한여름에 먹는 어죽은 입맛을 돋워주는데 최고의 음식입니다

이번에는 영양사가 극찬하는 어죽의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
● 왜 어죽이 좋은가?



● 영양이 풍부하다는 것은 장으로 간다는 것이지요 장으로 가서 흡수된다는 것은 에너지원이 되는 것이지요 에너지가 되기 위해서는 탄수화물도 지방이 되어야 흡수가 됩니다.
어죽은 쌀에는 없는 칼슘, 철분, 아연, 마그네슘 등이 풍부해서 소화가 빠르며 어죽의 뼈를 발라낸 살 뿐만 아니라 잘게 썬 무와 파, 그리고 당근, 고추등 20여가지 양념도 함께 들어가고 게다가 고추기름까지 재료 하나하나가 전부 우리 몸에 좋은 것들입니다.

어죽은 여름철 보양식으로도 손색이 없는데 특히나 여름에 더위을 먹어 식욕이 부진할 때 입맛을 돋우는 보양식으로서 좋으며, 술을 마신 뒤에도 좋은데, 음주 후 간 기능 보호에 많은 도움이 됩니다.
● 여름철 영양 보충 ● 어죽을 끓일때는 찹쌀을 이용해서 끓이게 되는데 찹쌀이 5% 정도 들어가면 죽의 맛이 더욱 좋아지며, 찹쌀을 이용한 어죽은 영양가도 상당히 높은 음식입니다.

참고로 찹쌀 대신에 보리나 콩을 이용해서 끓이기도 하는데, 이때는 쌀과 물의 비율이 1:1 정도에서 하면 됩니다.

● 무더위 갈증해소, 해열작용 ● 어죽을 먹으면 몸이 금방 훈훈해지며 땀이 쭉 흐르는데 몸에 무리가 가지 않더라도 자연스럽게 체온이 상승되는 효과도 있습니다.


● 땀을 많이 흘리는 시기에는 비타민c와 단백질이 풍부한 음식으로 체력을 보충하는 것이 좋습니다.

● 어죽은 체내의 열을 발산시켜 체온이 상승함으로써 감기와 같은 질병을 예방해줍니다.
● 어죽에는 필수아미노산이 쇠고기보다 풍부하다고 합니다.

● 참고로 어죽은 미꾸라지가 주재료인 만큼, 미꾸라지를 비롯한 민물고기는 모두 어죽이 가능합니다.

● 민물고기어죽 ● 이열치열(以熱治熱)이라는 말이 있듯이 어죽은 여름의 보양음식으로 좋습니다.

이 말은 어죽에 열이 나는 음식이라는 근거를 두고 하는 말입니다.


어죽에는 추운 겨울철에 꽁꽁 언 몸을 따뜻하게 해주며, 속을 편하게 하는 기능이 있습니다.

그러나 소화에 무리가 없고 소화가 잘 되는 사람에게는 어죽을 권하는 것이 또 상식입니다.
● 어죽은 자체적으로도 영양이 풍부하지만 보양식이나 기타 다른 음식을 먹었을 때 곁들여서 먹으면 몸에 좋습니다.

특히, 한여름에 먹는 어죽은 입맛을 돋워주는데 최고의 음식입니다.

● 어죽을 먹을 때는 지나치게 많은 양을 먹는 것은 좋지 않습니다.

사람은 하루에 음식을 일정량을 먹을 수가 있는데, 어죽은 양이 지나치게 많으면 영양과잉이 되고, 맛이 자극되어 먹기가 거북해 집니다.
어죽은 처음부터 한꺼번에 너무 많은 욕심을 부리면 나중에는 오히려 역효과가 날 수 있어서 주의를 요합니다.

(4) 어죽 - 재료: 민물고기소고기 - 3K, 쌀1K, 고추장1K, 마늘1K, 생강약간, 파, 후추 - 만드는 법 1.민물고기를 준비한다 2.민물고기에 다진마늘, 생강, 고추장, 후추를 넣는다 3.준비한 민물고기를 넣고 끓인다 4.쌀을 넣고 끓인다 5.어느정도 끓으면 파와 민물고기를 넣는다 6.죽에 고춧가루를 넣고 마무리 한다 (5)민물어죽과 된장국 - 재료: 민물어죽 - 민물어죽, 된장국, 얼갈이배추, 무, 다진마늘, 청양고추, 소금, 고추장, 파, 된장 - 만드는 법 1.민물어죽을 끓인다 2.민물어죽에 된장을 넣고 끓인다 3.얼갈이배추, 무를 넣고 끓인다 4.고추장, 다진마늘, 소금을 넣고 끓인다 5.마지막에 청양고추로 얼큰하고 칼칼함을 더한다 (6)민물어죽 - 재료: 민물장어 - 민물장어, 양파, 고추, 마늘, 생강, 파 - 만드는 법 1.민물장어를 깨끗하게 손질한다 2.매운고추, 양파, 생강, 파를 잘게 썬다 3.민물장어와 준비한 재료를 넣고 끓인다 4.쌀을 넣고 끓인다 5.마지막에 된장을 넣고 마무리 한다 (7)민물어죽은 시레기국을 넣고 끓여야 제맛이 나요 - 재료: 민물어죽 - 시레기국, 민물새우, 민물메기, 된장, 양파, 파, 마늘, 청양고추, 고추가루 - 만드는 법 1.민물고기를 푹 삶아 살을 발라낸다 2.양파, 파, 마늘, 청양고추를 숭숭 썰어 넣고 된장을 풀어 끓인다 3.쌀을 넣고 끓인다 4.마지막에 시레기와 민물새우를 넣고 마무리 한다 (8)어탕이 뭐냐?





주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.