고단백질 생선 민어는 살이 연하고 맛이 좋아 생선 중에서도 고급으로 취급합니다

이번 시간에는 전문가들이 칭찬하는 민어의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
생선이나 육류를 먹을 때 '아, 나 생선 먹었구나' 하고 느껴질 때가 있는데, 바로 '비린 맛'입니다.



특히 생선회를 먹을 때에는 비린내에 강한 사람이 아니면 대부분 잘 먹지 못합니다.
비린내를 약하게 하고 먹는 사람의 미각을 자극하는 데에는 민어가 제격입니다.

그럼 민어의 어떤 점이 사람들의 미각을 자극하는 것인가?
이는 다음 세 가지의 효능 때문입니다.

1. 고단백질 생선 민어는 살이 연하고 맛이 좋아 생선 중에서도 고급으로 취급합니다.

그래서 옛날에는 잔칫상에 민어를 쪄서 내놓곤 했다는데, 그것도 그럴 만한 이유가 있는 것입니다.


민어는 생선 중에서도 고급으로 치는 어종이었기 때문입니다.

비타민D는 햇빛을 받으면 피부에서 합성되는 특수영양성분으로 굴, 참치, 달걀노른자 등에 함유되어 있습니다.
3. 다이어트에 좋은 생선 민어는 단백질과 지방질이 풍부하고 열량이 낮아, 소화가 잘 돼 다이어트에 좋은 생선으로 알려져 있습니다.

또한 민어는 버릴 게 없는 생선입니다.

민어의 부레는 찌개나 국에 넣으면 좋고, 껍질은 불에 구워 먹으면 별미 식품의 하나입니다.

또, 말린 민어포는 술안주로 좋고, 말린 민어는 어포나 편포를 만들어 먹으면 좋다고 합니다.


특히 민어는 다이어트에도 좋고, 피부의 탄력을 유지하는데도 좋다고 하니, 음식을 할 때 한 번씩 민어를 활용해도 좋을 것 같습니다.

아래에 민어의 효능에 대해서도 간략하게 정리해 보았으니, 읽어보시기 바랍니다.
민어는 비타민이 풍부한 생선으로 다이어트에 좋으며 피부의 탄력을 유지시켜 준다.

민어는 영양가가 높고 맛이 담백하여 고급 생선으로 취급되며 소화흡수가 잘되어 노인 영양보충에 좋다.
민어는 생선 중 고급어종으로 취급되며 생선손질에서 제일 먼저 썩어 버리므로 아가미와 특히 부레를 제일 먼저 썩는다.

이때는 소금물에 절였다가 뜨거운 물로 데쳐 부드럽게 한 다음 적당한 크기로 썰어 양념하여 조려먹거나 미나리를 곁들여 회를 쳐서 먹으면 좋다.


민어는 단백질이 풍부하고 지방이 비교적 적다.

민간에서는 주로 껍질을 벗겨 낸 후에 부레와 지방을 제거한 살과 함께 달여 간장으로 양념하여 쪄 먹는다.

또 민어매운탕은 밥도둑이다.
다른 생선과 달리 껍질이 두껍지 않으며 살이 붉은 색을 띠고 맛이 담백한 것이 특징이다.

<민어 먹는법> 1. 민어는 탕으로 먹을때와 구이로 먹을때 약간의 차이가 있습니다.
- 탕이나 구이는 회로 먹을 수 있는 생선이 아닐 경우에는 보통 지리같은 탕으로 드시면 좋습니다.



- 탕은 물을 끓일때에 된장을 풀어서 끓이시거나 무를 갈아서 넣으시거나 배추를 넣으셔도 됩니다.
- 민어대가리를 버리지 마시고 국물을 낼때 사용하시면 좋습니다.

- 지리는 지리에 들어가는 생선이 많아서 어디로 할 지 고민되는데요.
보통은 곰탕에 넣을때에는 양지나 사태를 주로 사용하구요.

그 다음에는 전중을 넣기도 하고, 백숙할 때에는 목계를 넣기도 합니다.

그리고 민어를 넣기도 하구요.


이 때에는 민어살을 얇게 썰어서 탕으로 사용하시면 좋습니다.

- 이렇게 탕으로 사용하실 때에는 살이 연하기 때문에 껍질을 벗기실 때에도 너무 벗기면 안됩니다.
그래서 살이 부서지기도 하는데요.

- 민어탕을 하실 때에는 무를 껍질채 넣어서 탕을 하시면 좋은데요.
이때에는 무가 익을때 단맛이 나기 때문에 무를 잘 익혀서 탕을 넣을때 같이 넣으시면 좋습니다.

2. 민어는 주로 구이로 먹게 되는데요.
- 구이는 소금구이로, 간장구이로 드실 수 있고, 껍질채 구워서도 드실 수 있습니다.

- 껍질을 벗기지 않고 구우신 후에는 살을 반으로 잘라서 드시면 되는데요.

- 살을 반으로 가른 후에 소금을 살짝 뿌려서 드시면 더 좋습니다.
3. 민어는 주로 민어전을 부치거나 찜을 해서 먹습니다.

- 찜을해서 드시는 것도 생선중에 고급으로 쳐주는 것 중에 하나로, 살이 연하기 때문에 부드러운 맛을 즐기실 수 있습니다.
- 민어전을 하실 때에는 소금을 살짝 뿌린 후에 전을 부쳐서 드시면 됩니다.

- 찜을 하실 때에는 찜통에 찌시거나, 찜통을 사용하셔야 하는데요.

찜통을 사용하실 때에는 먼저 양파를 깔아주시고, 그 위에 민어살을 깔아준 후에 그 위에 양념장을 부어서 쪄내시면 됩니다.

- 찜통을 사용하실 때에는 찜통이 작으면 찜통 안에 물이 끓어 올라서 찜통이 넘치게 되기 때문에 찜통을 선택하실 때에는 찜통 안에 얼마나 물이 들어가느냐가 중요합니다.
물의 양이 많으면 찜통이 넘치기 때문에 찜통을 사용하실 때에는 찜통을 사용할만큼 적당량의 물을 부어서 사용하시면 좋습니다.

4. 민어는 조림으로 해 드시는 것이 좋습니다.
- 조림을 하실 때에는 먼저 물을 붓고 간장과 마늘 등을 넣어서 조리하시면 좋습니다.

- 민어조림을 하실 때에는 민어살을 잘게 찢어서 조림을 하실 때에는 살이 부서지면 지저분해지기 때문에 잘 드시는 분들은 살만 집어드시면 되구요.
아니면 나머지 살을 발라내어서 조림을 하시면 됩니다.

민어는 간이 잘 베어있기 때문에 간장과 마늘, 고추가루, 파만 넣어서 조려주시면 밥도둑이 따로 없습니다.
<민어 먹는법 정리> - 민어를 탕으로 드실 때에는 탕의 간이 잘 맞도록 미리 국간장과 마늘, 파를 넣어서 조리하시거나 무를 넣어서 조리하시면 됩니다.

지리로 끓일 때에는 무를 넣어서 끓이시면 좋습니다.





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