양배추는 익혀도 좋지만, 약간만 데치면 영양성분이 더 많아진다

양배추는 익혀도 좋지만, 약간만 데치면 영양성분이 더 많아진다

오늘은 영양 전문가들이 말하는 양배추의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
양배추에는 비타민 B, C가 풍부하게 들어 있어 위와 간장의 기능을 활발하게 해주어 소화를 돕고 양배추에 많이 들어 있는 항산화 작용으로 세포의 노화를 막아준다.

노화방지효과: 양배추 항산화 효과는 매우 뛰어나다고 알려진 비타민 중에서도 양배추는 단연 돋보이는 성분이다.
풍부한 비타민 U는 열에 약하기 때문에 날로 먹기보다는 익히는 등 조리해 섭취하는 것이 더 좋다.

따라서 양배추는 되도록 삶아 먹고, 남은 것은 갈아서 주스로 마시도록 한다.
기미와 주근깨 등의 멜라닌 색소 침착 예방에 효과적: 양배추 비타민C, 철분, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부를 매끄럽고 윤기 있게 가꿔주는 효과가 있다.

양배추는 위장과 간장의 기능을 향상시켜 신진대사를 원활하게 해주기 때문에 여드름 등 피부 트러블 예방에 효과적이며, 특히 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 탁월하다.

또한, 양배추의 식이섬유는 장운동을 촉진하고 변비를 예방해줘 변비로 고생하는 사람들이 꾸준히 섭취하면 효과를 얻을 수 있다.

피부 트러블 개선 양배추는 소염 성분이 풍부하고 비타민 C가 풍부해 여드름, 기미 등 피부 트러블로 고생하는 사람들에게는 필수 식품이라고 할 수 있다.
특히 비타민 C는 콜라겐 생산을 촉진하고 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 맑고 깨끗한 피부를 만들어 주기 때문에 양배추를 잘 활용하면 피부 트러블을 예방하고 개선하는 데 도움을 얻을 수 있다.

여드름이 자주 나는 사람은 양배추즙이나 생으로 먹는 것보다는 기름에 살짝 볶아 먹거나, 야채요리를 할 때 곁들이는 방법으로 섭취하는 것이 좋다.
변비 예방 및 섬유질 섭취 양배추의 효능에는 소변이 원활하게 배출되도록 하는 것이 있으므로 변비에 효과적인 섬유질을 섭취할 수 있도록 한다.

양배추에서 섬유질을 그대로 섭취하는 것이 어렵다 하더라도 대체식품으로 두부나 고구마의 절반 정도를 먹는 것을 추천한다.

이들 식품은 질 좋은 식물성 단백질과 섬유질이 풍부하고 포만감을 주며 비타민과 미네랄도 풍부해 건강은 물론 피부에도 매우 좋은 작용을 한다.

3. 양배추는 익혀도 좋지만, 약간만 데치면 영양성분이 더 많아진다!
또한 비타민 C가 풍부하고, B1, B2, U와 더불어 나이아신도 많아 위의 염증을 보호해 준다.

하지만, 양배추를 삶으면 유효 성분이 줄어들어 버리는데, 이는 아래에 설명하는 즙을 내는 방법으로 삶을 경우 유효 성분을 잃지 않는 것으로 나타났다.
4. 양배추에 함유된 엽산은 시금치나 케일과 같은 녹황색 채소에 많은 성분으로 수용성 비타민류에 속한다.

엽산은 열, 자외선, 식품 조리 과정 등에 의해 쉽게 파괴되므로 엽산이 풍부한 음식 섭취에 좀 더 신경 써 주는 것이 좋다.
엽산 많은 음식 엽산이란?

엽산은 녹색잎 야채, 콩류, 과일, 이스트, 달걀, 브로콜리, 감자, 오렌지, 김, 살코기, 동물의 간 등에 많이 들어 있습니다.

특히 브로콜리와 양배추는 엽산의 함유량의 비교에서 브로콜리가 양배추보다 2.6배, 콜리플라워가 33.3배, 그리고 케일잎이 178배나 많이 함유되어 있습니다.
특히 비타민 A가 풍부해 피부나 점막을 건강하게 해주면 피부나 점막의 저항력이 높아져 세균감염이 예방이 되고 감기 등의 예방에도 효능이 있습니다.

2. 좋은 콜레스테롤 수치를 높여줍니다.

특히 비만인 사람은 좋은 콜레스트롤 수치가 높아야합니다.
브로콜리의 경우 비타민 C도 풍부해 혈액을 맑게하고 대장의 운동을 촉진시킴으로써 소화기에서 담즙의 분비를 촉진시켜줘 몸에 좋은 콜레스테롤인 HDL 수치를 높여지게 합니다.

4. 면역력을 높여주는 성분이 많습니다.
5. 비타민 C가 풍부합니다.

브로콜리 속에는 비타민 C가 풍부하기 때문에 감기와 같은 질병을 예방하는 효과가 크다고 알려져 있습니다.
6. 탈모를 방지합니다.

탈모를 방지할수 있는 성분이 브로콜리에 풍부합니다.

7. 항산화작용을 합니다.
브로콜리에는 비타민 C가 풍부하며, 비타민 C가 풍부해 혈압자체를 낮춰주는 효능이 있습 니다.

비타민 C가 100g당 35mg 함유되어 있어 브로콜리는 비타민 C가 풍부해 면역력을 높여줍니다.
특히 바이러스에 대한 저항력을 높여주어 질병을 예방하는 효과가 있습니다.






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