우선 깍두기의 효능에 대해 알아보기 전에 그 어원에 대해서 알아보도록 하죠

이번에는 영양사 출신이 알려주는 깍두기의 효능에 대해 알아보겠습니다.
우선 깍두기의 효능에 대해 알아보기 전에 그 어원에 대해서 알아보도록 하죠.



깍두기란 말은 소금에 절인 무를 뜻하는 깍뚝이에서 유래된 말이라고 해요 즉, 깍두기의 어원이 된 깍뚝이는 무를 소금에 절여서 김치를 만들어 먹던 우리네 조상들이 무를 양념하여 함께 버무려 넣고 담근 깍뚜기를 일컫는 말이라고 합니다 깍두기에는 주로 젓갈류들이 많이 사용이 되었는데요.
그 중에서 액젓!

새우젓, 멸치젓, 황석어젓 등을 주로 사용해왔다고 하네요 또한 무말랭이, 고춧잎, 실고추 등을 넣어 독특한 맛과 개운한 맛을 느낄 수 있게 했다고 합니다.

2. 소화개선 깍두기는 소화가 안될 때 좋은 효과가 있다고 합니다.
소화가 잘되지 않아 고생을 하시는 분들도 좋은 효과를 볼수 있으므로 소화제를 끊고 난후에 드시면 상당한 효과를 볼 수 있습니다.

3. 다이어트 효과 깍두기는 칼로리가 낮은 반면 포만감이 큰 것이 특징입니다.


또한 비타민C 함량이 높아서 다이어트시 발생할 수 있는 영양의 불균형을 해소하는데 도움을 준다고 해요 그리고 신진대사를 높여주기 때문에 다이어트시에 발생할 수 있는 체지방의 연소를 촉진 시킨다고 합니다.

4. 항산화작용 깍두기는 비타민A와 C가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소의 발생을 억제해 주는 항산화작용에 탁월한 효과가 있다고 합니다.

최근 안티에이징에 대한 관심이 높아지고 있는데, 노화를 예방하기 위해서는 활성산소를 효과적으로 억제할 필요가 있다고 합니다.

활성산소는 세포의 산화를 촉진시켜 노화를 촉진시키는데, 몸에 활성산소가 많아지면 노화는 더욱 촉진된다고 해요.
깍두기의 효능에 대해 알아보았는데요~ 이제는 깍두기를 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

우선 재료는요~ 1. 무 2. 천일염 (국내산) 3. 고춧가루 4. 다진마늘 5. 생강 6. 새우젓 7. 소금 8. 찹쌀풀 9. 쪽파 10. 미나리 11. 당근 12. 배 13. 양파 14. 소금 15. 설탕 16. 멸치액젓 입니다.


재료만 보더라도 엄청 간단하죠?

무가 맛있으면 다 맛있는거라고 하는데, 무가 맛있는 이유는 다 있답니다 1. 재료 손질 무는 작으마하면서도 단단한 것으로 준비해주세요~ 흙이 묻어있는 채로 보관하시면 나중에 드실 때 물이 생겨서 맛이 없으 진답니다 그리고 깍두기는 바로 드시는 것보다 하루정도 실온에 보관하셨다가 냉장고에 넣어드시는 것이 제일 맛있답니다~!

2. 무 절이기 소금에 1시간 절여 주세요~ 3. 찹쌀풀 쑤기 찹쌀가루 2스푼(밥숫가락에 수북히 담아주세요), 물 3컵에 새우젓 1스푼 넣고 불에 끓입니다.

5. 기관지 강화 무에는 비타민C와 D같은 영양소가 풍부하여 기관지를 강화시키고 기침을 줄여주는 효과가 있다고 해요~ 또한 무의 뿌리부분에는 뮤신성분이 있어서, 면역력을 높이고 기관지를 튼튼하게 해주는 효과가 있어서 좋다고 합니다.
7. 변비개선 무에는 식이섬유, 인, 비타민b군이 풍부하게 들어있어서 장의운동을 촉진시키는 작용을 하여 변비에 좋다고 합니다 8. 피부미용 무에는 디아스타아제의 성분이 풍부하게 들어있는데요~ 이 성분은 피부의 묵은때와 노폐물을 없애주는 효과가 있다고 합니다.

또한 풍부하게 들어있는 비타민C는 피부미백과 미백을 해주는 효과가 있어서 피부가 아주 좋아지는 효과도 있다고 해요 9. 피로회복 무에는 비타민C가 100g당 20~30mg정도의 함량이 들어있어서 피곤해지는 간을 회복시켜주고, 원기회복을 도와주는 효과가 있다고 합니다.
김장철인 요즘이 아삭 아삭 맛있게 담그는 적기입니다.

김장 김치와는 반찬으로서도, 또 별식으로도 어울리며, 때로는 전골이나 삼겹살과 함께 별미음식으로 즐기는 것입니다.





주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.