외국 학계에서 극찬하는 닭가슴살의 놀라운 효능

저는 요즘 다이어트 중인데 단백질이 많아야 한다고 해서 닭가슴살을 먹고 있습니다 그런데 닭가슴살이 맛이없어 잘 못 먹겠더라구요 그런데 닭가슴살이 의외로 맛이 좋고 영양가도 아주 좋은 음식이라는 사실을 알게 되었습니다.
닭고기 가슴살에 들어있는 단백질은 사람 몸에 꼭 필요한 필수 아미노산과 불포화 지방, 몸을 만들어 주는 단백질 등이 들어 있어 가장 우수한 단백질 공급원입니다.



단백질에 관한 일반적인 오해 - 지방이 칼로리가 높다.
- 그래도 단백질을 섭취해야 한다.

지방은 필수 지방산, 비필수 지방산으로 되어 있습니다.
필수 지방산은 몸속에서 만들 수 없기 때문에 음식으로 섭취해야만 합니다.

칼로리가 높지 않은 식물성 기름도 다량 함유되어 있는데 올리브유가 그 대표적입니다.
올리브유는 몸 속에 있는 콜레스테롤을 억제하는 효과가 있고, 혈액 속의 좋은 콜레스테롤을 증가시키고, 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜요.

올리브유의 독특한 향은 올레오캔탈이라 하는데 올레오캔탈은 콜레스테롤의 증가를 억제하기 때문에, 닭가슴살과 같이 먹으면 좋습니다.

닭가슴살은 고단백 식품이면서 저지방 식품이기 때문에 다이어트 효과가 있습니다.
저지방 식품은 칼로리가 높지 않을 뿐 아니라 지방을 분해하는 효과가 있습니다.

닭가슴살의 지방은 칼로리가 높고 포화지방이 대부분입니다.
때문에 다이어트에는 좋지 않다고 생각하시는 분들이 많습니다.

그러나 그렇지 않습니다.


지방도 여러 종류가 있는데 그 중에서 포화지방이 체내에서 칼로리가 가장 높습니다.

때문에 섭취를 줄이고, 불포화지방으로 대체해야 좋습니다.
불포화지방은 상온에서 액체 상태이므로 포화지방처럼 굳어서 단단하지 않기 때문에 우리 몸에 흡수되기 쉽습니다.

따라서 불포화지방을 먹는 것이 포화지방을 먹는 것보다 몸에 흡수되기 쉽습니다.
불포화지방이 많이 들어 있는 식품은 콩이 대표적입니다.

콩에는 불포화지방이 많고 단백질이 8% 정도 들어 있습니다.

반면에 올리브유에는 불포화지방이 많고 단백질은 1%만 들어 있습니다.

이렇게 하면 닭가슴살을 먹을 때 느끼하지 않으면서 맛이 있고 또 칼로리도 낮출 수 있습니다.
닭가슴살이 다이어트에 좋은 이유 1. 소화와 흡수를 늦춰서 포만감을 높여주기 때문에 과식하지 않게 도움을 줄 수 있습니다.

2. 에너지 소비를 늘려 주어서 비만을 막아줍니다.
3. 포화지방이 거의 없는 단백질이라서 체지방을 줄이는데 도움이 됩니다.

그렇다면 닭가슴살의 영양은 어떨까요?


닭가슴살의 단백질은 100g 기준으로 29.1g이 들어있습니다.

단백질이 많은 닭가슴살은 칼로리가 낮아 많이 먹어도 살이 찌지 않습니다.
100g기준으로 닭가슴살에는 26.8kcal가 들어있는데 이는 소고기나 돼지고기가 100g에 30kcal 정도 들어 있는 것에 비해 단백질이 많고, 다른 육류에 비해 지방이 적고 불포화지방산 위주로 들어 있어 혈관 속에 지방 성분을 용해시켜 준다고 합니다.

또 닭가슴살에는 칼슘이 100g 기준으로 약 264mg이 들어 있습니다.

100g기준으로 소고기 약 124mg, 돼지고기 약 111mg, 조개류는 65mg를 기록하는 것에 비해 많이 들어 있는 것을 알 수 있습니다.
그럼 닭가슴살과 닭다리가 왜 칼로리가 같은지 궁금하실거에요.



예전에 한 번 포스팅했던 내용을 그대로 다시 올리겠습니다.
칼로리가 제일 낮은 부위는 다리살인데 이는 껍질과 힘줄을 떼어내고 기름이 적게 붙어 있어 열량은 더 많습니다.

닭가슴살은 1개당 20g이구요.
다리살은 100g당 32kcal를 기록하고 있습니다.

칼로리를 보면 맛닭 닭가슴살은 1개당 평균 300kcal, 맛닭다리는 1개당 300kcal을 기록하고 있습니다.
맛닭다리는 지방 함량도 엄청 높아서 칼로리가 제일 높은 겁니다.

맛닭다리는 100g당 지방이 71g 들어있습니다.
맛닭다리는 지방함량이 매우 높아서 다이어트에는 도움이 되지 않습니다.

맛닭다리는 100g당 칼로리가 제일 높은데 300kcal을 기록하고 있습니다.

맛닭다리는 100g을 먹으면 300kcal입니다.

그럼 다이어트를 하는 사람이 맛닭다리를 먹으면 어떻게 될까요?
맛닭다리를 먹으면 다이어트를 망치게 된다고 합니다.

맛닭다리를 먹으면 우리 몸에서 필요한 단백질을 충족시킬 수 없어서 근육량이 줄어들게 되고, 근육량이 줄어들면 기초대사량이 떨어져 결국엔 다이어트에 좋지 않다고 합니다.
맛닭다리의 영양성분은 어떨까요?

닭가슴살은 100g기준으로 단백질이 29.1g이고, 지방은 제일 적은부위가 28.2g으로 제일 많고, 콜레스테롤이 제일 많은 부위는 100g기준으로 134mg을 기록하고 있습니다.
맛닭다리는 100g기준으로 단백질은 22.2g으로 제일 적고, 지방은 제일 많은 부위는 100g기준으로 76g을 기록하고 있습니다.

맛닭다리를 먹으면 다이어트를 망치게 되는데 맛닭다리가 닭고기 중에서 칼로리가 제일 높아 다이어트에 도움이 되지 않는 것과 마찬가지로 맛닭다리를 먹으면 다이어트에 좋지 않습니다.
맛닭다리를 먹으면 근육량이 줄어들고, 다이어트를 무너뜨리게 된다고 했는데 맛닭다리를 먹는 사람들은 근육량이 줄어들지 않고 오히려 근육이 더 많아진다고 합니다.

그럼 어떤 닭가슴살이 다이어트에 좋은지 알려드리겠습니다.
그런데 맛닭다리를 먹으면 살이 찔 것 같다고 걱정할 수 있습니다.

맛닭다리를 먹으면 살이 찔 것 같지만, 맛닭다리에 들어있는 단백질은 100g기준으로 29.1g의 단백질을 함유하고 있습니다.
맛닭다리 한 개와 단백질이 제일 많은 닭가슴살 한 개를 비교하면 맛닭다리에 들어 있는 단백질은 닭가슴살에 들어 있는 단백질과 거의 비슷합니다.






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