김칫국에 들어 있는 섬유질은 장에서 잘 흡수되지 않는데요

오늘은 먹으면 먹을수록 건강해지는 김칫국의 좋은 효능에 대해 알아보겠습니다.
김칫국물?



김칫국이 뭐죠?
김칫국, 왜 드세요?

김칫국은 우리나라의 대표적인 김장 김치를 담글때 이용하는 맑은 국물에 밥을 말아 먹는 음식입니다.
김치에는 소를 넣어 만드는데요.

배추나 무를 절인 뒤에, 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓 등의 양념을 잘 섞고, 젓갈과 게를 넣어 버무립니다.
이것을 독에 넣고, 우거지를 덮어 2~3일 정도 상온에 익힌 뒤에, 시원한 곳에 두고 먹는 것이죠.



김칫독은 김치를 오래 보관할 때, 땅속에 묻는 것을 말합니다.
김치에는 비타민C와 무기질이 풍부한데요.

마늘과 생강, 고춧가루, 젓갈은 비타민이 풍부한 김치의 영양을 더해주며 김치에 들어 있는 포도당은 입을 상쾌하게 해주는 것은 물론 장을 튼튼하게 하여 노폐물을 제거하는 역할을 합니다.
김칫국은 김치를 담글 때, 배추에 소를 넣기 전에, 김치를 담글 때 배추를 잘 절이고, 김치를 발효시킨 후에, 먹을 때가 가장 좋은 음식입니다.

김치의 효능?
1. 면역력 향상 김칫국은 면역력을 증진시켜주는 효능이 있는데요.

김칫국에는 발효 과정에서 생기는 젖산균이 몸에 해로운 세균의 저항력을 길러줍니다.

발효 식품은 젖산균이 있어서 장을 튼튼하게 해주고, 면역력을 높여주죠.
또한 김칫국에는 비타민C가 다량 함유되어 있어서, 면역 세포의 생산을 촉진시켜 면역력을 높여주기 때문에 감기 예방에도 효과가 좋아요.

2. 칼슘도 풍부 김칫국은 칼슘이 풍부한데요.
김치에는 풍부한 섬유질이 들어가 있으며, 철분을 비롯해 다양한 무기질이 풍부합니다.

철분은 적혈구 내에 있으면서 혈액을 생성하는 데 있어서 꼭 필요한 영양소입니다.


김칫국에 들어 있는 섬유질은 장에서 잘 흡수되지 않는데요.

이것은 소화가 되지 않고, 장에서 흡수되고, 변의 재료가 되어 장운동을 활발하게 합니다.
이 섬유질은 위장에서 충분히 소화되지 않고, 대장으로 가서 장에 있는 노폐물을 흡착하는 작용을 하기 때문에 혈액 속에 있는 노폐물을 제거하고, 혈액의 점도를 낮춰서 혈액순환을 원활하게 해줍니다.

김칫국의 당분은 발효를 촉진하는 효과가 있고, 식이섬유는 콜레스테롤을 낮추는 작용과 함께 장에서 노폐물을 흡착해 몸 밖으로 배출하는 작용을 하기 때문에, 김칫국은 혈액 속에 있는 콜레스테롤, 중금속 등의 유해 물질을 흡착하는 효과가 있습니다.
4. 변비 예방 변비 때문에 고생하는 분들이 있는데, 김칫국은 변비에 좋은 음식입니다.

김칫국에는 풍부한 식이섬유가 들어가 있는데요.


식이섬유는 수분을 흡수하여 수분이 장을 통과하는 시간을 단축시켜, 배변량을 증가시키고, 대장 통과 시간을 단축시켜 주는 효능이 있습니다.

또한, 변비 해소에 도움이 되는 것은, 소화 흡수 기능이 좋아지기 때문입니다.
김칫국은 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비 해소에 매우 도움이 되며, 장을 튼튼하게 해주고, 면역력을 높여주는 효과도 있습니다.

나트륨을 섭취하다보면, 물을 필요 이상으로 많이 마시게 되어, 우리 몸에서는 물이 너무 많이 들어오면, 세포에서 수분을 축적하려고 하여 혈압을 올립니다.

비타민C는 채소에 많이 들어있는데요.

이 비타민 C는 노화를 억제하는 효과가 있습니다.


김칫국은 비타민C가 많이 함유되어 있어서, 노인들의 치매 예방에 매우 좋은 음식입니다.

김칫국을 먹을때에는 김칫국물만 드시진 마세요!
김칫국은 비타민이 풍부한 식품을 함께 드시면 도움이 되는데요.

김칫국과 함께 먹으면 좋은 음식은 무입니다.
무에는 비타민C가 풍부한데요.

이 비타민C는 전분질을 분해하는 아밀라제 효소가 많이 들어 있어서 소화를 도와주기 때문에 김칫국물에 무를 넣어 드시면 소화가 잘 됩니다.
김칫국에 무를 넣어 먹는 이유에 대해서는, 무에는 전분을 분해하는 아밀라아제라는 효소가 들어있는데요.

이 아밀라아제가 소화를 도와주기 때문에, 무에는 섬유질, 비타민C, 비타민B 등이 풍부하기 때문에 김칫국물에 무를 넣어 드시는 것이죠.
또한 김칫국에는 부추가 매우 좋은데요.

부추의 알싸한 향은 마늘의 톡 쏘는 향과 비슷해서 마늘 같은 냄새가 나는데요.
이 마늘의 향은 알리신이라는 성분이 풍부한데요.

비타민B와 결합해서 알리티아민이라는 성분으로 바뀌게 됩니다.

김칫국에는 두부도 매우 좋은데요.
두부는 콩으로 만들어 단백질이 매우 풍부한 식품입니다.

두부에는 단백질과 지방이 풍부해서, 이 두 가지를 같이 드시면, 부족하기 쉬운 단백질과 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다.
또한 두부는 변비에 좋은 음식인데요.

두부에는 풍부한 섬유소가 함유되어 있습니다.
이 섬유소는 장에서 영양소가 흡수가 잘 되게 도와주는 역할을 하는데요.

김칫국을 드시면, 소화가 안되는 느낌도 있고, 뭔가 속이 무거운 느낌이 있으실텐데요.
김칫국은 고칼로리 음식이기 때문에, 다이어트를 하거나, 소화기능이 떨어지신 분들은 피하시는 것이 좋습니다.

하지만 이렇게 김칫국을 드시는 것도 습관이라서, 습관으로 드시는 것이라서, 다이어트를 하실수록, 김칫국을 많이 드시면서, 운동을 병행해 주시면, 더욱 다이어트에 도움이 될 것 입니다.
김칫국을 드실때 좋은 음식은, 무를 넣어서 드시면 소화도 잘 되고, 아삭아삭한 식감도 나서 맛있는데요.

김칫국에 넣어서 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있을 것 입니다.





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