흔히 구이로 많이 먹지만 매운탕으로 해 먹어도 맛이 일품이다

이번에는 영양사가 칭찬하는 매운탕의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
오늘 소개할 매운탕은 바로 그 동안 우리가 알고 있는 매운탕과는 많이 다른 형태의 "매운탕"이다.



하지만 매운탕 마니아라면 꼭 한번쯤 먹어볼 만한 가치가 있는 매운탕이다.
자, 이 매운탕이 어떤 과정을 통해 조리되는지 한번 보도록 하자.

1. 재료소개 생선 매운탕의 주재료는 생선과 두부, 무, 대파, 쑥갓 등이다.
쑥갓은 향이 강하기 때문에 향이 없는 미나리가 사용되는 경우도 많다.

생선이 다 익으면 무가 가라앉기 때문에 무를 넣어야만 한다.
재료를 크게 나눠보면 생선, 두부, 무, 쑥갓, 대파 정도로 나눌 수 있다.



2. 양념만들기 생선 매운탕의 양념은 된장을 기본으로 고추가루, 고추장, 생강, 후추 등이 들어간다.

생선과 생강, 고추가루, 고추장 등을 적당한 비율로 섞어준다.

여기에 국간장과 소금을 넣어 간을 맞춘다.
이 양념은 처음부터 같이 넣고 끓이면 생선살에 양념이 충분하게 배어들지 않기 때문에 따로 끓인 후에 넣는 것이 좋다.

3. 조리시작 생선 매운탕의 조리순서는 쌀뜨물과 무를 넣은 후에 양념을 풀고 생선과 두부, 대파 순으로 넣어 끓이면 된다.
이 때 주의할 점은 생선과 두부를 한꺼번에 넣으면 맛이 짜질 수도 있기 때문에 순서를 정해 넣는 것이 좋다.



4. 마무리 양념이 어느 정도 풀어진 후에 뚜껑을 열어 좀 더 끓이면 생선 매운탕이 완성이 된다.
이때 얼큰한 생선 매운탕을 원한다면 고춧가루를 더 추가해 얼큰하게 해주면 된다.

또, 고추냉이를 넣어도 좋다.
생선 매운탕은 맛도 맛이지만 그 시원함에 밥 한공기는 기본으로 뚝딱 할 수 있다.

게다가 비린내가 전혀 나지 않고 얼큰하기 까지 하니 이 매운탕의 맛을 보지 않고서는 생선 매운탕을 먹었다고 하기가 어려울 것이다.

자, 이제 매운탕의 주요 영양소를 한번 알아보자.


우선 생선과 무가 얼마나 중요한지 알아보고, 두 번째로 생선과 무가 각각 어떤 효능을 갖고 있는지 알아보자.

1. 생선 생선은 단백질이 많고 지방이 적어 맛이 담백하고 비린내가 적어 다양한 요리에 많이 사용된다.
흔히 구이로 많이 먹지만 매운탕으로 해 먹어도 맛이 일품이다.

또 생선에는 칼슘과 철분, 무기질 성분이 있어 생선은 원기 회복에 좋고, 두뇌 발달에도 도움이 된다.
<생선 효능> 단백질이 많은 생선.

두뇌발달에 좋다.

2. 무 무를 섞으면 양반의 고기와 인삼의 효과를 낼 수 있다.

소화를 돕고 해독작용을 한다.
또, 비타민C가 풍부하게 들어 있고, 특히 비타민C의 대명사라 할 수 있는 베타인 성분이 많이 들어 있어 면역력을 높여준다.

<고추> 비타민C가 풍부해 면역력을 높여준다.
피로회복에 도움을 준다.

다이어트에 효과적이다.


신경을 안정시키는 칼슘도 풍부하다.

<쑥갓> 위장을 보호하고, 종기가 잘 낫도록 도와주는 효능이 있다.
<두부> 양질의 단백질이 있어 좋다.

콜레스테롤을 낮춰준다.

<대파> 비타민C, 칼슘과 철분이 많이 들어 있어 혈액을 보충해주고 발한작용을 하여 몸이 찬 사람에게 좋다.

2. 생선, 무, 쑥갓, 두부, 대파로 건강 챙기고 입맛까지 잡자!
몸에 좋은 생선!

여기에 두부나 대파 등을 넣어 먹으면 더 좋다.
무는 보통 생선매운탕과 궁합이 맞아서 무가 들어가면 국물이 시원하고 무 자체에 단맛이 있어 매운맛과 단맛을 동시에 즐길 수 있다.

쑥갓은 특유의 향과 맛으로 입맛을 돋워주는 역할을 한다.
두부는 단백질이 풍부하며 콩의 영양을 그대로 섭취할 수 있어 최고의 영양식품이라 할 수 있다.

콩으로 만든 두부는 영양만점이며 맛도 일품이다.
또 두부의 비타민E는 정력증강에도 효과적이다.

매운탕에 된장, 고추장, 간장, 고추가루를 적절히 넣어 얼큰하게 끓여 먹으면 밥 한공기 뚝딱!

다이어트도 걱정 끝!
입맛없고, 다이어트할 때, 피부 나빠질 때, 건강 안 좋을 때, 체력이 떨어질 때, 기력이 저하될 때, 소화가 잘 안될 때 '건강'이 가장 우선시 되는 것이다.

그러나 건강에 대해 조금만 신경쓴다면 이보다 더 효과적으로 건강을 챙길 수 있다.
건강을 챙길 수 있는 방법은 의외로 간단하다.

하지만 실천하는 것은 그렇게 간단하지만은 않다.
우선 건강을 생각한다면 육류위주의 식습관을 야채위주의 식습관을 바꿔야 한다.

여기에 가장 중요한 것은 음식을 먹을 때 '꼭꼭꼭' 씹어 먹어야 한다.
보통 국물에 밥을 말아 먹을 때 그냥 후루룩 마시는 경우가 많다.

뿐만 아니라 꼭꼭 씹어 먹으면 뇌가 자극되어 신경전달이 원활해지며 치매예방에도 좋다.
그 외에도 꼭꼭 씹어 먹으면 얼굴의 피부를 자극해 주어 피부노화방지에 효과적이며 다이어트에도 효과적이다.

다이어트할 때는 특히 채소위주로 먹는 것이 좋다.

채소에는 칼슘뿐만 아니라 신진대사를 원활하게 해주는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하다.

보통 다이어트하면 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 영양소를 섭취하려고 하는데, 여기에 채소도 포함시켜야 효과적으로 살이 빠지게 된다.
또 채소가 아무리 저칼로리이지만 많이 먹으면 살로 이어지기 때문에 야채를 먹을 때는 반드시 국물은 적게 먹는 것이 좋다.

국물의 칼로리는 국물을 다 먹었을 때의 칼로리인 것이다.
그렇다고 건더기를 절대 먹지 않아야 하는 것이 아니다.

건더기까지 먹게 되면 포만감이 생겨 자연스럽게 음식을 적게 넣게 된다.
또한 반찬을 만들 때는 기름기가 적은 음식으로 만들거나 반찬에 기름대신 물로 볶거나 무친 후에 섭취하는 것이 지방섭취를 줄여야 한다.

3. 쑥갓 쑥갓에는 독특한 향과 비타민 A,C의 함량이 아주 많아 쑥갓 하나면 모든 영양소가 해결된다.
또한 쑥갓에는 정력증강에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.






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