명란젓을 만드는 방법은 아래와 같습니다

명란젓은 흔히 젓갈 또는 젓이라고 부르는데 원래의 어원은 알의 상태를 의미하는 것으로 젓갈은 어패류의 살, 내장, 알 등을 염장하여 상온에서 젖산균에 의하여 숙성시킨 것을 말합니다.
알의 상태로 먹기 때문에 원료가 되는 명란은 껍질이 얇고 색이 진하며 형태가 온전하고 매끈하며 특유의 식염을 함유하고 있는 신선한 것이어야 합니다.



명란젓의 효능 명란은 지방 함량이 3.0% 정도이며 100g당 82kcal를 내는 저열량 식품입니다.
또한 비타민 B1 함유량이 높은데 비타민 B1은 근육 세포나 신경 세포가 제대로 활동할 수 있도록 하는 보조 효소 역할을 하고 비타민 B2도 함유되어 있습니다.

명란에는 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있으며 비타민 B2도 풍부하여 비타민 B군이 부족되기 쉬운 흡연자나 스트레스가 많은 사람에 게 도움이 되는 건강식품입니다.
명란의 효능은?

명란젓의 효능은 매우 다양한데요, 그 중에서도 가장 대표적인 효능을 꼽자면 1. 뇌의 활동을 돕는 아미노산인 글리신이 풍부해서 뇌 활동을 촉진합니다.

3. 비타민 B3가 풍부해서 신경 세포가 건강해지도록 도와줍니다.


4. 비타민 D가 풍부해서 칼슘이 소장에서 혈액으로 잘 흡수될 수 있도록 합니다.

명란젓은 어떻게 만들어질까요?
명란젓을 만드는 방법은 아래와 같습니다.

명란젓을 만드는 방법은 의외로 간단한데요, 명란젓 만드는 방법 명란젓 만드는 방법은 의외로 간단합니다.
명태의 알(명란)을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

알을 채반이나 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 소금을 뿌려 절입니다.

절인 명란을 손질하여 다진 파, 마늘, 참기름, 설탕, 깨소금, 실고추, 무채 등을 넣고 버무립니다.
명란젓은 무채나 고춧가루, 실고추 등을 넣어 만드는 것이 아니라 무채, 실고추, 참기름 등으로 먼저 버무리고 나중에 명란을 넣어 버무리는 것이 올바른 순서입니다.

명란을 2cm 길이로 썰어 조미액에 하룻밤 담아둡니다.
명란젓은 발효식품으로 숙성 중에 자체에 있던 효소가 나오기 때문에 뜨거운 물에 살짝 씻어 건진 후 양념해 먹는 것이 좋습니다.

명란젓을 물에 씻을 때 너무 박박 씻으면 알 등이 떨어지기 때문에 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 없앤 후 숟가락 또는 젓가락으로 하나씩 꺼내어 소쿠리나 채반에 얹어 물기를 뺍니다.
명란젓은 바로 먹는 것보다 양념한 후 먹으면 영양이 배가 되는데 먼저 참기름으로 양념을 한 후 소량의 고춧가루를 넣어 무치다 나중에 실고추, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금 등을 넣어 버무리면 됩니다.

명란젓에 참기름을 넣고 무치는 이유는 참기름에 지방이 많아 명란 자체의 좋은 성분이 파괴될 수 있기 때문입니다.

명란젓으로 맛있는 반찬을 만드는 방법 1. 명란젓을 씻을 때 너무 박박 씻으면 알 등이 떨어지기 때문에 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 하나씩 꺼내어 소쿠리나 채반에 얹어 물기를 뺍니다.
2. 양념할 때 실고추, 파, 마늘, 깨소금 등을 다져넣고 먼저 명란과 양념을 버무리고 나중에 실고추, 다진 파, 마늘, 깨소금 등을 넣어 버무립니다.

3. 양념을 한 후 먹을 때 참기름을 넣고 무칩니다.
명란젓은 양념할 때 실고추, 파, 마늘, 깨소금 등을 다져넣고 먼저 명란과 양념을 버무리고 나중에 실고추, 다진 파, 마늘, 깨소금 등을 넣어 버무립니다.

명란젓이 남았을 때 명란젓이 남았을 때는 남은 명란젓을 잘게 다져 비빔밥이나 비빔밥에 넣어 비벼먹으면 그 맛이 일품입니다.


명란젓으로 비빔밥을 만들 때 주의할 점은 참기름을 넣고 무칠 때 너무 박박 씻으면 명란 자체의 좋은 성분이 다 빠져나가기 때문에 남은 명란젓을 씻을 때는 살짝만 씻어내거나 먹기 직전에 씻어내는 것이 좋습니다.

또한 명란젓은 발효식품이기 때문에 가능하면 먹기 직전에 양념을 하는 것이 좋습니다.

명란젓이 남았다면 비빔밥을 만들 때 명란젓을 잘게 다져 넣고 비빈 후 김가루 등을 뿌려 먹어도 맛있습니다.
명란젓을 먹을 때 주의할 점 명란젓을 먹을 때 주의할 점에 대해서 알아보겠습니다.

명란젓에는 비타민 B1이 풍부하여 비타민 B1이 부족되기 쉬운 흡연자나 스트레스가 많은 사람에게 도움이 되는 건강식품입니다.
명란젓의 효능에 대해서 알아보았는데요, 그렇다면 명란젓의 부작용은 없을까요?



명란젓의 부작용으로는 명태의 알 자체에는 영양가가 풍부하지만 명란젓은 주재료가 명태 알이기 때문에 명태 알의 비율이 높을수록 명란젓의 영양가는 높다고 볼 수 있습니다.
또한 명란은 고단백, 저열량 식품으로 다이어트 시 부족되기 쉬운 영양성분을 보충하기에 좋은 식품이지만 너무 많이 먹으면 두통, 탈모, 구토 등의 부작용이 생길 수 있습니다.

명란젓을 먹을 때 주의할 점은 명란젓은 발효식품으로 숙성 중에 자체에 있던 효소가 나오기 때문에 뜨거운 물에 살짝 씻어 건진 후 양념해 먹는 것이 좋습니다.
명란젓은 소금 함량이 높아 나트륨 섭취를 제한할 필요가 있습니다.






주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.