굴비는 고단백, 고칼슘 식품입니다

이번 포스트에서는 외국 학계에서 추천하는 굴비의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
굴비는 밥도둑으로 유명하죠.



하지만, 과연 그 정도일 까요?
정말 맛있는 굴비는 밥 2그릇은 기본입니 다.

굴비를 먹는 방법은 여러가지가 있습니다.
1. 그냥 먹는다.

2. 김, 밥, 양념간장 등과 함께 먹는다.

3. 맛있게 조미한 후, 쪄서 먹는다.


4. 튀김, 찌개 등으로 요리해 먹는다.

5. 굴비 김치는 굴비의 비릿함을 없애주므로, 굴비를 먹을 때 함께 먹으면 더욱 좋다.
외국 학계에서는 이러한 굴비의 효능을 여러가지로 기술하고 있는데, 여기서는 4번과 5번의 효과에 주목하게 되었습니다.

첫번째, 굴비는 고단백 식품이다.
고단백 식품이라는 점은 굴비의 장점을 말할 수 있는 아주 큰 장점입니다.

굴비는 100g당 단백질 24.1g, 당질0.7g, 수분88.2g, 지질0,1g, 비타민A 11.3g, 비타민B2 0.4mg, 비타민C 6mg, 니아신1.0g, 비타민B6 0.2mg, 비타민D 0.3μg, 비타민E 0.5mg, 식이섬유 3.5g, 아연 1.6mg, 엽산 6.0mg, 인 1.2mg 등 거의 모든 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.


또한, 굴비는 다른 생선보다 비린내가 없는 것이 특징입니다.

이는 굴비가 가지는 독특한 비린내를 내는 메틸수은 성분을 제거했기 때문 입니다.

이러한 굴비의 장점을 잘 이해할 수 있다면, 굴비를 더욱 효과적으로 맛있게 먹을 수 있습니 다.
두번째, 굴비는 고단백, 고칼슘 풍부한 건강식품이다.

굴비는 고단백, 고칼슘 식품입니다.
주로 가을에 서해안에서 잡히는 작은 조기의 새끼 조기를 잡아, 천일염으로 간을 하여 만든 것이 바로 굴비 입니다.



하지만, 단백질의 함량은 적지만, 그 질은 매우 뛰어난 편입니다.
또한 칼슘의 함량은 다른 생선의 약 70%정도를 차지하며, 칼슘과 인의 구성 비율은 1:1로 이상적인 비율을 나타내고 있습니다.

이처럼 칼슘 함유량이 매우 높고, 인의 함량도 이상적이며, 또한 단백질도 많이 들어 있어 매우 이상적인 식품이라고 할 수 있습니다.

칼슘은 골격과 치아의 형성, 신경전달등에 필요한 영양소입니다.
또한, 칼슘은 혈액을 응고시키는데에 도움을 줍니다.

라는 질문을 하시는 분들이 있습니다.


핵산은 노화를 촉진시키는 활성 산소를 제거해 주며, 세포의 대사 기능을 활성화시키는 작용이 있습니다.

하지만, 이러한 핵산은 매우 분해하기 쉬운 성분이므로, 음식물에 의존하여 섭취하는 것 보다 직접 핵산을 섭취할 수 있는 방법이 있다면, 이것은 매우 효율적이고 좋은 방법이 될 것입니다.

또한, 핵산 성분의 하나인 아데노신은 우리 뇌 속의 신경전달 물질로서 각종 기능을 하는 호르몬의 합성에 관여합니다.

아데노신은 신경의 흥분을 전달하는 화학전달 물질로서 매우 중요한 역할을 합니다.
또한, 나트륨이 많이 들어있는 식품을 먹으면, 우리 몸속에 나트륨이 증가하게 되어 혈압이 올라갑니다.

그렇기 때문에, 우리가 섭취하는 소금의 양은 매우 중요합니다.
그리고 그 양은 굴비 2마리에 해당한다고 하니, 꽤 많은 양입니다.

또한, 굴비가 우리 몸에 필요한 성분을 골고루 가지고 있지만, 단백질 함량이 높은 반면에 지방함량이 적은 것이 특징입니다.





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