기름을 넉넉히 두른 후에 지져야 녹두전분까지 익으면서 맛있게 됩니다

이번 글에서는 영양 전문가들이 입모아 칭찬하는 녹두전의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
녹두전은 녹두를 갈아 부친 전입니다.



녹두는 열에 약한데 갈아서 쓰면 열을 내리게 합니다.
열을 내리는 작용이 뛰어나므로, 여름에 더위를 먹거나 몸이 더워 열이 날 때 좋습니다.

따라서 여름에 녹두전을 먹으면 더위와 열로 인한 질병을 예방할 수 있습니다.
녹두전을 보통 기름에 지지지 않습니까?

기름이 열을 올리는 작용이 있어 녹두전을 부치면 기름이 열을 올립니다.
따라서 기름에 지지지 않아도 기름 먹은 것처럼 느끼지 않습니다.



녹두전에 고추를 갈아 넣으면 고추의 매운맛이 녹두전을 먹을 때 올라오는데 열을 내게 됩니다.
그래서 여름 반찬으로 좋습니다.

여름철에 더위를 먹어 입맛이 없고 기운이 떨어질 때 새콤한 녹두전이 입맛을 돋구어주고 기운을 내게 해 줍니다.

녹두전을 먹을 때 녹두를 갈아 부친 것이 녹두전 표면을 덮고 있는 것이 보이는데 이는 녹두의 사포닌 성분 때문입니다.
찹쌀가루는 약성이 올라가 열이 올라가므로 녹두를 더 넣습니다.

찹쌀가루가 3이면 녹두가 1이요.


찹쌀가루가 2면 녹두가 4입니다.

녹두를 5로 할 때 찹쌀가루를 8로 하면 녹두가 8이 되고 찹쌀가루를 4로 하면 녹두가 4가 됩니다.
찹쌀가루를 넣으면 녹두가 익어서 나와서 색깔이 노랗게 되지만 맛은 쌉쌀하면서 구수하고 약냄새가 납니다.

찹쌀가루를 넣으면 녹두전을 부칠 때 녹두전분이 곱게 터지면서 가루를 부칠 때 많이 떠지는데, 이는 찹쌀가루가 열을 올리기 때문이므로 녹두전분이 곱게 안 나오고 녹두가 잘 익지 않는 것입니다.
녹두전을 잘 못 부치면 초록색으로 보기 싫게 됩니다.

그래서 약을 먹는 기분이 납니다.


녹두전을 맛있게 부치려면, 녹두를 간 것과 찹쌀가루를 섞는 것을 2:8로, 녹두를 갈은 것과 찹쌀가루를 섞는 것을 3:7로 하여 만듭니다.

녹두전을 부치다가 잘 안되면 녹두전을 조금만 부쳐서 먹어보고 싱거우면 녹두전을 더 부쳐서 다시 부치면 됩니다.

이렇게 하면 맛이 더 좋아집니다.
녹두에는 열을 내리는 성분이 많기 때문에 열이 많이 나서 가슴이 답답하거나 머리가 많이 아프고 목이 말라 갈증이 심할 때 녹두전을 먹으면 열이 내려가고 갈증을 해소할 수 있습니다.

팥을 넣은 것과 녹두를 넣은 것은 맛과 영양이 다릅니다.
녹두전에는 기름을 넉넉히 둘러야 더 맛있습니다.



기름을 넉넉히 두른 후에 지져야 녹두전분까지 익으면서 맛있게 됩니다.
녹두전을 맛있게 부치는 요령은 녹두를 간 것과 찹쌀가루를 섞는데 처음부터 녹두와 찹쌀가루를 8:2로 넣으면 뒤집어 부칠 때 쉽게 부서지니 처음에는 녹두와 찹쌀가루를 2:8로 하고 부칠 때 조금씩 더 넣으면서 반죽하다가 녹두가 잘 익으면서 녹두전분이 투명해지면 찹쌀가루를 많이 넣고 섞으면 됩니다.

기름을 넉넉히 부어야 녹두전을 부칠 때 녹두전분이 익으면서 부풀어 오르면서 노릇노릇해지고 색깔도 예쁩니다.
녹두전은 너무 부치면 질기고 맛이 없어서 못 먹고, 너무 덜 익히면 튀어서 타기 쉬우므로 익는대로 부쳐 먹으면 됩니다.

<녹두의 효능> 1.녹두는 노폐물을 해독하여 주는 효능이 있습니다.
녹두는 몸에 쌓인 노폐물을 해독해주며 열을 내리고 더위를 막는 작용이 있어 여름철에 더위를 먹었거나 열이 오를 때 좋은 효과가 있습니다.



3.녹두는 피부를 윤택하게 하며 입술을 촉촉하게 해 줍니다.
4.녹두는 이뇨작용을 촉진합니다.

또한 술이나, 물 다음으로 나오는 게 바로 녹두입니다.

따라서 각종 염증에 좋습니다.
따라서 몸이 비만이거나 몸이 붓는 증상에 좋습니다.

9.녹두는 해독기능이 강해 체내 독소를 빨리 배출합니다.
11.녹두는 녹두죽을 쑤어 먹으면 좋습니다.

12.녹두는 두통에도 좋습니다.
26.녹두는 비장의 기능을 튼튼히 하고 습열을 배출합니다.

30.녹두는 위장을 보하고 식욕을 촉진합니다.
35.녹두는 녹두를 잘 소화흡이하는 소화 효소입니다.

2.위산과다분비를 억제해주기 때문에 위장을 보호해주는 효능이 있습니다.
3.간을 보호하고 간의 해독작용을 도와 주기 때문에 숙취해소에도 효능이 있습니다.

4.노화를 예방해주기 때문에 피부미용에 탁월한 효능이 있습니다.
5.열을 내려주기 때문에 눈이 충혈이 되고 입술이 마르는 증상을 없애주는데 효능이 있습니다.

6.피부미용에도 탁월한 효능이 있기 때문에 화장독으로 고민하는 분들에게도 좋습니다.
7.대장의 열을 내려주기 때문에 변비에 좋습니다.






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