다이어트를 계획하고 있다면, 몸에 좋은 콩비지찌개라면 더욱 좋을 것 같아요

우리나라 대표적 발효음식이 두가지 있는데요.
된장과 김치입니다.



이 찌개는 콩비지에 갖가지 채소와 해물, 양념을 넣고 끓인 일종의 탕으로, 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 만큼 우리 몸에 매우 좋은 음식이에요.
바로 이 찌개를 만드는 데 가장 중요한 재료가 콩비지와 쌀입니다.

찌개뿐만 아니라 콩비지밥, 콩비지죽처럼 콩비지로 만드는 다른 음식들도 콩비지가 들어가니 콩비지찌개라고 해도 무방합니다.
콩비지의 효능에 대해 알아볼까요.

콩비지는 고단백, 고영양 식품으로 콩에 함유되어 있는 영양소가 50~90%나 되어 쇠고기를 주식으로 하는 서구인들에게 콩비지는 특히 이상적인 식품이라고 할 수 있어요.
콩비지찌개를 만드는 데 필요한 재료는 이렇습니다.



콩비지 1공기(300g), 쌀 1⁄2컵, 돼지고기 100g, 배추김치 100g, 참기름 1t, 간장 1T, 소금 1⁄2t, 실파 2뿌리, 다진 마늘 1⁄2t(또는 국간장 1⁄2t), 소금 1t 콩비지찌개는 콩을 씻은 다음 물을 부어 푹 삶은 다음 뜸을 잘 들여 놓아야 합니다.
삶을 때 물의 온도는 40°C 정도로 하고 3~4분 정도가 지나면 콩을 체로 걸러 물기를 빼고 식기 전에 소금으로 간을 맞춥니다.

여기에 참기름을 넣고 골고루 잘 섞은 후 배추 김치와 다진 파 · 마늘을 넣고 다시 고루 섞으면 김치 콩비지찌개가 완성됩니다.

콩비지찌개는 잘 섞이도록 저어 준 후 뚝배기에 담아 조금 더 끓이면 됩니다.
쌀은 밥으로 짓기보다는 쌀뜨물, 받아서 바로 사용하는 게 좋아요.

또한 콩비지찌개는 처음에 끓이는 것보다 어느 정도 끓인 후에 불을 끄는 게 좋습니다.


콩비지찌개는 보통 한 번 정도 먹는 경우가 많은데, 먹을 때 간을 하지 말고 먹을 때마다 소금을 조금씩 입맛에 맞추어 먹도록 합니다.

콩비지찌개를 더 맛있게 만드는 방법이 있어요.
먼저 참기름을 넣고 고소한 맛을 더하기 위해 참기름을 넣습니다.

그리고 간장을 넣는데요.
저는 국간장을 넣었어요.

그대신 된장이나 고추장을 넣을 때는 간장을 조금 줄이면 좋습니다.


그다음에 김치를 넣고 끓기 시작하면 마지막에 새우젓을 넣습니다.

김치는 신김치를 넣도록 합니다.
김치가 너무 새콤하면 콩비지 고유의 맛이 덜할 수 있으니 김치를 넣을 때 아주 조금만 넣어요.

그리고 소금으로 간을 맞추면 완성됩니다.
콩비지찌개를 먹을 때 밥을 말아 먹으면 더욱 맛있어요.

콩비지찌개는 다른 찌개와는 달리 밥과 함께 먹을 수 있어 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 됩니다.

다이어트를 계획하고 있다면, 몸에 좋은 콩비지찌개라면 더욱 좋을 것 같아요.
▶ 콩비지의 영양 성분(100g 당) 열량 (kcal) 단백질 (g) 지질 (g) 당질 (g) 회분 (g) 칼슘 (mg) 인 (mg) 철 (mg) 비타민(mg) 카로틴 (ug) 비타민B1 (mg) 비타민B2 (mg) 나이아신 (mg) 비타민C (mg) 콩콩콩콩비지의 효능에 대해 알아봤는데요.

정말 콩만 가지고 만드는 것일까요?
콩비지에는 몸에 좋은 각종 영양소가 듬뿍 들어 있어 콩비지찌개 하나만 먹어도 힘이 불끈 나는 것 같아요.

콩비지찌개만 먹어도 영양 보충이 되고 게다가 콩은 밭에서 나는 쇠고기라고 할 정도로 우리에게 중요한 식품이니 하루에 한 끼는 꼭 콩비지찌개를 먹는 것이 좋겠습니다.
콩비지찌개 만드는법 1. 먼저 콩을 깨끗이 씻어서 물에 불리세요.



불리는 시간은 3시간 30분 정도로 아침에 하면 더 좋아요.
콩을 불릴 때 솥에 콩을 안쳐서 물을 붓고 물을 3배 정도 넣고 불에 올려 끓을 때에 콩을 넣고 그때마다 솥뚜껑을 열어 콩을 주걱으로 잘 저어 줍니다.

2. 콩비지찌개 만드는법에서 가장 중요한 것은 콩을 잘 삶는 것이에요.
그리고 콩물을 준비합니다.

콩비지는 잘 안 삶으면 먹을 때 좀 텁텁하긴 해도 콩비지는 고소하답니다.

콩비지는 잘 안삶으면 고소한 맛은 덜하고 비린 맛이 나기도 합니다.
냄비에 삶을 콩을 붓고 잘 삶을 수 있게 중간에 주걱으로 잘 저어 주세요.

3. 삶은 콩을 비지가 뭉치지 않게 잘 풀어주고, 콩물은 3~4스푼 넣어 주시면 됩니다.
다진 마늘도 약간 넣고, 김치로 양념을 합니다.

김치는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 줍니다.
김치는 먹기좋게 썰고, 간은 소금으로 하고 간장은 넣지 마세요.

4. 콩물을 붓습니다.
5. 이제 불을 켜고 끓이는 일이 남았군요!

뚝배기에 밥을 넣고, 돼지고기, 김치를 넣고, 콩비지를 넣어 줍니다.
6. 간은 소금으로 하고, 간장은 넣지 않습니다.

8. 뚝배기 뚜껑을 닫고, 센불에서 끓으면 거품을 걷어내고, 불을 좀 줄여서 끓입니다.

9. 국물이 넘치지 않게 잘 저어 가면서 밥알을 풀어 줍니다.

10. 뚝배기 뚜껑을 열고 가끔 저어 가면서 밥알을 풀어 줍니다.
12. 간장과 소금으로 간을 맞추고, 국물이 걸쭉해지면 완성입니다.

13. 뚝배기를 식탁에 올리고, 밥그릇에 옮겨 담으시면 됩니다.
콩비지찌개 맛있게 끓이는법 콩비지는 돼지고기도 돼지거니와 콩까지 두가지 영양을 함께 얻을 수 있어 일석이조가 아닐 수 없습니다.

1. 콩을 씻어 불리고 하는데 시간 여유가 있을 때는 40~50분 정도면 되는데, 바쁜 시간에는 그냥 쌀 뜨물에 불리는 것도 좋겠습니다.
쌀을 씻은 뜨물에 콩을 넣고 불리면 됩니다.

2. 돼지고기, 김치, 콩비지 전부 냄비에 담고 푹 끓이면 되는데 다 끓여서 국물이 충분히 끓었을 때 간을 맞춰 주시면 되겠습니다.
그리고 소금간을 꼭 해야 합니다.

3. 간장을 안넣어도 되는데 꼭 넣는 사람들이 있는데, 안넣어도 무방합니다.

국물을 좀 걸쭉하게 만드는 게 좋습니다.
콩비지찌개 만드는법 재료 콩 1컵.

돼지고깃살 300g.
배추김치 12포기.

대파 1뿌리.
다진마늘 1작은술.

참기름 1작은술.
양념: 고춧가루 2큰술.

액젓 2큰술.
소금 1작은술.

쌀뜨물 5컵.
만드는법 1. 콩은 박박 문질러 씻어 여러번 헹구어 껍질을 말끔하게 벗겨낸다 2. 껍질을 벗겨낸 콩을 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 센불에서 5분정도 삶는다.

3. 삶은 콩은 주걱으로 저어가며 나무주걱으로 껍질을 벗긴후 깨끗하게 씻는다 4. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 돼지비계를 넣어 중간 불에서 끓인다.
5. 한소끔 끓어 오르면 껍질벗긴 콩을 넣고 끓인다.

콩이 엉기기 시작하면 배추김치를 넣고, 대파를 넣고, 마늘을 넣는다.





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