밥위에 김과 나머지 명란젓을 올려준 후, 나머지 밥으로 덮어줍니다

1. 영양성분 명란젓은 100g당 80kcal이고 단백질 12g, 탄수화물 0.4g, 지방 24.1g 입니다.
비타민B1(0.3%), 비타민B2(0.1%)가 들어 있으며, 비타민A(40%), 비타민C(70%)가 풍부합니다.



명란젓은 소화흡수가 잘되는 식품으로 비타민B1, 비타민B2가 많이 들어 있습니다.
명란젓을 신선한 것으로 선택하고, 보관하여 부패되지 않도록 유지하며, 명란과 명란젓갈을 맛있게 먹으려면 바로 먹는 것이 좋으며, 또한 명란젓은 반드시 익혀서 먹는 것이 좋은데, 명란젓을 가열하는 동안 아미노산이 변화하여 감칠맛을 내는 이노신산 성분이 생성되기 때문입니다.

비타민C가 풍부하면 일반적으로 감기 예방에 좋다고 알려져 있는데, 비타민C는 체내의 면역세포를 활성화시켜 줍니다.
명란젓은 숙성하면서 자체에 여러 가지 미생물의 번식으로 감칠맛과 구수한 맛이 생기게 됩니다.

또한 명란젓을 발효시킬 때는 미생물로 유기산을 만들어 내고 단백질 분해효소인 프로테아제와 핵산 분해효소인 아스코르비나아제 등의 효소가 다량 함유되어 있습니다.
2. 효능 면역력을 높여 줍니다.

명란젓에는 면역력을 높여주는 비타민B6와 리보플라빈이 풍부하게 들어 있어 감기와 손발 저림이 자주 나타나는 사람에게 좋습니다.

또한 명란젓은 비타민A 함량이 높은 편이며 비타민A는 호흡기 계통의 감염에 대한 저항력을 높여주는 것으로 알려져 있어 감기에도 좋은 식품입니다.
뇌를 활성화해 줍니다.

또한 뇌 신경 세포의 반응 속도를 증가시켜 주며, 학습 능력을 높여줍니다.
피부 노화를 막아 줍니다.

명란젓에는 건강한 피부의 중요한 성분인 레티놀과 비타민E이 많이 들어 있어 피부 노화를 막아주며, 특히 비타민A 성분은 주름 완화에 좋은 효능이 있습니다.


변비에 좋습니다.

명란젓에는 비타민B1이 들어 있어 신진대사를 원활하게 해줍니다.

또한 변을 부드럽게 하므로 변비로 고생하는 사람에게 좋습니다.
숙취해소에 좋습니다.

명란젓을 요리하여 양념으로 먹을 때 보통 붉은 빛이 도는데, 건강에 좋은 천연색소인 시레틴이 들어 있는데 이것이 열에 의하여 분해되어 메라노이딘이라는 물질이 생기기 때문입니다.
명란젓을 먹을 때 보통 밥과 함께 먹는데, 건강을 생각해서는 쌀에 부족한 단백질을 보충한다는 의미에서 단백질이 많은 달걀과 같이 명란젓을 먹는 것도 좋은 방법입니다.

명란젓 효능이 꽤 좋은 편이니, 우리 함께 명란젓을 드셔보시는 것은 어떨까요?

4. 관련요리 명란젓 김밥 만들기 (재료) 김밥용 김, 밥, 명란젓, 참기름, 깨, 소금, 단촛물(설탕1숟갈,식초2숟갈), 조미김(김가루), 계란 1. 김밥용 김을 반으로 자르고, 4등분 합니다.
2. 밥은 소금, 참기름, 깨를 넣고 소금은 한꼬집 정도 넣어 간을 합니다.

3. 명란젓은 살만 꺼내 참기름, 깨, 소금을 넣고 버무립니다.
4. 김발에 김의 거친면이 위로오게 두고, 밥을 김의 반두께로 골고루 펴줍니다.

5. 밥을 넓게 펴준 후, 밥옆 부분에 명란젓을 12만 덜어 펴줍니다.

6. 밥위에 김과 나머지 명란젓을 올려준 후, 나머지 밥으로 덮어줍니다.

7. 김밥말이로 10~15분 정도 찝니다.
8. 조미김을 절반으로 잘라 김위에 올려줍니다.

9. 나머지 조미김을 덮어줍니다.

10. 계란을 풀고 소금간을 해, 지단을 만들어줍니다.

11. 지단을 올린 위에 명란젓과 밥을 올려줍니다.


12. 나머지 밥을 덮어줍니다.

13. 썰어줍니다.
-단촛물: 설탕12숟갈,식초2숟갈 -조미김: 김가루 -소스: 마요네즈, 와사비, 설탕, 식초 5. 요리Tip -명란젓을 계란과 함께 드시면 부드럽게 섭취할수 있습니다.

또한 명란젓은 그 자체만으로도 훌륭한 밥반찬이 되지만 샐러드, 파스타, 주먹밥 등으로 다양하게 조리할 수 있습니다.





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