지금부터 영양전문가가 말하는 미역줄기볶음을 만드는 비법을 한 번 볼까요?

이번 시간에는 영양 전문가가 말하는 미역줄기볶음의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
미역줄기볶음은 보통 나물반찬으로 드시긴 하지만 간혹 미역줄기볶음을 볶아서 만들어먹기도 합니다.



특히 미역이 영양가가 높아 국물요리로 드시면 좋은데요.
국물요리로 만드실 때에는 미역을 먼저 먹을만큼 손질한 후 팬에 기름 없이 볶은 후 물을 붓고 끓여주시면 됩니다.

국물요리로 만들면 맛이 더 깊게 우러나기 때문에 영양가가 더욱 높아집니다.
그럼 지금부터 영양전문가가 말하는 미역줄기볶음을 만드는 비법을 한 번 볼까요?

미역줄기볶음을 맛있게 만드는 비법 첫 번째, 마른 미역줄기를 먼저 물에 불립니다.

마른 미역줄기는 물이 끓을 때 넣어주세요.


두 번째.

미역이 잠길 정도의 물을 붓고 미역줄기를 넣고 끓이다가 끓는 물에 뚜껑을 연 채 한 번만 뒤적여줍니다.
세 번째.

뚜껑을 닫고 1~2분 정도 끓인 후 물을 계속 보충해가며 20분 뒤 국물이 뽀얗게 우러나도록 푹 끓여줍니다.
네 번째.

국물이 어느 정도 우러난 후에는 다시 뚜껑을 닫고 한소끔만 더 끓이고 불을 끕니다.

이때 너무 오래 끓이면 미역줄기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
다섯 번째.

미역줄기를 체로 걸러 국물을 빼줍니다.
여섯 번째.

물기를 제거한 미역줄기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
일곱 번째.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 대파, 설탕, 소금을 넣어 볶아주세요.

여덟 번째.
양파와 당근을 넣어 볶다가 불려놓았던 미역줄기를 넣고 간장을 넣어 볶아주세요.

아홉 번째.
다진 청양고추를 넣어 살짝만 볶아 불을 끕니다.

열 번째.


참기름과 깨소금을 넣어 볶다가 불을 끄고 통깨를 뿌려 맛있게 드세요~ Tip.

마른 미역줄기를 불려서 무치면 물을 넣고 볶을 때 쉽게 부스러지지 않아요.

미역줄기볶음을 맛있게 만드는 비법 두 번째, 미역줄기볶음을 맛있게 만드는 비법 두 번째는 바로 식용유를 이용한 방법입니다.
집에서 미역줄기를 무칠 때 항상 식용유로 볶아서 만드는데요.

이때는 식용유를 충분히 두르지 않으면 미역줄기가 너무 기름지고 식감이 뻣뻣해져서 맛이 없을 수 있으니 식용유를 충분히 둘러주세요.
먼저 마른 미역줄기를 물에 불려주세요.



미역줄기를 물에 불렸다가 사용하셔도 되지만 더 신선하고 맛있게 먹으려면 불린 미역줄기를 물에 헹구지 말고 그대로 하는 것이 좋습니다.
그리고 참기름을 넣어 달달 볶아주시고 설탕과 간장을 넣고 볶아주세요.

설탕이 다 녹고 갈색으로 변하면 불을 끄고 청양고추와 양파, 당근을 넣어 볶아주세요.
여기에 불린 미역줄기를 넣고 다진 마늘, 다진 대파, 소금, 후추를 넣고 볶아주세요.

이때 미역줄기를 너무 많이 넣으면 미역줄기가 서로 붙어서 식감이 떨어지므로 적당량 넣어주세요.

마지막으로 물을 넣고 간장을 한 술 넣어주세요.
미역줄기볶음은 생미역줄기를 바로 볶아 먹는 것보다 불린 미역줄기를 사용했을 때 맛이 더 좋다는 사실!

오늘은 영양이 풍부한 미역줄기볶음 만드는 비법과 식용유를 이용한 미역줄기볶음 만드는 방법을 한 번 알아보았는데요.
집에서 만든 미역줄기볶음은 맛도 맛이지만 건강식이기 때문에 더 좋은 것 같습니다.

미역줄기볶음 황금레시피로 미역줄기에 있는 미끄덩한 부분이 쫄깃쫄깃 식감이 좋은데요.
맛있는 미역줄기볶음을 만들어 드시길 바랍니다.






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