숙취 해소를 위해서는 콩나물국을 먹는 것이 좋습니다

이번 포스트에서는 영양 전문가가 칭찬하는 콩나물국의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
콩나물국은 건강을 위해 매일 챙겨 먹으면 좋은 영양 만점 음식입니다.



콩나물에 어떤 영양 성분이 들어 있고, 콩나물국이 몸에 어떻게 좋은지 살펴보겠습니다.
1. 영양만점 콩나물국 끓이는 방법 1) 영양만점 콩나물국 재료: 콩나물 100g, 멸치 10마리, 다시마(5×5cm) 1장, 대파 12대, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 13큰술, 소금 조금, 물 3컵 1 콩나물은 다듬고, 멸치는 내장을 제거해 주세요.

2 대파는 어슷하게 썰어주고, 다시마는 흐르는 물에 씻어 마른 면보로 닦아준다.
3 멸치와 대파는 냄비에 넣고 중간 불에서 10분간 끓여주고, 체에 국멸치와 다시마를 걸러낸다.

4 멸치와 다시마에 물 3컵을 넣어 15분간 끓인 뒤 멸치와 다시마를 건져낸다.
5 끓는 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓인다.



6 콩나물이 익으면 소금과 국간장을 넣어 5분간 끓인 뒤 다진 마늘과 대파를 넣고 소금으로 간한다.
2) 영양만점 콩나물국 만드는 방법 1 콩나물은 다듬고, 멸치는 내장을 제거해 주세요.

4) 영양만점 콩나물국 만들기 2 콩나물 아삭하게 삶는 방법 1 콩나물을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 10분간 끓인다.
2 콩나물 익는 냄새가 나면 뚜껑을 열고 국간장이나 소금을 넣어 5분간 더 끓인다.

3 콩나물이 익으면 꺼내 찬물에 헹군 뒤 건져 물기를 뺀다.
→ 멸치와 다시마는 건져낸다.

2 10분간 끓인 뒤 국간장이나 소금으로 간을 맞춘다.

4) 영양만점 콩나물국 만들기 4 콩나물 비린내 없애는 방법 4 콩나물 비린내 없애는 방법 5) 영양만점 콩나물국 만들기 5 콩나물 비타민C 살려주는 방법 1 콩나물을 흐르는 물에 3번 씻어 주세요.
2 콩 껍질을 벗긴 다음 콩나물 300g에 물 1l를 넣고 40분간 담가두세요.

3 체에 걸러 찌꺼기를 걸러내고 물과 함께 믹서에 넣고 곱게 간 다음 고운 면보에 받쳐 국물만 받아내세요.
5 콩나물이 익으면 바로 불을 끄고 그대로 뚜껑을 덮어 식히세요.

7 마지막으로 콩나물국을 5분 뒤에 그릇에 옮겨 담고 참기름을 넣어주세요.


6) 영양만점 콩나물국 만들기 6 콩나물국 효능 1 숙취해소에 최고!

콩나물에는 아스파라긴산 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 간에서 알콜 성분을 분해하는 효소를 도와 숙취해소 효과가 탁월합니다.
2 감기예방 콩나물에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어, 콩나물 200g에는 100g당 약 90mg의 비타민C가 함유되어 있습니다.

콩나물에는 각종 비타민, 무기질, 양질의 단백질이 풍부하고, 콩에는 없는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있습니다.
4 피부미용에 좋다!

아스파라긴산 성분은 콩나물에 풍부하게 함유되어 있는데, 콩나물에는 아스파라긴산 성분이 콩나물의 10배 이상 들어 있습니다.


5 변비 예방에 좋다!

콩나물에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어, 콩나물이 장운동을 활발하게 해주어 변비에 좋은 효과가 있습니다.

6 면역력을 높여준다!
면역 기능을 높여주는 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어, 감기나 기타 질병 예방에 도움을 줍니다.

9 다이어트에 좋다!
콩나물은 칼로리가 낮고, 포만감이 높은 음식입니다.



때문에 다이어트에 도움을 주며, 콩나물 칼로리는 100g당 30kcal로 낮은 편이기 때문에, 다이어트 식품으로는 제격입니다.
숙취 해소를 위해서는 콩나물국을 먹는 것이 좋습니다.

콩나물에는 간의 활동에 꼭 필요한 영양소인 아스파라긴산 외에도 B1, B2, C 등과, 아미노산인 메티오닌, 아르기닌 등도 풍부합니다.
숙취를 해소하는 데 효과가 있는 아스파라긴산은 발아 과정 중에 증가하므로, 숙취 해소를 위해서는 콩나물을 살짝 삶은 후 조리하는 것이 좋습니다.

콩나물을 데칠 때 소금을 넣으면 비타민 C가 파괴된다?

비타민 C가 파괴되는 것을 막기 위해서는 가열할 때 소금이나 식초를 조금 넣는 것이 좋습니다.

하지만 너무 많이 넣으면 가열할 때 콩나물이 익거나 질겨져서 먹기가 불편해지므로, 10g(2~3숟가락 정도) 정도를 넣는 것이 좋습니다.
이것만은 주의하세요!

콩나물의 비린내를 없애기 위해서는?
콩나물 요리에 마늘이나 파를 넣으면 콩나물의 비린내를 줄일 수 있다?

콩나물의 비린 맛을 없에기 위해서는, 우선 물을 붓고 끓이는 것이 좋습니다.
따라서 요리하기 전에 파를 씻어 줍니다.

또한 끓는 물에 데치는 방법도 있습니다.
비린내를 제거하기 위해서는?

콩나물을 씻을 때 식초를 조금 넣으면 비린내가 없어진다?
콩나물 특유의 비릿한 냄새가 싫을 때는 식초물에 담가두면 냄새가 없어집니다.

껍질을 벗기지 않은 감자나 시금치 등 채소로 콩나물국을 만들 때에는?
껍질을 벗긴 감자나 시금치 대신 콩나물을 사용할 때에는, 먼저 그 재료를 삶아 그 물에 5~10분 정도 담가 두었다가 그 물에 다시 한 번 삶아내면, 흙이나 먼지 같은 불순물이 없어져 한결 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

콩나물에 비린내가 나는 이유는?





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