총각김치와 무를 넣고 양념장이 잘 어우러지도록 볶은후 식힌다

1. 총각김치 효능.
1) 면역력 증진.



3) 항산화작용.
7) 근육 강화.

8) 피부미용.
9) 다이어트 효과.

11) 숙취해소.
12) 피로회복.



2. 총각김치 레시피.
재료: 총각무 2kg, 천일염 1컵, 물 3리터, 천일염 1컵, 찹쌀가루 12컵.

양념재료: 고춧가루 1컵, 다진마늘 12컵, 다진생강 12컵, 멸치액젓 12컵, 새우젓 14컵, 생수 6리터, 통깨 1컵, 쪽파 12컵, 설탕 23컵, 찹쌀풀 1컵, 3. 총각김치 만드는법.
1) 총각무 1kg를 채썰어준다.

2) 채썬 무에 천일염 1컵을 섞은후 물 3l에 잘 녹여준후 1시간 절인 총각무와 30분 간격으로 뒤집어준후 절인 총각무를 약 5분간 더 절인다.
(총각무에서 물이 나와 소금이 더 잘 녹아요.) 3) 절인 총각무에 절인물을 버리지 마시고 약 4번 정도 씻어준다.



4) 물 1L에 찹쌀가루 12컵을 풀어 찹쌀풀을 만들어 식힌 후 총각무에 넣어 버무려준다.
5) 양념재료를 모두 넣어 잘 섞어준다.

6) 절인 쪽파 12컵에 양념을 넣어 버무려준다.
7) 쪽파를 넣고 양념이 잘 어우러지게 버무려준다.

8) 통깨 1컵을 넣어 버무려주면 완성된다.

1) 해독작용.


2) 기관지에 효과적.

4) 간 기능 강화.
10) 두통 개선.

11) 눈 건강 개선.
12) 피부 노화 예방.

13) 변비 개선.


5. 총각김치 활용법.

1) 총각김치 쌈밥.
재료: 김치 1~1.5kg, 쌀 1컵, 된장 12큰술, 고추장 12큰술, 된장양념: 대파 1뿌리, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 멸치액젓 2작은술, 물 14컵 만드는방법: 1.쌀을 잘 씻어 물에 담가 1시간 불려 소쿠리에 밭쳐준다.

(소쿠리에서 물을 빼준후 쌀을 담아 1시간 정도 불린다.) 2.쌀이 잘 불은 후 밥을 넓은 그릇에 붓고 된장 1큰술, 고추장 12큰술, 참기름 1작은술, 쌈장을 넣고 버무려준다.
3.밥에 총각김치를 넣고 조물조물 버무려준다.

4.멸치액젓 2작은술을 뿌려 간을 한후 대파를 넣고 버무린다.


5.통깨 1 작은술을 뿌려 완성한다.

6. 총각김치 샐러드.

재료: 총각무 1.5 kg, 물 400ml, 설탕 12컵, 고춧가루 1컵, 멸치액젓 13컵, 올리고당 13컵, 다진마늘 12컵.

소스: 믹서기로 갈은 양파 12개, 배 12개, 사과 12개, 식초 12컵, 소금 1작은술, 물 14컵.
만드는방법: 1.믹서에 양파, 배, 사과, 물을 넣고 간 후 믹싱볼에 갈아둔 재료를 담고 김치를 넣어 고루 섞어준다.

7. 총각김치 김밥.
재료: 총각무 1kg, 소금 2큰술, 고춧가루 1+12컵, 다진마늘 1+12컵, 다진생강 1+12큰술, 멸치액젓 12컵, 올리고당 2+2큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술.

김밥재료: 김밥용 김 1장, 김밥용 단무지 1줄, 김밥용 햄 1줄, 계란 1개, 깻잎 4~5장, 김밥용 밥 4공기, 소금 1큰술, 참기름 1큰술, 포도씨유 만들기: 1.총각무를 소금을 3cm 길이로 썰어 채반에 널고 2시간 절인다.
2.고춧가루+다진마늘+다진생강+멸치액젓+올리고당+참기름 +통깨를 넣고 2시간 이상 버무려준다.

3.김밥용 김을 준비한다.
4.단무지를 잘게 썬다.

5.계란을 풀어놓는다.
6.깻잎 4~5장을 썰어 넣고 햄도 4~5장을 적당한 크기로 썰어 넣고 준비해둔다.

7.밥을 고슬고슬하게 지어 소금 1 큰술을 넣어주고 참기름을 넣어 섞어둔다.
8.재운 총각무를 김말이에 넣고 말아준다.

9.김밥용 김을 이용해 적당한 길이로 자른다.
8. 총각김치 겉절이.

재료: 총각무 1kg, 쪽파 100g, 부추 100g, 홍고추 2개, 양파 12개, 고춧가루 1컵, 설탕 13컵, 까나리액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 12큰술, 매실청 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 12큰술, 소금 13큰술 (양념재료): 양파 14개, 고춧가루 18컵, 통깨 12컵.

찹쌀풀재료: 물 800ml, 찹쌀가루 3큰술, 9.총각김치 국수.

11.김치 총각무 볶음.
(재료: 양념재료): 고춧가루 12컵, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 청양고추 2개, 쪽파 2줌, 통깨 1줌, 식용유 2큰술, 소금 1작은술, 통깨 1큰술.

12.총각김치 나물.
재료: 총각김치 300g, 고추장 1 12큰술, 물 3큰술, 쪽파 12개, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 멸치액젓 12컵, 설탕 1작은술.

만드는방법: 1.총각무는 껍질을 벗긴후 3~4cm 길이로 어슷하게 썰어준다.
2.쪽파는 4~5cm길이로 썰어준다.

3.냄비에 고추장+물+쪽파+마늘을 넣고 섞어준다.
4.냄비에 총각김치와 무를 넣고 양념장이 잘 어우러지도록 볶은후 식힌다.

5.양념이 식은후 쪽파를 넣고 고루 버무려준다.
13.총각김치 찌개.

재료: 총각김치 3kg, 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 3스푼, 물 2L, 소주 1컵, 다진마늘 13컵, 다진생강 13스푼, 대파 12뿌리, 양파 12개, 멸치액젓 13컵, 새우젓 14컵, 청양고추 10개, 청고추 2개, 홍고추 2개, 김치육수 2컵, 고추가루 12컵, 설탕 1스푼.
만드는방법: 1.냄비에 식용유를 두르고 총각김치와 된장을 넣고 볶아준다.

2.양념장 재료를 넣고 센불로 5분정도 볶는다.
3.물 2L에 소주 1컵을 넣고 센불에 팔팔 끓여준다.

4.고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 대파를 넣고 끓인다.
5.양파와 청고추, 홍고추를 넣는다.






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