옥돔과 미역국에 들깻잎을 곁들여 상에 낸다

옥돔의 효능 1. 두뇌발달 우리 조상들은 집안이 잘 되고 후손이 잘 되기 위해선 바다에서 나는 좋은 생선을 먹어야 한다고 믿었다.
생선 중 머리가 가장 좋은 생선이 옥돔이라고 했는데, 이는 DHA라는 성분이 풍부하게 함유돼 있는 생선이기 때문이다.



옥돔에는 철분 성분이 함유돼 있어 혈액을 생성하는데 도움을 주기 때문이다.
출산시 젖이 잘 나오지 않거나 몸이 불편한 사람이 옥돔을 먹으면 젖이 잘 나온다고 한다.

4. 노화방지 노화방지에 도움을 주는 나이아신 성분이 함유돼 있어 노화방지 효과가 있다.
5. 피부미용 피부에 좋은 불포화 지방산과 각종 미네랄 성분이 풍부하다.

6. 간 건강 옥돔에는 필수 아미노산과 메티오닌 등의 아미노산이 풍부해 간을 강하게 하는 효과가 있다.
7. 피부 미용 옥돔에는 비타민A와 B2 성분이 풍부해 피부의 저항력을 기르는데 좋다.



8. 눈 건강 평소 눈이 침침한 사람이나 쉽게 피로를 느끼는 사람들에게 좋은 효과가 있다.

9. 다이어트 옥돔은 칼로리가 낮고 지방성분이 적으며 칼슘이 풍부하게 함유돼 있어 다이어트에 효과적이다.

영양성분(생것 100g) 단백질 23.8g (24.1g) 탄수화물 46.2g (36.7g) 칼슘 740 mg (135 mg) 인 593 mg (134 mg) 철분 5.8 g (7.4 mg) 니아신 1.5 mg (3.3 mg) 옥돔을 이용한 요리 레시피 1. 옥돔미역국 옥돔 1마리, 미역 20g, 소금 조금, 간장 1작은술, 참기름 조금, 쪽파 12뿌리, 물 13컵, 국간장 1큰술, 소금 조금 1. 옥돔은 비늘을 긁어내고 내장을 꺼내서 손질한다.
몸통은 가로 세로 3cm, 폭이 1cm 되도록 어슷썰고 머리는 반으로 갈라 각 부위별로 잘라낸다.

2. 미역은 물에 불려 소금을 약간 넣고 바락바락 주물러 냄비에 물을 넣고 끓이다 국간장으로 간하여 끓을 때 손질한 옥돔을 넣고 한소끔 끓여낸다.
3. 옥돔을 끓인 국물은 잠시 놓는다.



2분 정도 지난 후에 국간장과 소금을 넣고 불을 끈 후 그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 올려 담아낸다.
2. 옥돔과 미역을 이용한 요리 레시피 1. 옥돔구이 옥돔 300g, 영양부추 30g 양념장: 영양부추 20g, 고추장 3큰술, 참기름 1큰술, 생강즙 12큰술, 무즙 12큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 다진 마늘 12작은술, 소금 12작은술 1. 옥돔은 살만 준비하여 0.7cm 두께로 썬 다음 칼등으로 살살 두드린다.

2. 영양부추는 손질한 후 소금, 후추에 살짝 절인다.

3. 팬에 참기름을 두른 후 2)의 부추와 양념장을 넣고 볶는다.
4. 3)에 소금, 깨를 넣고 살짝 볶은 후 접시에 담아낸다.

3. 옥돔미역국 옥돔 1마리, 미역 20g, 소금 조금, 간장 1작은술, 참기름 조금, 쪽파 12뿌리, 물 13컵, 국간장 1큰술, 소금 조금 1. 옥돔은 비늘을 긁어내고 내장을 꺼내서 손질한다.


2. 손질한 옥돔은 가로 세로 3cm, 폭이 1cm 되도록 어슷썰고 머리는 반으로 갈라 각 부위별로 잘라낸다.

5. 옥돔과 미역국에 들깻잎을 곁들여 상에 낸다.
5. 옥돔과 미역을 이용한 요리 레시피 1. 옥돔탕 옥돔 1마리, 옥돔국물 11⁄2컵, 들깻가루 12컵, 밀가루 12컵, 대파 13줄기, 청양고추 1개, 소금 1작은술, 물 11⁄2컵, 간장 12작은술 1. 옥돔은 살만 준비하여 가로 세로 3cm, 폭이 2cm 되게 썬다.

2. 옥돔살에 소금을 뿌려 밑간하고 밀가루를 묻힌 후 날가루는 털어낸다.
3. 찜통에 옥돔국물을 붓고 끓이다가 2의 살과 들깨가루를 넣고 끓인다.

4. 한소끔 끓으면 들깻가루를 넣고 대파와 청양고추를 잘라 넣고 소금으로 간을 맞춘다.


2. 양념장을 넣고 무친다.

2. 찬물에 옥돔살을 넣고 잠시 놓아둔다.

3. 끓는 물에 소금을 넣고 옥돔살을 넣고 끓인다.
4. 3)이 끓을 때 물에 푼 무침양념을 뿌려 살짝 버무린다.

8. 옥돔과 미역을 이용한 요리 레시피 1. 옥돔미역국 옥돔 1마리, 미역과 국간장 조금씩, 들깻가루 1큰술, 물 6컵 2. 옥돔살을 밀가루를 묻혀 들기름에 지지고, 냄비에 물을 붓고 끓이다 국물이 끓으면 옥돔살과 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 끓인다.
9. 옥돔과 미역을 이용한 요리 레시피 1. 옥돔된장구이 옥돔 2마리, 녹말가루 2큰술, 양파 16개, 풋고추 1개, 홍고추 1개 된장양념장: 된장 3큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술 1. 옥돔은 살만 준비하여 0.7cm 두께로 네모지게 썬 다음 소금을 뿌려 밑간하고 녹말가루를 앞뒤로 묻힌다.

2. 팬에 기름을 넉넉히 두른 다음 1)의 살을 넣고 튀겨낸다.
3. 2)를 볼에 담고 된장소스를 넣어 조몰락 거린 후 팬에 다시 한번 바삭하게 구워낸다.

4. 3)을 접시에 담고 다시한번 조몰락거려 상에 낸다.





주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.