연포탕은 간 건강에도 좋은 효능을 가지고 있습니다

연포탕의 효능 1. 빈혈예방.
철분이 많이 들어있는 대표적 음식중 하나가 연포탕입니다.



철분은 몸에 산소를 공급하는 적혈구의 구성 성분으로 빈혈을 예방합니다.
연포탕은 영양이 풍부하고 혈액순환을 촉진시켜 골 다공증을 예방 합니다.

칼슘의 흡수를 도와주며 뼈에 있느 영양분을 보충하고 뼈를 단단하게 합니다.
3. 위장강화.

위에 염증이 있는 사람에게 연포탕은 탁월한 효과를 발휘합니다.
7. 간보호.



연포탕은 간 건강에도 좋은 효능을 가지고 있습니다.
특히 알콜을 섭취하면 간에 무리가 가는데 연포탕은 알콜분해를 촉진하여 간이 간을 회복하는 데 도움을 줍니다.

8. 피부미용.

피부의 잡티를 제거하여 화사한 피부를 만들어주고 노화를 억제하는 효과가 있습니다.

9. 혈액순환.
연포탕은 혈액순환에 큰 효과를 발휘하여 혈관에 노폐물이 쌓이지 않도록 도움을 주며 혈액순환이 잘 되도록 도와줍니다.



10. 뼈건강.
이렇게 많은 연포탕의 효능은 다양합니다.

연포탕을 제대로 먹으려면 재료선택이 중요합니다.
연포탕에 들어가는 재료로는 무, 콩나물, 고사리, 토란대, 표고버섯 등이 있습니다.

무는 철분과 비타민C가 풍부합니다.

무를 함께 먹으면 철분의 흡수율이 높아집니다.

무와 함께 연근이나, 부추, 우엉, 당근 같은 뿌리채소를 먹어도 좋습니다.
무는 껍질에 영양이 많으니 껍질의 잔주름이 없고 싱싱한 것이 싱싱한 것입니다.

싱싱한 무는 표면이 단단하고 무청이 싱싱하며 뿌리 부분이 희지 않고 잎은 시든 것이 아닙니다.
좋은 무를 고르는 방법은 우선 잘랐을 때 단면이 싱싱하고 윤기가 돌며 단단한 것입니다.

연한 백색을 띠고 윤기가 흐르며 무청이 싱싱한 것이 좋은 무입니다.
연포탕에는 무를 넣는 것이 좋습니다.



고사리는 섬유질이 많아 변비에 좋으며 토란대는 콜레스테롤을 낮춰주는 식물섬유가 풍부해 변비에 효과적입니다.
토란대를 넣으면 좋은 이유는 칼슘을 보완하고 혈관을 확장시켜주기 때문입니다.

혈압을 내리고 혈중 콜레스테롤을 낮춰줍니다.
여기에 소화를 돕고 해독작용이 있어서 변비를 개선합니다.

또한 표고버섯의 섬유질이 장운동을 도와 포만감이 오래 유지되기 때문에 과식을 예방할 수 있습니다.

연포탕 국물을 끓일 때에도 무와 콩나물을 먼저 끓여야 합니다.

그 이유는 무와 콩나물에 다량 함유된 비타민C가 연포탕의 국물을 더욱 시원하고 감칠맛 나게 해주기 때문입니다.
또한 무가 너무 익지 않게 하고 무가 투명해질 때까지 끓여야 합니다.

보통 무를 넣고 연포탕을 끓이면 무가 투명해질 때 까지 끓는 경우가 많습니다.
하지만 연포탕의 시원한 맛은 무보다 콩나물이 더 많이 내기 때문에 콩나물을 넣고 끓이는 게 좋습니다.

하지만 무를 너무 오래 끓이면 무가 아주 물러지고 무가 투명해질 수 있습니다.
연포탕의 효과를 극대화하기 위해서는 연포탕을 끓일 때 무와 콩나물, 토란대를 먼저 넣고 충분히 끓여준 뒤에 나머지 야채를 넣어 끓이는 것이 좋습니다.

하지만 야채를 처음부터 함께 넣고 끓여도 괜찮습니다.
다시마, 멸치, 대파, 표고버섯을 이용해 육수를 만듭니다.

육수를 만들 때는 다시마는 젖지 않을 정도로만 넣어서 끓이고 끓이기 전에 다시마를 건져냅니다.

육수가 준비되면 무, 콩나물, 토란대, 고사리, 버섯, 대파, 들깨가루를 넣고 끓이다 끓기 시작하면 연포탕을 넣습니다.
너무 오래 끓이면 야채가 물러질 수 있으니 먼저 간을 보고 육수가 충분히 우러났다고 생각하면 야채를 넣고 더 끓여냅니다.

연포탕에 들어갈 재료 중에 들깨는 기력이 쇠한 사람에게 기력을 보충해주는 강장효과가 있어, 정력에 좋은 음식이기도 합니다.
또한 연포탕의 재료는 대부분 기름을 사용해 볶거나 지져내는 음식들입니다.

연포탕은 기름을 사용하는 음식이므로 다이어트나 비만인 사람에게는 연포탕을 먹기 전에 주의 할 필요가 있습니다.
우선 연포탕을 만들기 전에 무, 콩나물, 토란대, 고사리, 표고버섯을 준비합니다.

그리고 토란대는 끓는 물에 삶아서 찬물에 담가 불린 뒤에 껍질을 벗기고 결대로 썰어주면 좋습니다.
연포탕에 들어갈 재료들을 준비했다면, 이제는 육수를 만들어 줄 차례입니다.

육수가 준비되면 무, 콩나물, 토란대, 고사리, 표고버섯을 넣고 끓이다 끓기 시작하면 연포탕을 넣습니다.
연포탕을 먹을 때 주의할 점과 효능은 연포탕에 들어가는 재료는 대부분 기름을 사용해 볶거나 지져내는 음식들입니다.






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