해물찜 영양 성분 해물은 지방이 적고 단백질이 많은 것이 특징이다

해물찜 영양 성분 해물은 지방이 적고 단백질이 많은 것이 특징이다

해물찜의 놀라운 효능 해산물은 열량이 적고 저지방이어서 다이어트에 좋은 음식으로 알려져 있는데요.
또 각종 비타민이 풍부해서 피로회복에 좋고, 타우린이 간 해독을 도와 숙취해소에 좋다고 하네요.

해물을 많이 먹을 경우 몸이 가벼워지고 노화현상이 늦게 나타나며, 노인들의 치매를 예방하는 효과도 있다고 하네요.
해물찜 만들기 해물찜 만들기 해물찜은 콩나물을 많이 사용하며, 해물은 오징어, 낙지, 조개류, 새우 등 여러 가지 재료를 넣어 만듭니다.

또 칼집을 낸 오징어를 끓는 물에 데쳐 1cm 길이로 썰고, 낙지 역시 살짝 데친 후 1cm 길이로 썰고, 조갯살은 소금물에 씻어 물기를 빼고, 새우는 끓는 물에 살짝 삶아 머리를 빼고 껍질을 벗겨 등 부분으로 가른 뒤 반으로 가르고, 내장을 뺀 후 반으로 가르고, 등 쪽의 내피를 떼어낸 후 씻은 후 다지고, 오징어는 안쪽에 칼집을 2번을 낸 뒤 1cm 길이로 썰고, 청양고추, 홍고추를 씨를 제거하고 잘게 자르고, 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고, 낙지, 오징어, 새우, 조갯살은 소금물에 데친 후 잘게 썰고, 대파도 잘게 썬다.
재료와 양념장을 섞어 양념장을 만들고, 무는 나박썰고, 미나리는 4cm 길이로 썬다.

냄비에 무를 깔고 그 위에 양념장과 재료를 차례로 올리고, 다시마국물을 넣고 콩나물을 얹고, 끓으면 중간 불로 줄여 양념장 색깔이 맛깔스러워지도록 끓이다가 미나리를 넣고, 마지막에 실고추를 뿌려 한소큼 끓인 후 낸다.

해물찜 영양 성분 해물은 지방이 적고 단백질이 많은 것이 특징이다.

단백질을 구성하고 있는 필수 아미노산 중에는 체내에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이 8가지가 있으며, 그 중 우리 몸에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이 리신과 트레오닌이다.
그러므로 필수 아미노산이 풍부한 해물에는 리신과 트레오닌 등이 풍부하다.

필수 아미노산은 체내에서 합성할 수 없고 음식물을 통해 섭취해야만 하기 때문에 매우 중요하다.
그러나 모든 해산물이 성장에 도움을 주는 것은 아니다.

또한 해산물의 영양을 고스란히 섭취하려면 되도록 신선한 재료를 사용해 요리를 해야 한다.

신선하지 않은 해산물은 해산물의 영양분을 제대로 섭취할 수 없을 뿐만 아니라 해산물의 비린 맛으로 인해 입맛을 잃을 수도 있다.

해물찜 만들기 해물찜 만들기 해물찜은 입맛을 잃기 쉬운 여름철 식욕 회복에 좋고, 또 술안주로도 좋아 여름철에 특히 사랑받는 음식이다.
따라서 열량이 적고 소화가 잘되는 해물을 이용한 해물찜은 영양가도 풍부해 다이어트 걱정 없이 먹을 수 있다.

특히 낙지와 오징어는 타우린, 문어는 8가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있을 뿐만 아니라 각종 무기질과 미량원소가 많아 기력 회복에 좋다.
타우린은 담즙의 배출을 도와 간 기능을 강화시키며 해독 기능을 촉진한다.

따라서 술안주로 좋고, 술을 많이 마시는 사람들에게는 간 기능을 강화시켜 간 기능 이상을 개선해준다.

또한 낙지와 오징어에는 우리 몸에서 생성되지 않는 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있다.

그러므로 해물을 섭취하여 부족한 필수 아미노산을 보충할 수 있다.
해물찜 만들기 해물찜 만들기 해물찜은 오징어와 낙지, 조개류, 굴을 주로 사용해 만든다.

먼저 오징어와 낙지, 바지락은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.

조갯살은 소금물에 씻어 건져 놓고, 굴은 옅은 소금물에 씻는다.
낙지는 소금을 넣어 바락바락 주물러 씻어 물에 3시간 이상 담가둔다.

새우는 끓는 물에 데쳐 머리와 꼬리를 자르고, 바지락은 소금물에 씻는다.

오징어는 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣고 다리는 적당한 크기로 썰고, 전복은 통째로 준비해 껍데기를 떼어낸 후 세로로 4등분한다.

조개류는 모시조개, 대합, 바지락, 홍합, 굴 등을 준비하고, 재첩과 동죽은 소금물에 씻어 해감을 뺀다.

통오징어는 살짝 데쳐 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다.

콩나물은 머리와 꼬리, 껍질을 떼고 물에 씻어 건져 놓고, 미나리는 4cm 길이로 썰어 놓는다.
무는 도톰하게 썬다.

냄비에 무를 깔고 그 위에 양념장과 재료를 차례로 올린 후 다시마국물을 붓고 콩나물과 낙지, 오징어, 새우, 조갯살, 관자를 차례대로 올리고, 다진 청양고추, 홍고추를 얹고, 다진 대파와 미나리를 얹어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 서서히 끓인다.
이때 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고, 해물은 머리와 몸통을 떼어낸다.

조개류는 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 새우는 끓는 물에 살짝 삶아 머리를 빼고 껍질을 벗겨 등 부분으로 가른 뒤 반으로 가르고, 내장을 뺀 후 반으로 가르고, 등 쪽의 내피를 떼어낸 뒤 씻은 후 다지고, 오징어는 안쪽에 칼집을 2번을 낸 뒤 1cm 길이로 썰고, 청양고추, 홍고추를 씨를 제거하고 잘게 자르고, 해물과 콩나물은 소금물에 데친 후 잘게 썰고, 대파도 잘게 썬다.





주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.