참돔살에 2차 양념장을 발라준다

이처럼 참돔은 그의 특성상 많은 사람들이 좋아하는 어종 중 하나입니다.
국내 양식산도 있긴 하지만 대부분의 참돔은 원산지로부터 수입하여 양식합니다.



제가 먹어 본 참돔은 대부분의 참돔과는 차원이 다른 맛을 보여주었기 때문에 참돔에 대해 이렇게 알아보고 있습니다.
그럼 참돔의 효능에 대한 것을 알아봅시다.

★ 영양성분 단백질 칼슘 철분 비타민A B1 B2 나이아신 나트륨 칼륨 지방 74.0% 4.5% 1.3% 0.1 0.2 6.6 - - - 참돔의 영양성분표입니다.
참돔은 단백질이 풍부하며 지방은 적고, 비타민A 와 비타민B를 많이 함유하고 있습니다.

또한 참돔은 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출에 도움이 되며, 비타민B2가 풍부하여 피부를 윤기있게 만들어 줍니다.
참돔 100g기준으로 열량이 49kcal 정도이기 때문에 소화에 부담이 없고, 칼로리도 낮습니다.



또한 비타민B1은 신경의 안정을 주어 피로회복에 효과적입니다.

칼슘은 골격을 만들고 혈액의 응고를 돕습니다.

인은 칼슘 및 무기질의 주요한 공급원으로 뼈와 치아를 구성하고 기능을 유지하는데 작용합니다.
나이아신이 부족하면 성장이 늦어지며, 피부가 거칠어집니다.

참돔은 대표적인 다이어트 식품으로 알려져 있으며, 특히 참돔의 껍질에는 지방이 적고, 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트에 좋습니다.
2. 두뇌발달 참돔의 DHA는 뇌의 지방이 축적되는 것을 막아줘 뇌의 기능을 원활하게 합니다.



참돔의 핵산은 두뇌의 신경세포와 신경세포사이를 좋게 만들어 기억력을 증진시키는 효과가 있습니다 3. 노화방지 참돔에는 노화를 촉진시키는 활성 산소에 대항하는 성분이 풍부하여 노화를 방지하는데 효과가 있습니다.

간장의 기능이 떨어지면 쉽게 피로해지고, 피부도 좋지 않게 됩니다.

따라서 간의 기능이 좋은 사람은 나이가 들어도 기력이 떨어지지 않습니다.
담즙이 제대로 생성되지 않으면 콜레스테롤이 많이 쌓여 생기는 병의 원인이 됩니다.

★ 참돔의 손질 및 조리 1. 참돔의 비늘을 박박 문지른다.
비늘을 제거할때는 굵은 소금을 뿌려서 깨끗하게 씻어야 합니다.



이때 너무 오래 문지를 경우 표피에 상처를 입게 되고, 비린내가 날 수 있습니다.
2. 참돔을 소금물에 충분히 담갔다 꺼낸다.

이 작업을 통해 참돔의 비린내를 제거합니다.
소금물에 30분 이상 충분히 담갔다 꺼내서 조리해야 더 맛있습니다.

3. 참돔은 비늘을 제거하고 아가미, 내장과 함께 씻습니다.

깨끗한 물에 한번 더 씻은 후에 조리하면 됩니다.


5. 참돔의 껍질을 잘 씻는다.

껍질을 깨끗하게 씻어야 살이 더 쫄깃하고 맛있습니다.
껍질을 너무 많이 씻으면 껍질에 있는 성분이 다 빠질수도 있습니다.

8. 1차적으로 참돔살을 양념장에 조려준다.
참돔 생선조림에는 설탕과 소금, 후추를 넣고 조려야 생선에 양념이 잘 스며듭니다.

9. 참돔살에 2차 양념장을 발라준다.


10. 채소를 깔고 양념장을 살짝 바른 참돔을 쌓아준다.

11. 남은 양념장을 한번더 발라줍니다.

12. 참돔위에 양파와 피망을 깔고 위에 깨를 뿌려준다.
13. 깨로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아준다.

깨로 눌러주지 않으면 겉은 익고, 속은 양념이 새어나와서 참돔이 익지 않고 탈 수도 있습니다.
★ 참돔의 효능 및 특징 참돔은 대표적인 다이어트 식품입니다.

다이어트를 하는데 있어서 참돔의 칼로리는 100g당 약 74kcal로 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 됩니다.

참돔에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어 있어 항산화작용을 촉진시키고, 노화를 예방해주는데 도움이 됩니다.

참돔은 100g당 약 75kcal로 칼로리가 낮아 비만 예방과 다이어트에 도움이 됩니다.
참돔은 두뇌 발달에도 도움이 됩니다.

그래서 치매 예방과 기억력 증진에 효과가 있습니다.
특히 참돔의 껍질에는 콜라겐 성분이 많이 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해주고 피부의 탄력을 증진시켜줍니다.

간장기능이 좋은 사람은 나이가 들어도 기력이 떨어지지 않지만, 간장기능이 떨어지면 쉽게 피로해지고, 피부가 거칠기 때문에 간의 기능을 좋게해주는 것이 중요합니다.
참돔은 타우린이 풍부하여 간의 기능을 강화시켜 주면서 단백질이 풍부하여 피부의 건강도 챙겨주고, 노화 예방에도 도움이됩니다.

★ 참돔 참돔은 어떻게 먹으면 좋은가?





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