오이냉국은 보통 더운 여름에 만들어 먹습니다

오이냉국에는 기본적으로 오이, 마늘, 고추, 통깨 등이 들어갑니다.
오이냉국을 맛있게 만들기 위해서는 무엇보다도 오이를 고르는 요령이 중요한데, 오이는 겉면이 매끈하고 길이가 일정하며 가시가 뾰족하지 않은 것이 좋습니다.



또한 오이는 색이 노록하고 윤기가 흐르며 꼭지가 싱싱한 것이 좋습니다.
오이는 생으로 먹을 때 영양소를 가장 많이 섭취하게 되는데, 오이를 생으로 먹을 때는 비타민 C가 파괴되지 않도록 물에 담갔을 때 돌기 부분이 아래를 향하도록 두고 잘라 먹는 것이 좋습니다.

오이는 요리 재료로 많이 쓰인다고?

오이에는 각종 비타민을 비롯한 영양소가 많이 들어 있습니다.

특히 오이의 꼭지 부분에는 비타민 C가 많이 들어 있어 익혀서 먹을 때 영양을 제대로 섭취할 수 있습니다.
오이는 다이어트를 하는 사람들이 식단을 짤 때 많이 활용합니다.



보통 오이는 수분이 90% 정도이고 열량이 20kcal 정도입니다.
게다가 오이에 들어 있는 칼륨 성분은 체내의 나트륨과 염분의 양을 조절하는 작용을 합니다.

또한 비타민 C는 피부미용에 좋아 아름다운 피부를 만드는 데 도움을 줍니다.

오이에는 수분이 95% 들어 있습니다.

더운 여름철 반찬으로 오이냉국을 만들 때는 기본적으로 오이를 사용하고, 식초는 기호에 따라 넣으면 되지만 식초를 넣지 않아도 오이냉국은 얼마든지 맛잇게 만들 수 있습니다.
오이냉국에 식초를 넣으면 오이에 들어 있는 비타민 C가 파괴되기 때문에 식초를 넣지 않아도 됩니다.



또 기호에 따라 얼음을 넣어 만들어도 맛있습니다.
오이냉국은 보통 더운 여름에 만들어 먹습니다.

오이의 효능은?

오이는 95% 이상 수분으로 구성되어 있는데 비타민 C와 칼륨 성분이 풍부합니다.

또한 알칼리성 식품으로 신진대사를 원활하게 해줍니다.
칼륨 성분은 몸속의 나트륨과 염분을 배출시키기 때문에 소금(나트륨)을 많이 섭취한 경우에 좋습니다.



또한 오이는 피부미용에도 좋습니다.
오이에 들어 있는 비타민 C는 기미와 주근깨를 예방하고 피부미백 효과가 있습니다.

비타민 A가 호흡기 점막을 튼튼하게 하고 감염을 예방한다고 알려져 있습니다.
또한 비타민 C가 콜라겐 합성을 도와 피부를 맑게 해줍니다.

오이에는 100g당 칼륨 함량이 무려 117mg 정도 들어있는데, 이 칼륨 성분은 우리 몸에서 나트륨과 염분의 농도를 조절합니다.

오이냉국에는 어떤 재료들이 들어가나?


만드는 방법은 간단하지만 오이와 다른 재료들을 손질하는 과정이 조금 번거롭습니다.

오이는 2등분으로 자른 다음 다시 4 등분해서 자릅니다.
마늘은 껍질을 벗긴 다음 칼 옆면으로 눌러 찧어야 합니다.

고추는 너무 잘게 썰면 텁텁하고 맛이 떨어지기 때문에 고추를 잘게 썰지 않는게 좋습니다.

그리고 오이의 굵기와 비슷한 크기로 잘라줍니다.

준비한 재료를 모두 큰 그릇에 담고, 식초를 먼저 넣습니다.


식초는 오이냉국에 상큼한 향을 더해주면서 산성 성분이 생기도록 도와줍니다.

식초를 넣고 물을 조금씩 넣으니까 국물이 더 맛있어지는 것 같습니다.
통깨를 넣고 다시 한 번 섞어주면 새콤달콤한 오이냉국이 됩니다.

오이는 수분이 많고 열량이 낮아 다이어트 할 때 많이 먹어도 체중이 늘지 않을까 걱정할 필요없습니다.





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