낙지젓과 쌀밥을 먹으면 소화가 잘되고, 위액 분비가 촉진되어 소화에 도움이 된다고 합니다

이번 시간에는 우리들이 잘 몰랐던 낙지젓의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
낙지는 지방, 칼륨, 타우린 성분이 풍부하고, 아미노산이 듬뿍 들어있습니다.



타우린이 간의 해독기능을 강화해 피로회복에 좋고, 비타민 C, E 성분이 풍부해 항산화작용을 통한 피부미용에 좋다고 합니다.
낙지젓은 낙지를 소금으로 버무려 항아리에 넣고 저온에서 보관하며 저온 숙성시킨 것입니다.

저온 숙성한 것을 바로 꺼내 먹으면 낙지의 쫄깃하고 부드러운 식감을 즐길 수 있고, 오랫동안 보관하면 맛과 영양분이 풍부해져 더욱 좋다고 합니다.
1. 두뇌발달에 좋다.

낙지에는 DHA 성분이 풍부하게 들어있어 두뇌발달에 좋습니다.
뇌세포의 활성화를 도와주고, 뇌 발달에 좋은 DHA 성분이 뇌기능을 촉진시켜주는 효능이 있어 기억력 향상에 좋다고 합니다.



2. 노화방지에 좋다.

낙지에는 타우린이 풍부하게 들어있습니다.

타우린 성분에 항산화 물질인 비타민 E가 있어서 항산화효과를 통해 피부노화 방지에 좋다고 합니다.
3. 면역력 강화에 좋다.

4. 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
4. 피부미용에 좋다.



낙지에는 타우린이 풍부하게 들어있어 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액순환을 원활하게 해서 체내의 노폐물과 독소를 배출시키는 효능이 있습니다.
이로 인해 피부미용에도 좋은 효과가 있습니다.

낙지젓을 맛있게 무쳐먹으려면~ 낙지를 소금에 버무려 항아리에 넣고 저온숙성하면 맛있는 낙지젓이 되는데요.

낙지젓은 숙성 후 바로 먹으면 살이 연하고 쫄깃쫄깃하며, 숙성 전에 먹으면 살이 부드러우며 맛이 담백합니다.

낙지젓은 낙지를 소금에 버무려 항아리에 넣고 저온에서 보관하고, 저온에서 보관한 젓갈을 바로 꺼내 먹으면 감칠맛을 느낄 수 있고, 오랫동안 보관하면 맛과 영양분이 더욱 풍부해집니다.
소금에 밴 냄새를 제거하기 위해서는 저온에서 하루 정도 보관해야 합니다.



낙지젓 보관은 일주일 이내로, 낙지 살이 변색이 되면 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
낙지의 효능에서 특히 눈길을 끄는 것은 '낙지젓'입니다.

낙지젓을 보관할 때는 밀폐용기에 넣어 열이 잘 통하는 곳에 넣고, 먹을 만큼만 용기에 담아 먹는 것이 좋습니다.

낙지젓과 쌀밥을 먹으면 소화가 잘되고, 위액 분비가 촉진되어 소화에 도움이 된다고 합니다.

또한 낙지젓에는 아미노산 성분이 풍부하게 들어있고, 뇌기능을 도와주며, 치매를 예방하고, 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있다고 합니다.
싱싱한 낙지를 사용해야 살이 붉지 않고, 크기가 일정하며, 몸이 길고, 다리가 붉은 빛이 도는 것을 고릅니다.



낙지 먹물에는 타우린, 베타인, 아미노산 등 세포를 활성화시키는 성분이 들어 있어서 낙지를 넣어 요리하면 타우린이 낙지 속으로 들어가 타우린 손실을 막아줍니다.
낙지에 맛을 더해주는 양념으로는 참기름, 맛술, 다진 마늘, 후춧가루, 통깨 등이 있습니다.

낙지를 준비했으면 손질을 해주는데요.
먼저 낙지는 먹통을 제거해줍니다.

먹통은 입쪽에 있는 것은 내장이고, 나머지 부분이 팔이라고 합니다.
팔을 가위로 자르면 다리가 두 개 더 나오는데, 다리는 손가락 마디 길이로 잘라주고 칼로 먹통장을 도려내줍니다.



다리 두 개는 먹통에 넣고, 한 개는 팔에 넣어 팔은 먹통을 잡고 다리를 잡아 살살 돌려주면 먹통만 남게 된다고 합니다.

그런 다음 팔을 뒤집으면 다리 두 개가 나옵니다.

낙지젓무침의 포인트는 '깨끗하게 손질하기' 입니다.
이물질을 제거하고 깨끗하게 손질해야 낙지젓의 맛이 깔끔합니다.

낙지 손질이 끝났으면 낙지에 있는 먹물을 제거해주어야 하는데요.
낙지 먹물을 제거할 때는 물을 한 컵 정도 부어줍니다.

또한 낙지젓은 숙성 후 바로 먹을 때가 맛이 좋은데요~ 숙성 전에 먹으면 살이 연하고, 부드럽고, 담백하여 맛이 좋으며, 숙성 후 익은 낙지의 쫄깃함이 일품입니다.
또한 낙지에는 셀레늄 성분도 들어 있는데요.

셀레늄 성분은 항산화작용을 하고, 활성산소를 제거하는데 도움이 됩니다.





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