가지의 효능을 정리해 보았습니다

가지는 칼로리가 100g당 16kcal로 칼로리가 낮으며 수분이 많고 지방이 거의 없어 다이어트에 도움이 됩니다.
또, 수분이 많아 이뇨작용을 도와 변비를 개선하고, 열을 내려주며, 장을 부드럽게 하여 변비를 예방합니다.



안토시아닌은 가지껍질에 많이 들어있습니다.
가지의 효능을 정리해 보았습니다.

가지의 안토시아닌 함량은 가지껍질 100g당 847mg이며, 5년근 이상 가지를 섭취하면 안토시아닌이 몸에 잘 흡수됩니다.
가지는 햇빛에 말리면 폴리페놀 성분이 더 증가합니다.

가지는 생것을 얼리거나 찌면 안토시아닌 색소인 나스닌이 줄어듭니다.

가지를 먹을 때 주의할 점은 과하게 섭취하지 않아야 합니다.

2. 체중감량, 다이어트식품, 열량이 낮고 수분이 많아 다이어트에 도움이 됩니다.
4. 이뇨작용, 노폐물 배출, 몸의 붓기를 빼주는 효과가 있습니다.

8. 해열작용, 감기증상 완화, 화상치유에 효과가 있습니다.
10. 소염, 살균작용, 이뇨작용, 항균작용이 있어 상처치유에 효과가 있습니다.

12. 피부미용, 피부노화 예방에 도움이 됩니다.
14. 피로회복, 노화방지, 면역력 향상, 기억력 향상에 도움이 됩니다.



물에 씻은 가지는 물기를 뺀후 비닐팩에 넣어 냉장실에서 2일정도 보관할 수 있습니다.
가지는 먹을 때 꼭지를 먼저 먹은 다음, 안쪽에 씨가 있을 경우에는 제거합니다.

(안쪽씨가 몸에 좋은 성분입니다.) 가지의 효능은 다양합니다.

가지의 안토시아닌 함량은 생가지 100g 당 847mg입니다.
가지는 생으로 드시는 것이 가장 좋습니다.

(단, 속이 냉한 사람은 익혀서 드시는 것이 좋습니다.) 가지를 말리면 안토시아닌이 15배정도 높아집니다.


가지를 요리로 만들어 먹을 경우, 요리하기 전에 물에 담가 놓으면 안토시아닌 색소인 나스닌 성분이 더 증가하며, 끓는 물에 5분 동안 데쳐서 드시면 효과가 더 좋습니다.

가지를 고를 때는 크기가 균일하고, 윤기가 흐르는 것을 고르시면 됩니다.
보관할 때에는 꼭지를 떼어내고, 수분이 있는 상태에서 랩을 씌워 냉장고에 보관하시면 6개월 정도 드실수 있습니다.

가지는 칼로리가 100g당 16kcal입니다.
가지는 칼륨이 풍부하여 염분을 배출해 줍니다.

가지는 100g당 4.7g의 식이섬유를 가지고 있으며, 5년근 이상 가지를 섭취하면 식이섬유를 몸에 잘 흡수합니다.

가지의 안토시아닌 색소는 몸속의 활성산소를 제거하고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
가지의 안토시아닌 성분은 열을 가해 조리하면 안토시아닌 성분인 나스닌 성분이 줄어듭니다.

가지는 100g당 15kcal입니다.
가지는 지용성 비타민이 풍부하여 기름에 볶거나 튀기거나 하는 것이 영양소를 섭취하는데 더 도움이 됩니다.

가지는 성질이 평이하고 맛이 달며 독이 없고, 무독하며, 성질이 미끄러운 편이여서 냉증이 있거나 평소에 소화가 잘 안되면서 대변이 묽은 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다.
가지는 약으로 쓸 때에는 열매가 익어 가기 시작할 때 채취해 그늘에서 말렸다가 약한 불기운속에 말려서 잘게 썰어 사용합니다.






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