간장게장은 예로부터 밥도둑이라 불리웠다

오늘은 영양사 출신이 극찬하는 간장게장의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
간장게장 좋아하시는 분은 한번 읽어보세요.



정말 내몸에 약이 되는 간장게장입니다.
간장게장 하나만으로 만병을 예방할 수 있거든요.

간장게장은 예로부터 밥도둑이라 불리웠다.
또한, 간장게장은 밥도둑이란 말처럼 밥 한 그릇을 게눈 감추듯이 비워버릴 만큼 맛깔스럽다.

짜지 않아서 소화가 잘되며, 피부에도 좋은 콜라겐이 다량 함유되어 있으므로 간장게장을 먹으면 피부가 고와진다.
간장이 인체에 좋은 역할을 하려면85% 이상이 물로 구성되어 있는데, '간장'은 사람의 혈액을 약알칼리성으로 만들어주고, 체내의 효소를 활성화시키는 등 우리 몸에 없어서는 안될 매우 중요한 역할을 합니다.



또한 간장이 우리 몸에서 하는 역할은 매우 많지만 '해독작용'이 가장 큰 역할이라고 할 수 있습니다.

옛날부터 '간장'은 독을 제거시킨다 하여 모든 한약처방에 빠지지 않고 들어가곤 했습니다.

술을 많이 마시는 사람들에게 간 기능 이상이 많이 나타나는 것을 숙취현상이라고 합니다.
이 숙취가 심하신 분이나, 술을 좋아해서 자주 드시는 분들은 꼭 간장게장으로 해장을 해 보시기 바랍니다.

간장게장은 숙취해소는 물론, 간장 게장을 드시고 난 뒤에 나타나는 많은 분들의 효능으로 미루어 볼 때, 간 기능 회복에도 많은 도움을 주는 간장이라고 할 수 있습니다.
또한 입맛을 잃기 쉬운 봄철, 입맛을 되찾을 수 있는 좋은 방법 중의 하나가 바로 간장게장입니다.



간장게장은 입맛이 없거나, 비위가 약하신 분들도 부담 없이 드실 수 있는 별미입니다.
간장의 아미노산은 간 기능의 필수 영양소로서 이 영양분으로는 단백질이 20%, 지방이 1%, 칼륨, 철분, 나트륨 등의 미네랄이 50%로 매우 풍부하게 들어있습니다.

이 필수 영양소들은 바이러스에 대한 저항력을 높이고, 신진대사를 촉진하여 주며, 간장을 해독하는 등 많은 효능이 있습니다.
1. 간장게장의 효능 1. 간장게장은 간장게장에 들어있는 단백질 성분이 위액의 응고를 억제 시켜주기 때문에 소화가 잘 되도록 도와주며, 입맛을 잃어 밥을 잘 먹지 못하는 분들에게 식욕을 증진시켜 주는 효과가 있습니다.

3.간장게장은 비타민 B12가 들어있어서 단백질이 분해되어 흡수될 때, 비타민 B12를 필요로 하는 간 기능을 향상시켜줍니다.

5.간장게장은 피부에도 좋은 효과를 주는데요.

7.간장게장은 우리 몸을 따뜻하게 해주며, 간기능 활성화에도 좋습니다.
9.간장게장은 게딱지로 인해 다 먹지 못하고 버리는 경우가 많은데요.

여기서 나오는 껍질은 소화작용에도 좋으니 버리지 마세요.
12.간장게장은 필수아미노산인 글리신 성분이 함유되어 있어 간 기능을 활성화시켜 주어 숙취 해소에 많은 효과가 있습니다.

3. 간장게장 만드는 방법 1.손질된 꽃게를 깨끗하게 씻어주세요.
2.배 부분에는 이쑤시개로 이물질을 제거해주세요.



3.손질된 꽃게에 배에 붙어있는 실을 제거해주세요.
4.몸통 부분에는 모래주머니를 제거해주세요.

6.몸통을 반으로 잘라서 반으로 나눠주세요.

7.몸통을 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
8.배딱지가 위쪽으로 향하도록 놓아주세요.

9.껍질을 먼저 살짝 제거해 주세요.


10.배에 있는 물기를 제거해 주세요.

13.간장을 물에 섞어서 배에 넣어주세요.
15.고추와 양파를 넣어주세요.

16.채썬 생강과 마늘, 대파를 넣어주세요.
17.채썬 홍고추를 넣어주세요.

19.간장물이 끓으면 설탕을 넣어주세요.

20.간장이 끓으면 꽃게를 넣어주세요.

21.게가 어느정도 익었으면 불을 꺼주세요.
22.게에 있는 이물질을 제거해주세요.

23.체에 받쳐서 게를 걸러주세요.
24.거른 게에 다시 간장물을 끓여주세요.

25.그릇에 옮겨 담아주세요.
26.채썬 당근을 넣어주세요.

28.황태포와 다시마를 넣어주세요.
29.꽃게가 충분히 익었으면 불을 끄고 먹기 직전에 청양고추를 넣어주세요.

31.맛있게 드세요.
4. 간장게장 보관법 물에 담근 꽃게는 기절한 듯이 바로 꺼내시면 안됩니다.

조금 더 기절한 다음에 드시면 더 맛있습니다.

기절한 다음에 드시려면 게를 삶는 냄비 밑에는 양파를 넣어주시고, 그 위에 찬물을 넣어주시면 기절한 게를 쉽게 드실 수 있습니다.
배터진 게를 드실 때에는 게의 배를 갈라서 속을 모두 꺼내시구요.

그리고 속을 모두 꺼내시고, 간장게장 국물과 게를 따로 분리하신 다음에 간장게장 국물은 따로 냉동보관하시고, 게는 따로 봉지에 넣은 다음에 김치냉장고에 넣어주세요.
저는 이렇게 보관하고 있는데요.

이렇게 보관하시면 최대 3개월까지 드실 수 있습니다.
저는 게가 남아서 게를 좀 더 보관하고 싶으시면 게를 다시 한번 씻은 다음에 게를 넣고, 물을 좀 부어준 후에 하루 정도는 냉장고에 넣어주고 계세요.

밥은 꼭 따뜻한 밥과 드시는 것이 간장게장의 맛있는 성분이 몸속에 흡수되는 것을 도와줍니다.
또한 따뜻한 밥은 소화가 잘 되도록 해주며, 간장게장과 궁합이 맞는 따뜻한 밥은 간장의 해독작용을 높여줍니다.






주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.