전문가들이 추천하는 녹두전의 효능

녹두전을 먹는 방법에 대해 자세하게 설명하는 분들이 많아 내용이 길어졌습니다.
<녹두 나물, 녹두전, 녹두로 만든 별미> 녹두는 논에서 자라는 벼목 벼과에 속하는 한해살이풀로서, 주로 전분과 숙주 나물용으로 재배합니다.



녹두는 쌀이나 밀가루의 5~6배에 해당하는 많은 영양소를 가지고 있지만 쌀에 비해 지방함량이 낮고 단백질 함량이 높습니다.
비타민B1과 B2, 니코틴산, 무기질, 식이섬유가 풍부합니다.

특히 곡류에 부족한 비타민B1이 풍부합니다.
녹두는 해독작용이 뛰어나고, 숙주나물은 녹두의 효능에 해독작용을 더한 식재료로 해독기능 외에도 숙주나물의 뛰어난 해독 기능 때문에 음식으로 자주 애용되고 있습니다.

녹두전 효능 녹두의 효능 녹두전은 해독 작용이 뛰어나서 '녹두 빈대떡'이라는 고유명사가 있을 정도로 명절음식이나 별식으로 인기가 좋습니다.
녹두의 효능을 정리한 포스팅은 아래 글을 참고하시기 바랍니다.



▶ 녹두 효능, 옛말에 녹두는 백 가지의 독을 풀어주는 명약으로 전해지고 있으며 '녹두'라는 이름은 콩과 같은 생육 조건에서 식물 자체에 특별한 본능이 있어 스스로 독을 만들어서 생육하는 '자웅동체'와 같은 특성이 있는 식물입니다.
그래서 녹두가 백 가지의 독을 풀어준다는 것은 그만큼 몸에 해독작용이 뛰어나다는 뜻이 됩니다.

녹두는 열을 내리고, 술독을 풀어주며 피부를 맑게 해 주는 효능이 탁월하다고 합니다.
녹두의 효능 1. 피로회복 녹두의 주요 효능 중 하나는 바로 피로회복입니다.

특히나 과도한 학업으로 인한 수험생의 체력 증진에 도움이 된다고 하니 관심을 가질 필요가 있겠습니다.

2. 피부미용 녹두는 피부미용 효능이 있습니다.


녹두의 주요 성분이 바로 풍부한 비타민B1, B2, 카로테노이드류와 불포화지방산이기 때문입니다.

비타민B1은 피부를 윤택하게 하고, 비타민B2는 피부의 노화를 막아주며, 카로테노이드류는 피부의 노화를 막아주는 항산화 작용이 탁월합니다.
3. 혈관건강 녹두의 주요 효능에는 바로 녹두의 '프로테아제' 성분입니다.

이 '프로테아제' 성분은 우리 몸속의 유해균을 없애주는 활동을 하여 혈관을 튼튼하게 만들어 주고 혈액순환을 원활하게 만들어 줍니다.
4. 간 건강 녹두의 주요 효능에는 '안토시아닌' 성분입니다.

이 안토시아닌 성분은 간에 쌓인 독소를 제거해주기 때문에 간 기능 향상에 도움이 됩니다.


5. 기억력 상승 녹두의 주요 효능은 바로 기억력 상승입니다.

따라서 평소에 녹두를 꾸준히 섭취하면 기억력을 상승시키고, 뇌 건강을 향상시키는데 도움이 됩니다.
6. 숙취해소 녹두에는 아스파라긴산, 베타카로틴, 비타민B1, B2, B6, E, 니코틴산, 칼슘, 칼륨 등이 풍부합니다.

이뇨작용을 촉진시켜 체내 노폐물과 독소의 배출을 도와 주는 효과가 있습니다.

8. 변비 녹두에는 풍부한 섬유질이 함유되어 있어 배변활동을 원활하게 하여 변비를 예방하고, 변비를 개선시켜줍니다.

또한 풍부한 식이섬유는 노폐물 배출에도 도움이 되어 붓기를 가라앉히는 효과도 있습니다.


9. 숙취해소 녹두는 100g당 57.6mg의 아스파라긴산을 함유하고 있습니다.

10. 탈모 예방 녹두는 100g당 23.4mg의 비타민A의 함량을 가지고 있습니다.
풍부한 비타민A는 탈모를 예방하고 모발건강에 도움이 됩니다.

또한 비타민A는 콜라겐 합성에 도움을 주기 때문에 녹두를 드시면 모발건강과 탈모예방에 효과가 있습니다.
녹두는 찬 성질을 가지고 있기 때문에 열이 많거나 평소에 몸이 찬 사람은 섭취 시 주의해야 합니다.

녹두전 만드는 방법 녹두 1컵, 물 3~4컵, 돼지고기, 숙주나물, 고추, 홍당무, 쪽파, 밀가루 녹두는 미지근한 물에 4~5시간 불린 후 껍질이 잘 벗겨지도록 손으로 비벼가면서 껍질을 벗깁니다.


깨끗이 씻은 녹두 껍질을 벗긴 후 잘 찧어서 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

돼지고기는 기름기 적당히 제거 후 분쇄기에 곱게 갈아야 합니다.
숙주나물은 깨끗이 다듬어 곱게 갈아서 준비해 줍니다.

고추는 2개를 준비해 씨를 탈탈 털어내고 잘게 썰어줍니다.

볼에 갈아 놓은 녹두와 갈은 돼지고기를 넣어 잘 섞어줍니다.

여기에 부침가루와 물을 넣어 농도를 맞춰주면 됩니다.
팬에 기름을 두르고 달궈지면 반죽을 팬에 펴고 숟가락 등으로 얇게 눌러줍니다.

중간불에서 노릇노릇하게 구워줍니다.
이때 센 불을 이용하지 않는 이유는 전이 두꺼워지지 않게 하려고 하는 것입니다.

녹두가 덜 익어 딱딱하다면 뚜껑을 덮고 익히면 됩니다.
녹두전은 전만 익으면 됩니다.

녹두전에 돼지고기와 숙주나물을 넣어 아삭함과 개운함을 더한 것이 녹두전입니다.
여기에 김치를 얹으면 녹두전 김치전으로 드셔도 됩니다.

녹두전은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하니 식감이 좋습니다.

녹두전은 담백하고 구수한 맛이 납니다.

빈대떡은 기름을 충분히 두른 팬에서 노릇노릇하게 부치면 됩니다.
녹두전은 먹기 직전에 초간장을 찍어 드시면 좋습니다.

녹두전을 맛있게 먹는 방법은?
녹두는 소화력이 떨어지는 사람과 평소 소화기능이 약한 사람은 피하고, 장을 자극하는 음식인 커피와 같이 먹으면 설사할 수 있기 때문에 주의해야 합니다.

녹두를 먹을 때는 돼지고기와 같이 먹으면 안 좋습니다.
녹두의 성분이 돼지고기 속 철분과 결합하면 약효가 떨어질 수 있습니다.

녹두의 피부미백 효과 및 미백효과가 있어 피부에 바르면 미백효과로 깨끗하고 맑은 피부를 유지하실 수 있습니다.
녹두에는 비타민A, B1, B2, B6, E, 니코틴산, 칼슘, 칼륨 등이 풍부합니다.






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