'황새치 살'이 다이어트에 좋은 이유는 바로 '좋은 지방질'의 비율이 높기 때문입니다

'황제다이어트'로도 불렸던 다이어트 방법이 '황새치'입니다.
이들은 다이어트 방법으로 '황새치 살'을 먹는 방법을 추천했는데, 그 이유는 이 살이 '지방'보다도 더 훌륭한 건강식이라고 밝혔기 때문입니다.



그 이유를 알아봅니다.
1. 황새치의 지방질은 '건강'의 상징으로 꼽힙니다.

그러나 사실 '황새치의 지방질'은 건강에 아주 좋다는 것은 아닙니다.
왜냐하면 이 '황새치 살'은 '건강을 지키는 약'으로 이용되며, 체중을 줄이는 것은 이 살을 먹는 것이 아니라 이 살이 포함된 음식을 없애는 것 때문입니다.

그렇다면 왜 사람들은 체중을 줄이면 살이 빠질 것이라고 생각하는 것일까요?
그 이유는 살을 뺀다고 해서 지방질이 줄어들지 않기 때문입니다.



체중은 수분과 근육이 줄어들면서 지방이 축적되는 것입니다.

이 때문에 운동을 하면 할수록 지방량이 많아지고, 더 살이 찌게 됩니다.

다시 말해서 체중을 줄이면 지방량이 줄어들어 지방질이 감소되는 것처럼 보이는 것입니다.
그러나 살을 뺀다고 근육량을 줄이지 않고, 계속해서 음식량을 줄이면 '살은 빠지지 않고 지방만 빠질 수 있기' 때문에 결국 살이 찐다는 것입니다.

2. '황새치 살'이 다이어트에 좋은 이유는 바로 '좋은 지방질'의 비율이 높기 때문입니다.

건강에 좋은 것은 '좋은 콜레스테롤'이 많이 포함된 것이고, 건강에 나쁜 것이 콜레스테롤이 많이 포함된 것이라는 것은 누구나 잘 알고 있는 사실입니다.


그러나 콜레스테롤에도 '좋은 것'과 '좋지 않은 것'이 있습니다.

'좋은 콜레스테롤'이 많이 함유된 음식과 '좋지 않은 콜레스테롤'이 많이 함유된 음식이 있습니다.
콜레스테롤은 모든 세포의 세포막, 그리고 힘줄, 그리고 다른 조직의 벽을 만드는 성분입니다.

따라서 '좋은 콜레스테롤'이 많은 음식을 먹는 것이 좋습니다.
그렇다면 콜레스테롤에 대한 걱정에서 벗어날 수 있는 오메가-3 지방산은 어떨까요?

예를 들어 등푸른 생선에는 오메가-3 지방산과 같은 역할을 하는 EPA(Eicosapentaenoic Acid)가 풍부합니다.


또 다른 종류의 생선인 정어리에는 EPA가 없지만 DHA(Docosa hexaenoic acid)라는 성분이 풍부합니다.

그리고 정어리에는 비타민 D가 들어있습니다.

정어리에는 DHA가 풍부하기 때문에 정어리는 콜레스테롤이 없습니다.
그러나 정어리는 오메가-3 지방산 덩어리라고 할 수 있습니다.

따라서 정어리는 오메가-3 지방산이 풍부한 음식이고, 다른 말로 하면 '좋은 콜레스테롤'이 많이 포함된 음식이라고 할 수 있습니다.
그와 반대로 좋지 않은 콜레스테롤 수치를 높이는 음식도 있습니다.



콜레스테롤은 주로 소기름, 계란 노른자, 새우, 땅콩, 캐슈넛 등에 많이 들어있습니다.

따라서 체중 감량을 위해 콜레스테롤이 높은 음식을 섭취하면 안 됩니다.

그렇다면 '좋은 콜레스테롤'은 어떤 것일까요?
그것은 혈관을 튼튼하게 하는 역할을 하는데, '좋은 콜레스테롤'은 혈관 속에 찌꺼기를 남기지 않습니다.

그 때문에 혈관을 깨끗하게 하고 혈액 순환을 촉진시켜 줍니다.
4. '황새치 살'에서 중요한 것은 '불포화 지방산'입니다.



'불포화 지방산'이란 말은 우리 몸에 좋은 영향을 주는 '좋은 지방질'과 '좋지 않은 지방질'이 혼합된 것을 말합니다.

즉, '좋은 콜레스테롤'이 풍부한 음식을 먹는 것은 '좋은 지방질'이 풍부한 음식을 먹는 것이라고 말할 수 있습니다.

'나쁜 콜레스테롤'인 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것이 바로 '좋은 콜레스테롤'을 높이는 것입니다.
그런데 '불포화 지방산'은 우리 몸에서 사용하고 남은 것은 전부 지방으로 변하게 됩니다.

그래서 이 '좋은 지방질'은 우리 몸에 저장되지 않기 때문에 매일 섭취하는 것이 정말 중요합니다.
그래서 '나쁜 콜레스테롤'은 '좋은 콜레스테롤'이 충분할 때에는 감소하며, '나쁜 콜레스테롤'이 많이 포함되어 있는 음식을 먹으면 오히려 증가하게 되는 것입니다.

사실 우리가 섭취하는 음식 성분에는 나쁜 콜레스테롤이 증가하고, 좋은 콜레스테롤이 감소하는 경향이 있습니다.

즉, 불포화 지방산이 많이 함유된 음식을 먹으면 나쁜 콜레스테롤이 좋은 콜레스테롤보다 더 많이 증가하게 되는 것입니다.

그 때문에 '황새치 살'은 '건강의 상징'이 되어 있습니다.
그러나 이것이 모든 사람에게 똑같이 좋은 것이 아닙니다.

따라서 '나쁜 콜레스테롤'이 많이 포함된 음식을 먹는 사람은 건강에 좋은 콩류 (대두, 땅콩, 캐슈넛 등), 생선, 육류 (쇠고기, 갈비살 등), 계란 노른자, 우유 등을 피해야 합니다.
일반적으로 나쁜 콜레스테롤은 콜레스테롤 수치가 높은 음식에 많고, '좋은 콜레스테롤'은 콜레스테롤 수치가 낮은 음식에 많습니다.

'나쁜 콜레스테롤'이 많은 음식은 우리 몸에 좋지 않은 것이 아니라, '나쁜 콜레스테롤'이 우리 몸에 많이 있기 때문에 우리 몸에 해롭다고 할 수 있습니다.
그런데 왜 나쁜 콜레스테롤이 많은 음식이 건강에 해롭지 않을까요?






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