브로콜리는 데친 후에 차게 식혀서 먹는 것이 좋다

<브로콜리의 효능> 브로콜리에는 양배추와 마찬가지로 비타민 U, 비타민 C가 풍부해서 위와 장에 좋다.
브로콜리는 대표적인 저열량, 저지방 다이어트 식품으로 체내에서 영양소의 대사속도를 조절해주고, 공복감을 줄여주는 역할을 통해서 다이어트에 좋은 성분으로 각광을 받고 있다.



또한 브로콜리는 비타민 C가 풍부해서 피로회복에 좋고 피부를 탄력있게 하며 비타민 E가 풍부해서 노화를 방지해준다.
브로콜리에 있는 비타민 C는 레몬의 2배, 감자의 7배나 되고, 비타민 A는 당근의 4배나 되며, 비타민 B1은 브로콜리의 두배나 된다.

비타민이 풍부하게 함유되어있는 브로콜리는 피부미용에 아주 좋고 비타민 E가 풍부해서 노화방지에도 효과가 있다.
<브로콜리 먹는 방법> 브로콜리의 꽃은 오래 두면 시드는데, 꽃송이를 따서 빨리 먹는 것이 좋다.

꽃송이를 요리에 사용하는 것은 금물이다.

줄기와 잎은 보통 살짝 데쳐서 먹는데, 줄기는 버리고 잎과 송이를 함께 먹는 것이 좋다.


또한 브로콜리 요리를 할 때는 브로콜리의 녹색 잎사귀와 함께 꽃송이를 먹는 것이 제일 좋다.

꽃송이는 채취한지 오래되지 않은 신선한 것으로만 먹어야 하며, 반드시 끓는 물에 소금이나 식초를 조금 넣은 후 데치거나 살짝 익도록 볶는 것이 영양소 파괴를 덜하는 방법이다.

브로콜리는 생으로 먹거나, 살짝 데쳐서 먹거나, 볶음요리, 샐러드, 샌드위치 등으로 먹는다.

브로콜리를 조리할 때에는 소금물에 30분 정도 담가 봉오리 속의 먼지가 소금에 묻어나게 한 후 먹거나, 살짝 데쳐서 먹는다.
만약 소금으로 인해 봉오리 속의 먼지나 이물질이 잘 묻어나지 않는다면 그대로 먹는 것이 좋다.

만일 봉오리 속의 먼지나 이물질이 잘 묻어나지 않거나, 먹은 후 문제가 생긴다면, 조리를 중단하고 바로 물에 넣어 헹구는 것이 좋다.


브로콜리의 물기가 잘 빠지는 보관법을 알려드리면 봉오리가 상하거나 갈라진 것처럼 보이는 부분이 있는데, 이것은 야채의 신선도가 떨어지는 것을 의미하다.

봉오리 상태에서 수확되지 않은 브로콜리의 줄기는 보통 데쳐서 먹는데, 브로콜리 줄기도 부드럽지 않고, 오래 보관하면 쉽게 물러진다.

이는 야채의 신선도가 떨어지는 것을 의미한다.

만일 브로콜리의 줄기가 물렁해지고 물러지거나 변색되었다면, 끓는 물에 식초를 조금 넣고 봉오리 끝 부분부터 3분정도 데치는 것이 좋고, 또 물에 소금을 넣고 데치거나, 살짝 굽는 것도 좋은 방법이다.
브로콜리는 데친 후에 차게 식혀서 먹는 것이 좋다.

브로콜리와 같은 십자화과 채소는 다양한 영양소와 효능이 있어서 다이어트에 아주 좋은 식품이지만, 반면에 칼로리만 높기 때문에 지나치게 많이 먹으면 좋지 않다.


<브로콜리의 효능> 브로콜리에는 다양한 비타민이 균형있게 함유되어 있어서 몸의 면역력을 높여주고, 건강하게 해준다.

또한, 브로콜리에는 철분과 비타민 C가 풍부하게 들어있는 식품으로 철분과 비타민 C가 풍부한 채소를 모두 먹으려면 브로콜리와 시금치를 비롯한 녹색 채소를 많이 먹으면 된다.

브로콜리를 기름에 볶거나 끓이면 비타민 C가 파괴되기 때문에, 브로콜리를 먹을 때에는 반드시 살짝 데쳐서 조리하는 것이 좋다.

<브로콜리의 효능> 브로콜리에는 영양가가 많아서 몸속의 독소를 제거하고, 해독작용을 한다.
브로콜리는 위와 장을 튼튼하게 하는 효과도 있는데, 위는 우리 몸에서 단백질과 탄수화물 소화효소가 분비되는 기능을 하는 장기이다.

따라서 브로콜리를 많이 섭취하면 위에 있는 염증과 열이 많이 발생하는 것을 막아주고, 위와 장을 튼튼하게 해준다.





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