매실은 '청매'와 '홍매'가 있습니다

1. 피로회복 및 숙취제거제 유기산 및 구연산, 그리고 베타카로틴, 이 세 가지 요소는 매실에 풍부 합니다.
구연산이 신진대사를 촉진시켜주고 베타카로틴은 몸 안에 있는 노페물을 제거하며, 피로회복과 숙취 제거에 아주 좋습니다.



2. 위장운동촉진 매실에는 구연산, 그리고 유기산과 무기질 그리고 각종 비타민이 아주 풍부하게 들어있습니다.
특히 구연산의 경우 신진대사를 도와주는 아주 좋은 요소입니다.

그래서 소화액의 분비 또한 원활하게 해주며 위장의 운동을 촉진시켜주는 아주 좋은 역할을 합니다.
3. 염증억제 및 살균작용 매실은 살균작용이 아주 강하다.

5. 항균작용 매실은 세균을 죽이는 작용도 한다.
게다가 구강이나 치아, 혀에는 세균이 아주 많기 때문에 이 세균들을 모두 죽이는 역할을 한다.



6. 살균작용과 해독작용 매실은 강한 살균작용을 갖고 있어, 나쁜 균을 없애는데 아주 좋다.

그래서 이질균, 장티푸스균, 대장균, 비브리오균에도 효과가 있다.

또한 대장균이나 살모넬라균, 그리고 포도상구균에도 아주 좋은 효능은 있다.
매실에는 장의 운동을 활발하게 하는 성분들이 들어있어 장이 좋아질 수 있도록 도와주는 좋은 효능도 있다.

간에 좋은 매실을 꾸준히 먹으면, 간건강이 좋아질 뿐 아니라, 비만과 변비 예방에도 큰 도움을 준다.
매실에는 강한 살균작용이 있는 반면, 음식물의 유해물질을 잘 없애준다.



매실에는 위를 자극하는 맛이 있기도 하며, 장의 연동운동을 촉진시켜주는 성분이 들어있어, 장의 활동을 원활하게 해주는 역할을 한다.
10. 해열작용 및 살균작용 매실의 이러한 효능으로 인해, 이질균과 대장균, 그리고 위 속의 산성이 강한 균들을 죽여준다.

매실과 궁합이 맞는 음식 매실을 섭취할 때 상극인 음식을 함께 먹으면 효과가 떨어지는 것으로 알려져 있습니다.
때문에 매실을 섭취할 때는 상극이라는 음식을 피해야 합니다.

그 대표적인 것이 바로 돼지고기와 설탕입니다.

돼지고기는 성질이 찬 식품입니다.


그래서 차가운 성질의 돼지고기와 매실은 상극입니다.

돼지고기와 설탕을 동시에 먹으면 성질이 더 차가워지면서 심한 설사를 일으킬 수 있습니다.
반면에 상극되는 음식은 매실은 물론 다른 음식도 될 수 있는데, 대부분 고칼로리 음식이거나 자극적인 맛이 나는 음식입니다.

예를 들면, 냉면을 먹을 때 식초와 겨자 등을 넣어 먹는 것은 괜찮지만 매실에 넣어 먹는 것은 좋지 않습니다.
그리고 녹차도 좋지 않습니다.

녹차의 카페인 성분이 매실의 산성분과 만나 카페인 작용이 강해져 두통이나, 불면증이 생기게 됩니다.

또한, 토마토 역시 같이 먹으면 좋지 않습니다.
토마토가 빨간색과 녹색을 띄고 있는 이유는 '라이코펜' 색소 때문인데, 지나치게 먹으면 각종 결석을 일으키는 등 부작용이 있으므로 주의해야 합니다.

매실은 '청매'와 '홍매'가 있습니다.
청매는 과육이 단단하고 빛깔이 노란빛을 띄며 과즙이 많고 단맛이 납니다.

그래서 홍매는 청매의 수분을 증발시켜 당도가 인공적으로 높인 것입니다.
매실은 열을 내는 식품이므로 쉽게 가열하면 너무 물러져서 효능이 떨어집니다.



즉, 매실을 섭취할 때는 가열하지 않도록 하고, 반대로 매실을 섭취하지 않을 때는 가열해서 섭취하는 것이 좋습니다.
매실과 궁합이 맞는 음식은?

(1) 생선회: 매실을 먹을 때 고등어, 꽁치, 전어, 참치 등 등푸른 생선을 같이 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.
(2) 불고기와 들깻잎: 불고기를 먹을 때 상추, 시금치, 깻잎 등 녹황색 채소에 싸서 먹는 것이 좋습니다.

(4) 소주와 오이: 소주와 맥주를 마시는 것보다는 와인과 같은 과실주를 먹는 것이 좋습니다.

(5) 삼계탕과 인삼: 삼계탕을 먹을 때 인삼을 함께 먹는 것은 좋지 않습니다.

(6) 소고기와 파인애플: 소고기나 파인애플은 단백질 분해 효소가 풍부해 소화를 어렵게 합니다.
(7) 생선과 무: 생선회나 육회에 무를 생으로 많이 먹는 것은 좋지 않습니다.

(8) 돼지고기와 새우젓: 돼지고기는 단백질과 지방 분해를 돕는 성분이 있어 보양식으로 좋기 때문에 섭취를 하는 것이 좋습니다.
(9) 녹두와 아욱: 아욱은 성질이 차갑기 때문에 아욱과 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.

(10) 김과 들기름: 김에는 지방이 많이 들어있어서, 배변과 함께 설사를 일으키는 경우가 있어, 들기름과 함께 먹는 것이 좋습니다.
(11) 우유와 설탕: 우유가 맞지 않은 음식 중 대표적인 것은 우유인데, 우유를 설탕과 함께 먹으면 설탕이 체내에서 칼슘을 빼앗는 역할을 하기 때문에 좋지 않습니다.

그 외에, 우유와 함께 먹으면 좋지 않은 음식으로는 소시지와 베이컨, 치즈, 크림수프, 마요네즈 등을 같이 먹는 것은 피해야 합니다.

매실을 섭취할 때 주의할 점은?
(1) 매실을 먹고 배탈이 난 경우 매실을 먹고 배탈이 났다는 이유는, 매실의 씨가 위장의 운동을 방해하는 역할을 하기 때문입니다.

매실을 섭취할 때는, 매실을 잘 씻은 후 칼로 씨와 과육을 잘 께서 먹는 것이 좋습니다.
(2) 매실은 날로 먹는 것이 좋지 않습니다.

매실의 성분이 강하게 작용하기 때문에 설사를 유발할 수 있기 때문입니다.
(3) 소주와 매실주와의 조화 매실을 발효시켜 먹기도 하고, 소주에 담가 매실주로 마시는 경우도 있는데, 소주에 절인 매실은 설탕으로 담가 먹는 것보다 매실주로 담가 먹는 것이 더 좋습니다.

또한, 매실주를 얼음과 함께 먹는 경우, 강한 술 성분이 제대로 해독되지 않고, 설사나 배탈을 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다.
매실의 부작용 매실은 성질이 한쪽으로 치우치지 않은 따뜻한 식품으로, 체질로는 소음인에게 좋은 식품이고, 소화기 계통이 약한 사람에게는 좋은 효능이 있다고 하나, 지나치게 많이 섭취할 경우 부작용에 주의해야 합니다.






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