그 중에서도 외국인 요리사들은 갈비탕의 매력에 대해 이렇게 설명합니다

외국인들도 갈비탕의 매력은 잘 알고 있는데요.
그 중에서도 외국인 요리사들은 갈비탕의 매력에 대해 이렇게 설명합니다.



갈비탕은 영양가가 높고 소화가 잘 되는 고기로 만들어져 있어서 외국인들이 먹기에도 적당하다고 합니다.
실제로 갈비탕은 고단백 저지방 식품으로 다이어트에도 좋고 몸에 좋은 각종 영양소가 풍부해요.

또한 면역력을 증진시키고 피로회복을 도와 몸이 나른해지고 기운이 없을 때 좋다고 합니다.
그럼 갈비탕의 효능에는 어떠한 것들이 있는지 하나하나 자세히 알아볼까요?

갈비탕에는 철분이 많이 들어있습니다.
이러한 철분이 우리 몸 속에 들어와 있으면 혈액 속 산소를 운반하는 헤모글로빈과 화학적으로 결합하여 산소를 온몸 구석구석으로 배달합니다.



그래서 우리 몸이 건강해지게 도와주는데요.

특히 철분과 함께 들어있는 비타민 C, B1, B2는 피로를 회복시켜주고 피부노화를 방지해서 건강한 피부를 만들어 준답니다.

또한 단백질이 풍부하여 살을 찌우지 않게 도와주는데요.
단백질은 몸의 신진대사를 활발하게 하여 체내 필요한 곳에 에너지를 공급하게 되고, 면역력을 높여 바이러스, 세균, 각종 질병을 예방할 수 있게 도와줍니다.

그래서 갈비탕은 몸이 허약하고 속이 차가워지기 쉬운 겨울철에 먹으면 좋습니다.
찬 기운이 몸속에 들어오면 몸이 차가워지게 됩니다.



이렇게 되면 몸에는 찬 기운이 계속 쌓이게 되고, 이것이 각종 질병의 원인이 됩니다.
그래서 따뜻한 성질인 소고기는 따뜻한 기운을 유지하게 되고, 고기의 여러 가지 영양소는 몸 속으로 들어가서 체온을 유지시켜 줍니다.

그래서 갈비탕은 겨울에 드시는 것이 좋고, 몸이 차고 허약하신 분들은 꾸준히 드시면 건강해질 수 있습니다.
이러한 이유로 갈비탕은 몸이 허약하신 분들이 먹으면 큰 도움이 됩니다.

하지만 지방함량이 높아 지방이 많은 부위보다 살코기 부위를 먹는 것이 좋습니다.

이렇게 갈비탕에는 다양한 효능이 있는데 그렇다면 요리하는 방법에 따라서 얼마나 더 효능을 보면서 먹을 수 있는지 알아볼까요?


1. 갈비탕 재료 갈비탕용 갈비 1kg, 쌀뜨물 2L, 국간장 2스푼, 소금 1스푼, 후추 약간, 대파 1대, 멸치육수 4컵(종이컵 기준) 만드는 법 1) 갈비탕용 갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거하고, 누린내를 제거하기 위해 소주와 월계수잎, 통후추를 넣고 4~6시간 정도 끓여줍니다.

2) 첫 번째 끓인 육수는 기름을 제거하고, 두 번째 끓인 육수에 국간장 2스푼, 소금 1스푼, 후추 약간을 넣어 다시 끓여준 다음 식혀 기름을 제거하고 냉동보관합니다.

3) 대파는 어슷썰기하고, 양파는 굵게 채썰어 준비합니다.

4) 냄비에 물을 붓고 끓여 육수가 끓기 시작하면 갈비를 넣고 중간 중간 거품을 걷어냅니다.
5) 다시 끓어오르면 양파, 대파, 국간장 2스푼을 넣어 중불로 끓이고, 거품을 걷어낸 후 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.

6) 양파와 파, 국간장 2스푼을 넣어 중약불로 끓여준 후 뚜껑을 연 채로 3~5분간 더 끓여줍니다.


7) 그릇에 갈비탕 국물을 담고, 송송 썬 대파, 기호에 맞는 고명을 올려주면 완성!

2. 갈비찜 재료 등갈비 1kg, 무 2개, 당근 1개, 대추 5개, 밤 10개, 물 5컵(종이컵 기준), 간장 3스푼, 설탕 12스푼, 후추 약간, 물엿 1스푼, 참기름 약간, 밀가루 약간, 달걀 2개, 마늘 8알, 대파 2대, 양파 12개 만드는 법 1) 등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거하고, 갈비가 잠기도록 물을 부은 후 대파, 통후추, 생강, 마늘을 넣어 2시간 정도 끓여 핏물을 뺀다.

2) 등갈비를 물에 담가둔 채로 2시간 정도 상온에서 간이 배도록 둔다.

4) 무는 나박썰기하고, 밤은 껍질을 벗겨둔다.
5) 당근은 밤 크기로 썰어 모서리를 돌려깍기 한 뒤 모서리 부분을 도려낸다.

6) 대추는 돌려깍기 한 뒤 돌려깍기 한 부분이 위를 향하도록 냄비에 넣는다.


7) 냄비에 물을 붓고, 12컵 정도의 찬물을 더 부은 다음 간장 3스푼, 설탕 12스푼을 넣어 중불로 끓이다가 끓으면 바로 불을 끄고 10분 정도 그대로 놔둔다.

8) 냄비에 남은 물은 버린다.
9) 삶은 등갈비를 건져 한 김 식혀둔다.

10) 냄비에 등갈비, 대추, 무, 당근, 밤, 삶은 물, 간장 3스푼, 설탕 12스푼, 후추 약간을 넣고 설탕이 녹을 정도로만 끓인다.
11) 뚜껑을 덮고 센불로 끓이다가 끓으면 중간불로 10분, 약한불로 10분 정도 계속 끓인다.

12) 국물이 반쯤 줄어들면 물엿 1스푼, 참기름 약간을 넣고 양념이 잘 배이게 저어가면서 조린다.

3. 갈비구이 재료 돼지갈비, 양파 반 개, 대파 2대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 식용유 2~3스푼, 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 생강가루 약간(기호에 맞게 적당량) 만드는 법 1) 찬물에 담가 핏물을 제거한 등갈비를 물에 넣고 대파, 양파, 청양고추, 홍고추, 생강가루를 넣어 1시간 정도 끓여 속까지 충분히 익혀준다.
2) 간장 2스푼, 설탕 1스푼을 등갈비에 넣고 설탕이 녹을 정도로만 끓인다.

4) 팬에 식용유 2~3스푼을 두르고 센불에서 1분 동안 겉면을 코팅한 뒤 중불로 굽는다.
5) 준비한 양파 반 개, 대파 2대를 반으로 갈라 반달썰기한다.

7) 구운 고기를 접시에 담고 양파와 대파를 곁들여낸다.

4. 갈비탕 소고기를 넣어 끓인 탕 종류들은 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 보양식인데요.

특히 외국인 요리사들에게 인기가 많은데요.
외국에서는 갈비탕을 두고 이렇게 말합니다.

그래서 외국인 요리사들도 갈비탕을 좋아하는데요.
1. 몸이 허약한 사람에게 좋습니다.

2. 다이어트에 좋습니다.
갈비탕은 칼로리가 비교적 낮은 대표적인 보양식입니다.

3. 성장발육을 도와줍니다.





주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.