지방이 적고 풍부한 단백질을 가지고 있는 생선이 바로 갈돔입니다

이번 시간에는 전문가들이 추천하는 갈돔의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
갈돔은 농어목 갈돔과에 속한 바닷물고기입니다.



생긴 것은 농어와 거의 비슷하지만 농어보다 크기가 크고 등 쪽이 편평하지 않고 울퉁불퉁하며, 눈이 큰 것이 특징입니다.
서식하는 수심은 50~70 m 정도의 깊은 곳에서 살고, 무리를 지어 먹이를 사냥하기 때문에 무리를 지어 다니는 갈돔 떼를 만나볼 수도 있습니다.

낚시로 잡을 경우 농어와 마찬가지로 1 ~ 2마리를 담궈서 요리를 하거나 회를 떠서 먹거나, 소금구이로 먹기도 하고 매운탕처럼 먹기도 합니다.
갈돔은 낚시 대상어로 인기있는 고기입니다.

보통 4~5월부터 낚시에 쓰입니다.

갈돔은 다른 돔들과 마찬가지로 바닥층을 공략하는 것이 좋습니다.

주로 감성돔과 같이 바닥층을 공략하는 것이 좋습니다.
주로 바다에 서식하는 갈돔은 큰 물고기를 먹지 않고 작은 물고기를 먹는데, 큰 물고기에 비해 먹이가 적게 들고, 먹는 양도 적기 때문에 이러한 갈돔은 낚시를 하면 쉽게 잡아낼 수 있습니다.

비타민과 단백질 그리고 칼슘이 풍부하여 건강에 좋은 갈돔!
그 효능에 대해 알아보겠습니다.

갈치와 비교했을 때 갈돔에는 노화를 늦추어주는 천연 활성 성분이 많다고 합니다.

그리고 갈돔은 비타민B1이 많고 지방을 분해하는 기능이 있어서 다이어트시에 도움을 준다고 합니다.

갈돔은 영양가가 높은 생선입니다.
단백질과 인 그리고 칼슘을 풍부하게 가지고 있는 생선입니다.

갈돔은 단백질이 40% 정도 들어 있는 반면에 지방의 양은 2% 밖에 되지 않습니다.
지방이 적고 풍부한 단백질을 가지고 있는 생선이 바로 갈돔입니다.

갈돔 100g에는 단백질이 40%인 것을 비롯해서 인, 칼슘, 철, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신 등이 함유되어 있습니다.

갈돔은 노화방지에 좋은 효과가 있으므로 생선중에서도 고급에 속합니다.

단백질을 구성하는 영양소가 많은 갈돔 단백질은 소화흡수율이 95%, 단백질의 영양가는 어류중에서 가장 높습니다.
갈돔에는 비타민 B1이 풍부해서 노화의 원인이 되는 과산화 지질의 생성을 억제하고, 노화방지에도 도움을 주며, 비타민 B2는 피부의 탄력을 유지시켜주고 주름을 예방하는데 좋다고 합니다.

또, 갈돔에는 철분이 풍부해서 빈혈에도 도움을 줍니다.
갈치가 주로 여름에 많이 잡히는데 비해 갈돔은 4~5월에 많이 잡히는 생선입니다.

갈치는 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신 등이 풍부한 생선입니다.

갈치의 지방에는 DHA, EPA 등 불포화 지방산이 풍부하게 들어 있는 반면에 단백가가 낮은 것이 특징입니다.

갈치는 갈치와 비슷한 모양을 가지고 있습니다.
갈치는 주로 국으로 끓여서 먹고, 갈돔은 회로 먹거나 구워 먹습니다.

하지만 갈치와 갈돔은 비슷한 점이 많은데, 둘다 같은 갈치의 한 종류라는 점, 갈치는 연한 갈색, 갈돔은 진한 검붉은 색을 띠고 있으며, 갈치는 꼬리부분에 다이아몬드 모양의 무늬가 있고 껍질이 약간 불규칙적이나, 갈돔은 그 무늬가 규칙적이고 껍질이 매끈합니다.
그리고, 갈치와 갈돔은 머리부분의 모양은 거의 비슷하지만 갈치의 꼬리부분이 은빛이 나고 약간 굽어있는 반면에 갈돔은 비늘이 그대로 붙어 있고 꼬리부분이 약간 굽어있지만, 갈치의 꼬리부분은 은빛이 나지 않고 까맣습니다.

갈치는 껍질이 얇고 살이 연하기 때문에 조리할 때는 껍질째로 요리해야 좋으며, 조림이나 구이용은 갈치가 부서지지 않도록 조림용으로 갈치는 꼬리쪽을 사용하고, 구이용은 머리쪽을 사용합니다.

갈치는 열량은 낮은 반면, 지방 함량이 많고(약 3%) 소화가 쉽지 않은 고칼로리 식품입니다.

갈치는 100g 당 단백질이 21.7g, 지방이 4.8g, 당질이 3.3g, 인이 39mg이나 되는데, 이중 지방의 87%가 중성 지방으로 불포화 지방산의 함량이 높습니다.
갈치는 칼슘이 풍부한 생선으로, 갈치를 우유와 함께 섭취하면 칼슘의 흡수율을 높여 주는 효과가 있습니다.

갈치는 단백질 함량이 많고 지방의 함량이 적어 다이어트시에 좋은 생선이기도 하지만, 비타민A와 비타민E가 많아 피부 저항력을 길러주고 노화를 예방해주는 효과도 있습니다.
또, 갈치는 칼슘도 많은 생선으로.

또한 비타민A가 많아 피부저항력을 길러주고 노화방지에도 좋습니다.





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