그 결과, 청국장이 생청국장보다 체내 소화흡수율이 훨씬 높게 나타납니다

또한, 식이섬유는 4.7%를 함유하고 있는데, 이는 대부분 올리고당 때문입니다.
청국장에는 레시틴, 사포닌, 리놀레산 등의 성분이 풍부하게 들어 있습니다.



레시틴은 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아 혈액순환을 원활하게 하는 역할을 합니다.
그리고, 사포닌 성분은 혈액의 지방 성분을 분해해 혈중 콜레스테롤의 농도를 낮추는 역할을 합니다.

특히, 혈압이 높은 사람들은 청국장을 꾸준히 섭취함으로써 혈압을 정상으로 낮추는데 도움이 됩니다.
2. 피부 노화 및 주름살 예방 피부에 좋은 비타민 E가 풍부하게 들어있는 청국장을 꾸준히 섭취하면 피부가 맑고 투명해집니다.

이 청국장에는 노화를 억제하는 항산화물질인 비타민E를 비롯해 비타민 B2, 피부 재생을 촉진하는 비타민 B3, 기미, 주근깨를 예방하는 비타민 B6 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
피부를 윤기 있게 빛나게 하는 비타민E는 청국장에 들어 있는 비타민입니다.



비타민E는 피부의 지방층을 재구성해서 매끄럽게 만들어주는데 도움이 됩니다.
비타민E는 피부 노화를 막는데 효과가 있고, 비타민B2는 피부 트러블을 막고 피지 분비를 조절하는 기능을 합니다.

비타민 B6는 피지 분비를 통제하고 피부의 유수분 밸런스를 맞춰주는데 도움이 되는 영양소입니다.

청국장에 풍부하게 들어 있습니다.
3. 다이어트 효과 다이어트의 핵심은 체지방을 얼마나 빨리 태워 없애느냐인데, 현미에 풍부하게 들어 있는 청국장은 내장지방을 포함해 뱃살을 감량하는 효과가 있습니다.

청국장으로 체중을 감량한 사례자입니다.


청국장 다이어트: 생청국장을 꾸준히 섭취했더니 6개월에 10kg이 빠졌다고 합니다.

청국장은 인체에서 지아민이라는 성분을 분해하는데 이 성분이 지방 대사를 높여줘 체중감량에 도움이 됩니다.
그래서, 청국장을 먹으면 몸속의 지방이 연소되고, 에너지로 쓰입니다.

또한 청국장에는 비타민 B2가 풍부하게 함유되어 있어 신진대사를 촉진해 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다.
4. 혈액순환 개선 및 변비 예방 청국장에는 100g당 5.3mg으로 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이 칼륨은 우리 몸에 쌓인 나트륨을 체외로 배출시켜 줍니다.

즉, 혈압을 낮춰주는 역할을 합니다.
칼슘은 우리 몸에서 신경전달물질로 작용합니다.

이 신경전달물질의 원활한 분비를 돕는 마그네슘도 풍부하게 함유되어 있습니다.
청국장에는 칼슘, 마그네슘, 구리 등의 미네랄과 비타민 B1, B2, B6 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

청국장은 콩의 영양성분을 그대로 가지고 있을 뿐만 아니라, 발효과정에서 생기는 미생물에 의한 정장작용으로 인체에 해로운 독소를 제거하면서도 유익한 장내 미생물이 만들어 줍니다.
청국장은 콩에 비해 소화흡수율이 95%나 높은 편입니다.



또한, 청국장은 발효되면서 원재료 중 단백질분해효소와 대두 사포닌의 작용이 증가합니다.
그 결과, 청국장이 생청국장보다 체내 소화흡수율이 훨씬 높게 나타납니다.

청국장은 콩보다 항산화물질인 폴리페놀이 4배 이상이나 많습니다.

7. 숙취해소 및 간 기능 개선 효과 술에는 우리 몸에 많은 단백질과 당질이 필요합니다.
이 영양소는 콩나물국이 풍부하게 함유하고 있습니다.

콩나물이 숙취해소에 좋다고 알려진 것도 이 때문입니다.


또한, 콩에 있는 비타민C도 콩나물에 풍부하게 함유되어 있습니다.

콩나물에는 콩나물 머리에 많은 아스파라긴산이 함유되어 있어 숙취해소에 도움이 됩니다.
이 성분들은 간세포의 재생을 촉진시키고, 간 기능을 강화시켜 줍니다.

이 비타민E는 강력한 항산화작용을 합니다.
이런 항산화작용으로 인해 노화를 방지하고, 피부노화를 막아줍니다.

청국장에는 100g당 무려 5g(약 30g)이나 되는 레시틴이 들어 있습니다.

레시틴은 혈관 속에 있는 노폐물을 제거하고, 혈관에 붙어 있는 고지혈단백질을 녹여 배출시켜 혈액순환을 원활하게 해줍니다.
세로토닌과 트립토판이라는 성분이 많이 들어 있는데, 이 두 가지 성분은 기분을 온화하게 해주고, 뇌를 활발하게 해주는 효과가 있습니다.

청국장은 발효과정을 거치면서 기존의 콩이 가지고 있는 효능에다가 유익균이 풍부하게 함유되어 있어 효능이 더 좋아진다고 합니다.
12. 치매 예방 청국장에는 100g당 무려 4.3mg으로 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다.

13. 항산화효과 콩이 가지고 있는 사포닌은 인체에 활성산소가 세포를 노화시키는 것을 막아줍니다.
칼륨은 우리 몸에서 나트륨의 배설을 촉진시켜, 혈압을 정상적으로 유지시켜줍니다.






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