청국장은 발효가 일어나면서 원재료인 콩에 있던 유익한 성분이 날라진다

이번 글에서는 영양사 출신이 추천하는 청국장의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
특히 고추와 마늘에는 강력한 항산화 물질인 캡사이신이 풍부해, 대장기능과 몸 속의 좋지 않은 유해물질을 없애줍니다.



4. 변비 예방 (청국장 100g 당 약 2) 바실러스균에 의한 정장 효과가 뛰어나 설사를 방지해 주어 변비를 예방합니다.

5. 다이어트 (청국장 양질의 발효식품에 들어있는 레시틴과 사포닌은 혈액 속의 과도한 지방을 감소시켜분의 배출을 활발히 해줍니다.

7. 피부미용 (청국장 100g 당 약 4) 사포닌에는 지방을 제거하는 기능과 피부를 곱게 해주는 효과가 있습니다.
8. 빈혈 개선 (청국장 100g 당 약 4) 청국장에 있는 비타민 철분은 빈혈을 개선하는데 탁월한 효과가 있습니다.

9. 숙취 해소 (청국장 100g 당 2) 청국장은 신진대사를 촉진하고, 세포에 영양분을 공급해주므로 피로 해소에 좋습니다.
청국장을 이용한 음식들 청국장은 냄새 때문에 생으로 먹는 것은 그리 좋지 않고, 특유의 냄새를 없애기 위해 한번 끓여 먹는 것이 좋다.



다이어트 효과는 청국장으로 만든 음식을 먹는 것만으로는 크게 나타나지 않고 식사를 정상적으로 하면서 식사 때마다 청국장을 1~2 숟가락씩 먹는 것이 효과적이다.

청국장은 칼로리는 높지만 다이어트에 비교적 효과가 좋은 식품으로 알려져 있다.

청국장의 지방흡수 억제효과는 생청국장을 이용한 다이어트의 경우 나타나는 식욕저하 효과와 지방분해 효과로 인해 체중감량과 체지방율을 감소시키는 것으로 나타났다.
또한 생청국장을 100ml(소주 한잔)에 16~21g정도로 먹을 경우에는 생청국장 30~40g정도를 매일 한차례 먹어주면 효과적이다.

청국장 다이어트의 경우 청국장 발효기의 경우 1일 2컵정도, 생청국장으로 먹을 경우 1일 1~2컵 정도를 꾸준히 먹어야만 효과를 볼 수 있다.

생청국장을 뜨거울 때 먹고, 플레인 요구르트와 섞어 먹으면 변비에 효과가 좋다.


상한 우유와 요구르트를 섞어 먹을 때에도 생청국장을 넣으면 효과를 볼 수 있다.

칼슘이 많이나 들어있다는 것은 칼슘의 흡수를 도와주는 비타민 K의 효과 덕분이다.
▼ 콜레스테롤 감소 생청국장에는 레시틴 뿐만 아니라 콜레스테롤을 억제해주는 나토키나아제도 다량 함유되어있어 생청국장을 많이 먹게 되면 체내의 과도한 지방을 제거해주는 효과도 있다.

생청국장의 부작용 생청국장은 몸에 좋은 효능들이 많지만, 주의할 점도 있다.

하루에 30g 이상의 양을 섭취하게 되면 얼굴이 일시적으로 검어질 수 있기 때문에 양을 조절하여 드시는 것이 좋다.

생청국장 맛있게 먹기 생청국장은 일반 청국장과 똑같은 모습을 하고 있어서 어떤 방법으로 조리를 하여야 하는지 궁금해하시는 분들이 많다.


청국장찌개를 만들 때와 같은 방식으로 조리를 하면 된다.

▲ 보관은 유리용기에 하는 것이 좋다.
생청국장은 냉장실에 보관을 하면 된다.

생청국장 맛있게 먹기 청국장을 만들어서 보관을 하였다가 먹을 때에 찌개를 끓여 먹거나 생으로 쌈을 싸서 먹기도 한다.

된장을 조금 섞어서 끓여도 맛이 있다.

그러나 생청국장의 맛을 아는 사람은 날로 된장을 찍어서 먹는 것이 더 좋다.


해독력이 약해졌을 때에는 삶아서 먹거나 갈아서 청국장으로 만들어 먹어도 좋다.

단 생청국장을 과다하게 섭취하게 되면 소화기가 약한 사람들은 설사를 할 수 있으니 주의하도록 한다.
5. 풍부한 섬유질로 변비 해결 청국장에 풍부한 섬유질은 다른 음식이 몸 속에서 부숙되는 것을 막아주기 때문에 변비를 해결하는데 좋다.

청국장에 있는 비타민E는 건조콩에는 없는 비타민으로 청국장을 드실 때에는 비타민E가 생성된 신선한 야채와 같이 드시는 것이 좋다.

6. 다이어트비만 예방 콩에는 비타민과 단백질이 풍부하여 필수지방상인 E.

리놀레산과, 콩에 적은 식물성 섬유가 변비를 막고 비만을 해결할 수 있는 것은 콩에 들어 있는 식물성 단백질의 펩티드와 레시틴은 지방을 분해하여 비만을 억제하는 덕분이다.
청국장으로 다이어트를 하려면 생으로 먹는 방법이 있다.

청국장은 발효가 일어나면서 원재료인 콩에 있던 유익한 성분이 날라진다.





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