이러한 사실로 인해 우리나라 사람들은 두부를 즐겨먹게 되었어요

영양은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.
건강한 일상생활을 위해서는 영양관리가 필수이기 때문이죠!



영양전문가들도 영양만 잘 섭취해도 병에 걸리지 않고, 건강하게 살아갈 수 있다고 합니다.
그러려면 여러가지 영양소를 골고루 섭취해야겠죠?

건강한 삶을 위한 3원칙은 뭐니뭐니해도 '잘 먹고, 잘 싸는 것'이 아닐까요?
특히 '잘 먹는 것'은 건강한 삶을 위해 가장 기본이 되는 것일텐데요, '잘 먹는 것'은 여러가지 영양소가 골고루 들어간 '좋은 음식'을 통해 이루어진다는 것을 알고 계실겁니다.

그런데, 좋은 음식을 어떻게 조리하느냐도 중요하다는 사실을 아시나요?

그러다 보니 몸에 좋은 두부요리를 많이 해 먹는 나라가 서양에 비해 우리나라죠.


그래서, 두부에 대해 알아보았답니다 1. 두부의 영양성분 두부에는 단백질, 나트륨, 칼슘, 철, 인, 칼륨, 비타민 등 각종 영양소가 풍부한 식품인데요, 단백질이 풍부하고 필수 아미노산을 모두 포함하고 있기 때문에 쌀을 주식으로 하는 사람에게는 없어서는 안될 식품이라고 할 수 있습니다.

두부의 원료가 되는 콩에는 곡류에 부족한 필수 아미노산이 상당량 포함되어 있습니다.
콩 단백질의 영양가를 보면, 쇠고기는 100g당 23g의 단백질이 함유되어 있는데 비해 콩은 35g이나 됩니다.

게다가 단백질 체내 이용률도 쇠고기보다 훨씬 높아 콩을 원료로 한 두부를 통해 단백질을 더 많이 섭취할 수 있는 것이죠.

이러한 사실로 인해 우리나라 사람들은 두부를 즐겨먹게 되었어요.

2. 두부의 효능 1) 두뇌 발달에 좋아요.


두부는 대표적인 브레인식품입니다.

두부에는 레시틴이 함유되어 있는데, 레시틴은 뇌의 신경전달물질 중에서 가장 중요한 아세틸콜린의 원료가 되는 아미노산과 지방질을 용해해서 정보를 전달하는 신경전달 물질을 만드는 물질입니다.
따라서 콩에 함유된 대표적인 뇌영양물질인 레시틴은 기억을 담당하는 중요한 기관인 대뇌의 신경세포가 잘 활동할 수 있도록 도와주어 두뇌발달, 기억력을 증진시켜줍니다.

2) 숙취 해소에 좋아요.
콩을 좋아하는 사람이거나 콩을 싫어하는 사람이거나, 모두에게 유익한 식품이에요!

3. 두부의 활용법 1) 건강을 지키기 위한 건강 두부 활용법 두부는 어떤 재료와도 잘 어울리는 식품이지만, 특히 된장, 청국장, 두부와 같은 콩발효식품과 잘 어울립니다.


두부에 해조류를 곁들여 먹는 것도 좋은 방법입니다.

또, 두부에 함유된 사포닌 성분은 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시킵니다.

따라서 날로 먹지 말고, 된장찌게나 된장국, 두부조림 등의 요리에 넣어 매일 일정량을 먹는 것이 좋습니다.
2) 맛있는 요리로 즐기는 두부 요리 - 두부부침 <재료> 두부 1모, 소금 약간, 깨소금, 튀김기름 두부는 1cm두께 8mm정도로 썰고, 소금을 약간 뿌려 물기를 제거합니다.

<만드는 법> 1두부와 준비한 재료를 골고루 섞어서 기름을 두른 팬에 노릇하게 지져 접시에 담아냅니다.
2깻잎, 오이, 풋고추 등은 길이를 맞추어 곱게 채를 쳐냅니다.



- 두부 냉채 <재료> 두부 1모, 오이 12개, 대파 12뿌리, 간장 2큰술, 소금 12작은술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 16큰술, 고춧가루 1작은술, 통깨 약간 <만드는 법> 1두부와 준비한 재료를 골고루 섞어서 기름을 두른 팬에 노릇하게 지져 접시에 담아냅니다.

2간장, 소금, 설탕, 식초, 다진 마늘, 고춧가루를 섞은 양념에 오이, 대파를 채쳐서 넣고 참기름으로 향을 돋웁니다.

2달걀을 풀어서 소금을 약간 넣고 섞은 후 두부와 함께 골고루 섞어 달걀물을 만듭니다.
3지름 4cm 정도의 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 굽습니다.

4구운 두부는 한 김 식혀서 잘게 으깨줍니다.
5다른 팬에 포도씨유를 두르고 다진 파와 마늘을 넣고 볶다가 토마토 소스를 넣어 끓여줍니다.



6두부 소스가 끓으면 노릇하게 구운 두부를 넣고 끓이다가 소금과 후추로 간을 맞추고 마지막에 참기름을 넣고 향을 냅니다.
- 두부지짐 <재료> 두부 1모, 소금 약간, 깨소금, 밀가루(밀가루) 12컵 달걀 1개, 빵가루 12컵 <만드는 법> 1두부는 사방 5cm 정도의 네모 모양으로 잘라 소금을 뿌려 물기를 제거하고 후라이팬에 노릇하게 지져냅니다.

2다진 쇠고기에 소금, 후춧가루, 깨소금을 넣어 양념하고, 두부를 넣어 숟가락 등으로 골고루 섞어줍니다.

3밀가루에 달걀을 풀고 소금을 약간 넣어 젓가락으로 가볍게 저어줍니다.
4팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 지져내 접시에 담아냅니다.

- 두부 강정 <재료> 두부 1모, 소금 약간, 녹말가루(밀가루) 14컵, 튀김기름, 설탕 1작은술, 호두 12컵, 물 12컵, 식용유 <만드는 법> 1두부는 사방 5cm 정도의 모양으로 잘라 소금을 뿌려 물기를 제거합니다.
2달걀은 풀어 소금을 약간 넣고 잘 섞은 후 달군 팬에 기름을 두르고 부어 젓가락으로 가볍게 저어가며 부치다가 중간에 숟가락 등으로 모양을 내어 부칩니다.

4부친 두부는 170~180°C의 기름에 넣고 노릇하게 튀겨내어 기름기를 빼고 설탕, 물에 섞어 놓은 것을 튀김옷에 섞어 고루 묻힙니다.
5바삭하게 튀겨지면 건져 기름을 빼고, 설탕에 버무린 호두와 깨를 섞어 뿌려줍니다.

- 두부 샐러드 <재료> 두부 1모, 소금 약간, 실파 1뿌리, 식용유 <만드는 법> 1두부는 8mm 두께로 썰어 소금을 약간 뿌려두고, 실파는 송송 썰어 둡니다.
4접시에 두부와 야채, 초고추장을 보기 좋게 담아냅니다.






주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.