전문가가 칭찬할 정도로 백숙은 영양 보충과 함께 기운을 차리게 해주는 음식입니다

이번 글에서는 전문가가 칭찬하는 백숙의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
우선 백숙은 어떤 음식?



하면 가장 먼저 떠오르는 음식입니다.
백숙은 '백사(百事)'의 으뜸이 되는 음식이라고 하여 붙여진 이름입니다.

백사란 말은 여러 가지 일을 한꺼 번에 한다는 뜻입니다.
그중에서도 특히 가장 으뜸이 된 음식입니다.

그래서 옛사람들은 그 무엇보다도 백숙을 중히 여겼습니다.

하지만 많은 사람들이 이 백숙에 대해 오해를 하고 있습니다.


그 오해는 백숙에 대해 많은 분들이 아는 것은 백숙이 단순히 영양을 보충하고 기운을 차리게 해주는 것이라는 생각에 있습니다.

하지만 전문가가 칭찬할 정도로 백숙은 영양 보충과 함께 기운을 차리게 해주는 음식입니다.
영양을 보충하면서 기운을 차리게 하는 음식은 많지만 백숙은 그중에서도 최고이기 때문입니다.

다음과 같은 전문가의 칭찬이 있었습니다.
"닭백숙을 먹으면 힘이 난다.

먹고 나면 든든하고 아침에 일어나면 기운이 솟는다." 전문가의 말을 들어보면 맞는 말입니다.


전문가가 말하는 효과 역시 몸에 기운이 솟고, 체력이 증진된다고 하는데 틀린 말이 아닙니다.

하지만 단순히 말만으로는 그 효능을 다 알 수가 없습니다.

전문가를 통해서 백숙의 영양과 기운을 확인해보겠습니다.

아래를 참고하시기 바랍니다.
1. 영양성분 백숙은 닭과 인삼, 밤, 대추, 은행, 통깨, 찹쌀, 마늘, 생강, 파, 소금, 후추 등을 넣고 고아서 만듭니다.

전문가는 백숙의 효능에 대해 "닭을 통째로 넣고 오랜 시간 삶고, 닭을 무르게 고아 낸 국물에 각종 한약재와 인삼, 밤, 대추 등을 넣어 다시 졸여서 먹는 자양강장 음식이다."라고 말하며 "닭의 기름을 제거하고 껍질을 벗겨 질기지 않게 푹 고아낸 국물을 식혀서 기름기를 걷어낸다."고 말했습니다.


백숙의 영양성분은 다음과 같습니다.

백숙의영양 성분 (가식부 100g 당) 열량(kcal) 269 수분(%) 74.1 단백질(g) 16.6 지질(g) 3.5 당질(g) 10.5 칼슘(mg) 25 비타민 A(IU) 6 비타민B1(mg) 0.37 비타민B2(mg) 0.03 비타민E(mg) 0.92 비타민C(mg) 0.8 나트륨(mg) 54 단백질(g) 20.8 칼슘(mg) 72 철(mg) 2.2 마그네슘(mg) 1.5 칼륨(mg) 390 니아신(mg) 0.4 인(mg) 2.2 칼슘(mg) 72 무기질(mg) 나트륨 1,019 비타민A(μgRE) 0 비타민B1(mg) 0.12 비타민B2(mg) 0.26 비타민B6(mg) 2 비타민E(mg) 0.1 무기질(mg) 칼륨(mg) 0.9 칼슘(mg) 54.2 철(mg) 2.3 칼륨(mg) 359 위의 표가 보시면 아시겠지만 대부분이 비타민과 무기질입니다.
무기질과 비타민이 없는 고기는 제 아무리 영양가가 높고 맛이 좋더라도 별 맛이 없습니다.

전문가는 백숙의 높은 영양가를 강조했습니다.
백숙의 단백질은 쇠고기와 비슷하며, 지방질은 쇠고기보다 더 낮습니다.

백숙은 소화가 잘되는 닭고기를 이용하기 때문에 소화에 부담이 되지 않습니다.

또한 단백질은 근육과 골격을 유지하는데 꼭 필요한 성분이고, 아미노산이라는 것은 인체에 영양을 공급하기 위해 반드시 필요한 성분입니다.
그러나 고기는 지방질이 몸에 축적될 뿐만 아니라 포화지방산이 많기 때문에, 고기로 단백질을 섭취하면, 몸은 그것을 피하지방으로 전환시켜 몸에 저장합니다.

저장된 지방은 나중에 에너지로 쓰이지 않습니다.
따라서 전문가는 백숙의 높은 지방과 콜레스테롤 함량을 강조했습니다.

이는 고기의 지방이 아니라 몸에 축적되는 것입니다.
반면에 고기의 지방질(포화지방산)은 인체에 꼭 필요합니다.



그렇기 때문에 전문가는 백숙의 높은 영양가를 칭찬했습니다.
2. 닭고기의 성분 닭고기의 영양을 간단하게 살펴보면 다음과 같습니다.

3. 백숙의 효능 백숙의 효능을 살펴보면 다음과 같습니다.

백숙의 효능 '백사(百事)의 으뜸'이라 불리는 백숙은 영양을 보충하고 기운을 차리게 하는 음식이다.
예부터 허약체질이나 영양이 부족한 사람들에게 먹기 좋은 음식으로 알려져 있다.

한의학적으로는 성질이 따뜻하고 소화 촉진과 기력 회복에 좋다고 평가한다.
백숙에 들어가는 인삼은 닭과 찰떡궁합이다.

단백질과 지방, 무기질이 풍부한 인삼은 따뜻한 성질을 가지고 있어 기운을 북돋우고 신진대사를 활발하게 한다.

또한 피로 회복이나 스트레스, 원기 회복에도 도움이 된다.

밤은 영양이 풍부하고, 몸을 따뜻하게 하며, 피부와 위를 튼튼하게 한다.
비타민이 풍부해 피부미용과 피로회복에 좋으며, 비타민C가 풍부해 감기 예방이나 피부미용뿐 아니라 피로회복과 감기 예방, 숙취 해소에도 효과적이다.

닭은 몸의 양기를 보해주는 식품이다.
그래서 삼계탕에는 닭과 인삼, 대추 등을 넣는다.

'치킨(chicken)'이 '치킨(chicken)'이 된 이유는 닭고기라고 해서 모두 같은 닭이 아니기 때문이다.
삼계탕은 어린 닭의 배를 갈라 내장을 꺼내고 그 속에 찹쌀과 인삼을 넣고 푹 고아서 먹는 것이고, 백숙은 닭의 알을 꺼내 소금에 찍어 먹는 것이다.

이처럼 삼계탕은 닭의 부위에 따라 종류가 다르다.





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