간고등어 효능 중 하나인 "간 기능 향상"에 대해 알아보겠습니다

간고등어 효능 중 하나인 "간 기능 향상"에 대해 알아보겠습니다

예전에는 간을 먹으면 눈이 좋아진다는 말이 있었습니다.
이는 간에 단백질이 많아서 그런 말이 나온 것 같습니다.



실제로 간은 비타민 A, B1, B2, B6, C, 아미노산 등 다양한 영양소가 들어있습니다.
특히 아미노산은 간의 대사 기능을 항진, 유지하는 데 도움을 주고 중성지방을 효과적으로 분해하는 데 도움을 준다고 합니다.

또한 아미노산은 간세포 재생에 필요한 요소로 손상된 간세포의 재생을 돕고 면역력 증진에 효과가 있다고 합니다.
이외에도 타우린, 메티오닌, 페닐알라닌 등의 다양한 아미노산이 들어있어 세포막을 형성하고, 신경기능과 해독작용을 하는데 도움이 된다고 합니다.

EPA와 DHA는 두뇌의 기능을 촉진시켜주고, 기억력과 학습 능력, 뇌세포 발달을 돕는다고 합니다.

여기에 간 기능을 원활하게 하고, 면역력을 높여주는 효능이 있다고 합니다.

이처럼 간고등어는 몸에 있는 독소를 제거하고, 혈액순환 개선과 면역력 증가에 도움이 되기 때문에 건강에 도움이 된다고 합니다.

여기서 간고등어 효능 중 하나인 "간 기능 향상"에 대해 알아보겠습니다.
간 기능 향상에 도움을 주는 영양소로는 타우린, 메티오닌, 나이아신, 철, 비타민A, B, D가 있습니다.

이 가운데 타우린은 손상된 간세포의 재생을 촉진하고, 담즙을 만들어 지방의 소화를 돕는데 효과적이라고 합니다.

또한 메티오닌은 혈관 속 중성지방, 콜레스테롤을 분해해 간 기능을 강화하고 혈액순환을 도와줍니다.

또한 간이 손상되면 혈액 속에 노폐물이 많아지게 되는데, 타우린은 이 노폐물을 분해하고 배출하는 작용을 한다고 합니다.


마지막으로 비타민A는 시각작용을 하는 레티놀의 생성과 흡수에 중요한 역할을 한다고 합니다.

여기서 "간고등어 효능" "간고등어 효능"은 이렇게 건강에 도움이 됩니다.
"간고등어 효능" 1. 간 기능 향상 - 타우린, 메티오닌, 나이아신, 철, 비타민A, B, D가 풍부해 간 기능에 도움을 줍니다.

- 간고등어의 타우린 성분은 체내에 부족한 혈액 속 산소를 운반합니다.
3. 피로회복 - 간고등어는 단백질 함유량이 높고 불포화 지방산, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 들어있어 간 기능에 도움을 주고 단백질 성분이 풍부해 영양 보충에 제격입니다.

4. 면역력 향상 - 나이아신은 면역력을 향상하는데 필요한 비타민입니다.

5. 피부미용 - 간고등어에 들어있는 셀레늄 성분은 피부 노화를 방지하고 피부에 탄력을 주는 역할을 합니다.
6. 눈 건강 - 간고등어의 메티오닌 성분은 눈 건강에 도움을 줍니다.

8. 치매 예방 - 타우린은 뇌의 신경전달물질인 아세틸콜린의 분비를 촉진해 기억력과 인지능력 개선에 도움을 줍니다.
13. 소화기능 - 간고등어는 풍부한 단백질과 불포화 지방산이 들어있어 소화기능을 원활하게 해줍니다.

이외에도 "간고등어 효능"에 이런 것도 있습니다.
☆.

피부미용 - 피부노화를 방지해 탄력 있고 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

치매 예방 - 타우린 성분이 뇌에서 기억, 뇌세포의 활동에 관여해 기억력 향상에 도움을 줍니다.
그런데 고등어는 다른 생선들보다 몸에 좋은 성분들이 많은데 반해 비린내가 심하다고 합니다.

과연 그 이유는 무엇일까요?
우선 고등어는 기름기가 많은 생선으로 기름기가 많은 음식은 대부분이 비린내가 나기 마련인데 이는 대부분 불포화지방산이 많아 인체에서 소화가 잘 되지 않기 때문입니다.

하지만 고등어에는 DHA와 EPA라는 성분이 있어 기름을 분해하고 혈액의 흐름을 원활하게 하기 때문에 비린내 없이 먹을 수 있습니다.

오메가-3가 풍부하게 들어있는 음식은 생선류와 등 푸른 생선류, 특히 참치입니다.
하지만 생선은 생으로 먹기에는 쉽게 물리는 면이 있습니다.

특히 고등어는 오메가-3가 풍부하고 건강에 좋지만 비린내가 심해서 생으로 먹기에는 쉽지 않습니다.

이렇게 비린내가 심하면 요리할 때 맛이 없어 고등어를 먹는데 꺼려하는 사람이 많습니다.
그래서 일부 사람들은 기름을 두르고 구우면 고등어 비린내를 없앨 수 있다고 생각합니다.

그런데 기름을 둘러 구워먹으면 고등어 비린내를 없앨 수 있지만 지방의 성분들은 쉽게 산화되기 때문에 기름을 많이 둘러 구우면 오히려 산화되기 때문에 고등어 비린내가 심해집니다.
그리고 생선을 구우면 타기 때문에 생선에 있는 효소들이 단백질을 아미노산으로 분해하며 또한 생선에 있는 효소들은 열을 받게 되면 응고되는데 이렇게 응고된 단백질을 응고시킬 수 있는 성분은 단백질을 이루고 있는 황아미노산인 히스티딘이고 히스티딘 성분은 열에 매우 약하기 때문에 이렇게 열에 약한 히스타민 성분이 산화되면서 비린내가 발생합니다.

또한 생선을 구울 때는 최대한 약한 불에서 굽는 것이 좋고 생선을 굽고 난 후에는 생선이 살짝 식을 때까지 다른 음식을 만드는 것이 좋습니다.
참고로 이렇게 생선을 구워서 비린내를 없앤 후 먹게 되면 생선은 구웠을 때의 생선구이와는 달리 먹고 난 후에 비린내가 나지 않습니다.






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