완성된 호박전을 예쁘게 잘라 접시에 담아낸다

<호박전> 1. 재료 및 준비과정 1) 주재료: 호박 50g(14쪽), 밀가루 10g(12컵), 달걀 1개, 물 5g(12컵) 2) 부재료: 소금, 설탕, 달걀, 밀가루, 식용유 3) 호박전에 들어가는 부재료 호박(단호박), 달걀, 밀가루, 소금, 설탕, 식용유 2. 호박전 1) 호박(단호박)을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 채를 낸다.
2) 호박에 밀가루(10g)와 달걀을 넣고 버무린 뒤 물을 넣고 골고루 섞어 채에 내린다.



3) 팬에 기름을 두른 뒤 호박과 달걀물을 1에 넣고 골고루 섞는다.
4) 프라이팬에 기름을 두른 뒤 키친타월로 기름을 닦아내고 약한 불로 줄여 호박을 지진다.

6) 완성된 호박전을 그릇에 담고 달걀 지짐을 올린 뒤 위에 송송 썬 실파와 실고추를 고명으로 올린다.
3. 호박전 1) 프라이팬을 강불에서 달군 후 기름을 두른다.

2) 계란물(1+2)을 풀고 소금과 설탕을 넣어 잘 섞는다.
3) 한쪽 면이 다 익으면 뒤집개를 이용해 뒤집은 뒤 양쪽을 잘 눌러 붙인다.



4) 접시에 호박전을 담고 위에 송송 썬 실파와 실고추를 올린다.
5) 남은 달걀물에 물과 간장(2+12)을 넣고 골고루 저어준 뒤 체에 내리고 식혀서 3에 붓는다.

6) 숟가락으로 모양을 만들면서 기름이 빠지도록 잘 접는다.

7) 완성된 호박전을 예쁘게 잘라 접시에 담아낸다.
<호박튀김> 1. 주재료: 늙은 호박(12개), 양파(12개), 달걀(1개), 밀가루(1컵), 파슬리가루(12티스푼) 2. 호박전 1) 잘게 다진 늙은 호박(12개)는 물기를 꼭 짠다.

2) 양파(12개)는 잘게 다진다.


3) 호박(12개)와 양파(12개)를 한데 담고 밀가루(1컵)와 달걀(1개), 소금(13작은술)을 넣어 반죽한다.

4) 볼에 반죽을 담고 랩을 씌워 따뜻한 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.
5) 파슬리가루(12티스푼)를 넣어 섞는다.

<호박밥> 1. 재료 및 준비과정 1) 늙은 호박은 껍질을 벗긴 뒤 3~4cm 두께로 호박 가운데를 파낸다.

2) 파낸 호박 가운데에 밀가루(1 12큰술), 소금(13작은술), 설탕(13큰술), 달걀(1개), 달걀 노른자(1개), 우유(12컵), 식용유(1 12큰술)를 넣어 반죽한다.
3) 준비한 쇠고기는 쇠고기 양념 재료로 양념한 다음 밀가루(1 12큰술)를 넣어 반죽한다.



4) 준비한 애호박은 소금(13작은술)과 설탕(13작은술)을 넣어 살짝 절인다.
5) 쇠고기, 애호박, 달걀을 양념한 뒤 한입 크기로 말아 밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 살짝 지진다.

6) 준비한 늙은 호박에 밥을 넣고 준비한 양념장 2큰술, 쇠고기와 애호박을 넣어 볶은 뒤 만들어둔 호박밥을 넣어준다.
7) 그릇에 밥을 담고 볶은 호박과 쇠고기, 달걀지단, 파슬리가루를 올려낸다.

<호박채 새우전> 1. 재료 및 준비과정 1) 애호박(12개)은 채 썰어 소금(13작은술)을 넣어 살짝 절인 뒤 물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2) 칵테일 새우(4마리)는 등 쪽의 내장을 제거한 뒤 반으로 썬다.



3) 애호박(12개)과 칵테일 새우(4마리)를 굵은 소금(13작은술 정도)에 살짝 버무려 놓는다.
4) 부침가루(4큰술)에 달걀(1개)을 푼 뒤 애호박, 칵테일 새우, 밀가루(12컵), 소금(13작은술)을 넣고 반죽한다.

5) 살짝 달군 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 떠서 얇게 펴 놓는다.

6) 반죽 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어 익힌다.

7) 뒤집은 면에 지져놓은 호박을 올린다.
8) 호박의 겉면이 익으면 뒤집어 호박과 나머지 반죽을 익힌다.



9) 남은 반죽을 모두 올린 뒤 호박의 안쪽 면을 익힌다.
10) 뒤집개로 눌러 접시에 담는다.

2) 쇠고기(60g)는 곱게 다져 양념한다.
3) 다진 쇠고기에 맛술(12작은술), 후춧가루(약간)를 넣어 밑간한다.

4) 두부(14모)는 칼등으로 눌러 으깬 뒤 면 보자기에 넣어 물기를 짠다.
5) 완자를 볼에 담고 밀대로 얇게 민다.

6) 2의 쇠고기와 두부를 골고루 섞어 완자를 만든다.

7) 6의 완자 속에 애호박 채 썬 것과 다진 고기를 반씩 넣어 속을 만든다.
9) 김이 오른 찜통에 그릇을 넣어 찌거나, 중탕하여 10) 김이 오른 찜통에 완자를 넣어 찐 뒤 뒤집어 식혀낸다.

<호박잎쌈> 1. 재료 및 준비과정 1) 적당한 크기로 잎이 세 갈래로 갈라진 호박잎(1묶음) 세 개 마다 호박잎을 하나씩 떼어낸다.
2) 양념장-간장(1큰술), 물(1작은술), 식초(12큰술), 참기름(12작은술), 고춧가루(12작은술), 다진파(12작은술), 다진마늘(13작은술), 설탕(13작은술), 물엿(1작은술), 깨소금(12작은술) 3) 강된장 만드는 법: 된장(1큰술)을 물(1큰술)에 개어 배추(2장)위에 조금씩 뿌리면서 부셔놓고, 애호박(12개)은 윗부분을 1cm 폭으로 썰어 놓는다.

4) 준비된 호박잎에 밥(1과 12공기)을 한입 크기로 예쁘게 말아서 밥 위에 쌈장을 조금씩 얹어 놓는다.
<호박젓국찌개> 1. 재료 및 준비과정 1) 늙은 호박(1개)은 꼭지 부위를 둥글게 도려 낸 뒤 가운데 씨를 긁어낸다.

2) 손질한 호박(1개)은 0.5cm 두께로 썰어 호박살을 한쪽씩 떼어낸다.
3) 호박을 살짝 데친 뒤 소금(12작은술)에 절인다.

4) 늙은 호박 데친 물(2컵)에 밀가루(12컵)를 넣고 고루 저어서 풀고, 여기에 호박 절인 물(4컵)을 넣어 한소끔 끓인다.

5) 다진 마늘(23큰술), 새우젓국(2큰술), 된장(12작은술)을 넣어 간을 맞춘다.
6) 준비된 호박을 넣어 한소끔 끓여낸다.

2. 요리방법 1) 늙은 호박(1개)을 3cm 두께로 둥글게 썬 뒤 속을 긁어내 그릇에 담는다.
2) 호박 썬 것을 빙 둘러가며 호박살로 채운다 3) 늙은 호박은 소금(12작은술)에 살짝 절였다가 물(2컵)에 밀가루(12큰술)를 넣어 풀고, 여기에 호박 절인 물(4컵)을 넣어 한소끔 끓인다.

3. 완성된 식탁 1) 어린 호박전, 늙은 호박전, 애호박전으로 밥상을 차려낸다.
2) 호박에는 비타민C가 풍부하게 들어있어 감기 예방에 좋을 뿐 아니라 이뇨 작용을 촉진시키고 해독작용과 소화흡수에 좋다.

3) 호박전을 부치고 남은 호박전에 밥을 넣고 달걀 지짐을 올려 부친호박전밥도 별미이다.





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