김 냉채는 김을 구운 다음 부수어 채를 썰어 접시에 깔고, 소스를 뿌려 무쳐 내면 됩니다

김에는 비타민, 단백질, 당질, 칼슘, 철분, 요오드, 아연 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어서 자연이 선물로 주신 훌륭한 식품이라고 할 수 있습니다.
김의 효능은 어떤 것들이 있을까요?



또한 김에 함유된 타우린 성분은 간의 해독작용을 도와 간 건강에 도움이 된다고 하네요.
3. 머리카락 건강과 탈모 예방 김에는 머리카락 건강에 도움이 되는 비타민A 성분이 많이 함유되어 있습니다.

또한 김에 함유된 비타민B1은 머리카락의 성장에 도움을 주며, 비타민B2는 머리카락이 건조해지는 걸 예방해 준다고 하네요.
4. 다이어트에 도움을 주는 김 김을 먹으면 포만감을 쉽게 느낄 수 있어 다이어트에 도움이 됩니다.

김을 꾸준히 먹으면 지방 함유량이 낮아져 살이 찌지 않는 체질로 변하는 효과가 있다고 하네요.
또한 김에 함유된 식이섬유는 포만감을 주어 다이어트에 도움이 된다고 합니다.



김의 보관과 손질법 김에는 요오드 성분이 많이 함유되어 있는데요, 이 성분은 산에 약하기 때문에 김이나 김무침은 산소와 햇빛의 노출을 최소화시키는 것이 좋습니다.

그래서 밀봉하여 냉장 보관하는 것이 가장 효과적입니다.

김에 사용되는 기름은 주로 참기름이나 들기름으로 사용하며, 기름을 사용할 경우에는 산패를 막기 위해 소금을 같이 준비하는 것이 좋습니다.
김에 붙어 있는 이물질을 제거하기 위해서는 미지근한 물에 담가 씻어야 하며, 이때 오래 불리지 않고 빠르게 흐르는 물에 씻는 것이 좋습니다.

2. 김에 함유된 비타민C 성분은 피부를 탄력있고 깨끗하게 해주며, 활성산소로부터 세포를 보호해 노화 방지에도 좋습니다.
4. 김에 함유된 비타민B 성분은 피부의 노폐물을 제거하여 윤기있고 건강한 피부를 만들어 줍니다.



또한 기미, 주근깨 예방에도 좋습니다.

6. 김에는 아연 성분이 많이 함유되어 있는데요, 이 성분은 세포가 손상되는 것을 막고 노화를 방지해 주는데 도움이 됩니다.

김과 궁합이 맞는 식품 김과 궁합이 잘 맞는 식품에는 아몬드, 들기름, 참깨, 잣, 땅콩 등이 있는데요, 아몬드에는 견과류 중에서도 레시틴 성분이 풍부해 기억력과 집중력 강화에 도움이 되고, 특히 아몬드에 함유된 비타민E 성분은 김과 같이 섭취하면 철분의 흡수를 도와줍니다.
또한 아몬드를 섭취하면 포만감을 쉽게 느낄 수 있으며, 불포화지방산이 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 효과도 있습니다.

김을 활용한 요리 김에 대해 알아봤으니, 이제 김을 활용한 요리를 알아보도록 할까요?
1. 김부각 김부각은 김부순(金富純)이라는 사람이 만든 조청과 참기름을 넣어 만든 찹쌀풀을 속에 넣고 한지로 싼 뒤에 기름에 튀긴 부각입니다.



주재료는 김(50장)이며 찹쌀풀(찹쌀가루(1컵)에 물 5컵)에 소금(12작은술)을 넣어 만듭니다.

찹쌀풀은 식혀야 하며, 김에 찹쌀가루를 골고루 묻힌 후 한 장씩 찹쌀풀을 발라 채반에 펼쳐서 말리고, 햇볕에 바짝 말리면 좋습니다.

김부각은 비타민A, 비타민B, 비타민C가 풍부하고 칼슘, 인 등의 미네랄도 함유되어 있으며, 김에는 단백질과 지방질이 풍부하고 향미가 좋은 것으로 알려져 있습니다.
2. 구운 김 김쌈은 밥을 지을 때, 혹은 주먹밥이나 볶음밥 등을 만들 때 사용하는 김이 바로 구운 김인데요, 김을 구우면 조미되는 과정에서 핵산이 생성되고, 핵산이 냄새입자와 만나게 되면 화학반응이 일어나게 되어 입맛을 돋우는 데에 좋다고 합니다.

우리나라 사람들에게 인기가 많은 이유는 다른 해조류에 비해 맛이 특별하게 있는 것은 아니지만, 김에 들어있는 단백질의 양과 다양한 무기질, 비타민이 풍부한 김은 우리 몸에 좋은 성분들이 많이 함유되어 있으니 자주 드시는 것이 좋습니다.
4. 김 냉채 냉채에 김과 소스 그리고 아삭한 채썬 오이로 구성되어 있습니다.



김 냉채는 김을 구운 다음 부수어 채를 썰어 접시에 깔고, 소스를 뿌려 무쳐 내면 됩니다.
기호에 따라 설탕이나 식초를 넣어 먹으면 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

김의 보관법은 어떻게 될까요?
김의 보관법은 매우 간단합니다.

김에 붙어 있는 이물질을 소금으로 씻은 후 밀봉한 상태로 냉장 보관하면 됩니다.

하지만 이렇게 간단한 방법으로 김을 오래 보관하는 것은 매우 어렵습니다.


그래서 보통 냉장고의 냉동실에는 10일 정도의 보관 기간이 있지만, 냉장고에서 하루이틀 사이에 김의 풍미를 잃게 됩니다.

2. 조미김은 냉동실에 보관하는 시간이 너무 길면 김이 눅눅해지므로 개봉한 후에는 2~3시간 이내에 드시기 바랍니다.
3. 조미김을 전자 레인지에 바로 넣으면 가열되면서 용기가 타서 유해한 물질이 생길 수 있으니 주의해야 합니다.

4. 김은 기름에 튀긴 식품이므로 과다 섭취는 지양하는 것이 좋습니다.





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