간기능 개선 김칫국은 '간 기능을 개선'합니다

이번에는 영양사 출신이 입모아 칭찬하는 김칫국의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
평소 김치를 무척 즐겨먹는 저로서는 이 효능에 대해 큰 기대를 하고 있었답니다.



그 전에 일단 김칫국에 대해 한번 알아봐야겠죠?
김칫국은 지역에 따라 다양한 이름으로 불리는데, 그 중 가장 많이 불리는 명칭이 바로 '김치국'입니다.

김칫국이라고도 불리는 이 음식은, '맛있는 김치와 우거지로 김치국의 깊은 맛을 냅니다.' 라는 뜻에서 만들었다고 합니다.
이러한 이름은, 김치국의 의미를 제대로 함축하고 있다고 볼 수 있습니다.

김치국의 다양한 이름 김칫국이라는 명칭 역시, 김치를 주재료로 쓰고 있으며 김치의 발효과정에서 나오는 국물이 특징입니다.
우리나라 사람들은 김칫국을 매우 좋아합니다.



김치는 배추나 무 등을 넣고 소금, 고춧가루를 넣어 버무려 삭힌 음식입니다.

이런 김치는 김칫국으로 끓이면 감칠맛이 더욱 살아납니다.

김칫국이라는 음식의 명칭은, '김치를 국으로 만들어 먹는다고 하여 김치국이라 불렀다'고 합니다.
또한 김치국은 지역마다 다양한 이름으로 불리는데, 김치를 국으로 끓이기 때문에 김치국을 넣어 끓여먹은 지역이 많았고, 그 지역의 특성에 따라 김치국이 다양한 이름으로 불리기도 합니다.

김칫국 레시피 김칫국을 끓이기 위해서는, 우선 김장김치를 잘게 다져 준비해주세요.
여기에 우거지를 넣고, 밥과 물을 넣어 끓여주시면 됩니다.



하지만 김칫국에도 기본적으로 배추김칫국, 우거지김칫국, 돼지고기김치찌개의 순서로 끓여먹는 것이 보편적이랍니다.

또한 김칫국은 '김치의 섭취량을 증가시키고 소화를 촉진'시킵니다.

김칫국의 효능은 이 외에도 무척이나 많습니다.
여기에 김치는 소화를 도와주는 작용을 하기 때문에 다이어트에 많은 도움이 된답니다.

01. 변비 변비에는 식이섬유가 풍부한 김칫국이 좋습니다.
식이섬유는 '변비를 예방'하고, '변을 부드럽게' 합니다.



이는 김칫국의 주재료인 배추의 '비타민 C'에 따른 것이라고 합니다.
02. 항산화효과 김칫국에는 '비타민 C'가 풍부합니다.

또한 김칫국에는 발효 과정에서 생성되는 유기산이 풍부하므로 '항산화 효과'까지 볼 수 있다고 합니다.
02. 면역력 증진 김칫국은 면역력을 증진시키고, '감기를 예방'합니다.

김치에 함유된 '비타민C'는 면역력을 높여주며, 감기 예방에 효과가 있습니다.

03. 면역력 향상 김칫국은 면역력을 '향상'시킵니다.


06. 노화방지 김칫국은 '노화를 방지'합니다.

07. 간기능 개선 김칫국은 '간 기능을 개선'합니다.
08. 피로회복 김칫국은 '피로회복'에 좋습니다.

김치에 함유된 '비타민C'는 '숙취를 해소'하고, '피로물질을 제거'합니다.

10. 체질개선 김칫국은 '체질을 개선'합니다.

이는 김칫국 속의 김치에 다량 함유된 '유리아미노산'이 '체질을 산성에서 알칼리성으로 변화'하기 때문입니다.


김칫국을 더 맛있게 끓이는 법 김칫국을 끓일 때, 조금 더 맛있게 하는 방법이 있습니다.

01. 멸치육수 김칫국을 끓일 때 '멸치육수를 넣어라.'라는 말을 들어보셨을 거에요.
멸치육수는 김칫국에 '멸치를 넣어 끓인 후, 체에 걸러 국물만 밭는다.'라고 합니다.

멸치는 단백질과 칼슘이 풍부하며, 아미노산 함유로 감칠맛이 뛰어나랍니다.
02. 청양고추 김칫국을 끓일 때 '청양고추를 넣어라'라는 말을 들어보셨을 거에요.

청양고추는 '청량고추를 갈아 김칫국물에 넣어라.'라는 뜻입니다.
'청양고추의 캡사이신 성분이 지방의 축적을 억제해 비만을 예방하고, 신진대사를 촉진'하기 때문입니다.

03. 북어포 육수 김칫국을 끓일 때 '북어포를 이용하라'라는 말을 들어보셨을 거에요.

북어포는 '칼슘이 풍부'하며, 지방이 적고 단백질이 풍부하답니다.
'비타민B2도 풍부'하여 '피부와 점막을 건강하게 유지시켜주고, 피부의 건조를 방지'하는 효과가 있습니다.

04. 된장 김칫국을 끓일 때 '된장을 넣어봐라.'라는 말을 들어보셨을 거에요.
된장은 '발효식품'의 대표적인 것으로, '단백질, 지방, 탄수화물, 비타민류와 생리활성 물질이 풍부'하답니다.

05. 소금 김칫국을 끓일 때 '소금을 넣어라.'라는 말을 들어보셨을 거에요.
소금은 '나트륨성분'을 '포함'하고 있어 우리 몸에 좋지 않으며, '나트륨 성분은 수분을 끌어들여 절임을 오래 유지시키는 작용을 합니다.' 하지만 소금의 짠맛이 김칫국 맛을 방해하는 것은 아닙니다.

'소금을 넣으면, 발효작용이 더 활발'해져서 '김치의 시원한 맛이 오래 유지됩니다.
05. 식초 김칫국을 끓일 때'식초를 넣어라.'라는 말을 들어보셨을 거에요.'식초는 김치 특유의 신내를 없애고, 맛을 더 좋게 만듭니다.

07. 새우젓 김칫국을 끓일 때'새우젓을 넣어라.'라는 말을 들어보셨을 거에요.





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