성분이 바로 된장에 함유되어 있는 고탄수화물이라는 성분이 있습니다

된장은 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋은데, 이는 쌀을 주식으로 하는 우리들의 식생활에 좋은 영양적 균형을 맞춰줌으로써 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
콩단백질은 40%로 쌀 단백질보다 3배 높고, 된장에는 30% 가 함유되어 있습니다.



된장의 높은 단백질 함량으로만 따지면, 우리나라 사람들에게 부족되기 쉬운 단백질을 보충하는 데 많은 도움을 주는 식품이 바로 된장입니다.
특히 된장속에 함유된 양질의 식물성 단백질은 쌀밥 위주의 식생활로 생체구성 성분인 단백질이 절대적으로 부족되기 쉬운 우리나라 사람들의 영양적 균형을 잡아줍니다.

쌀에는 단백질이 40% 나 들어있는데 된장은 쌀의 6배가 넘는 양으로 발효에 필요한 미생물의 역할을 하면서 단백질 구성도 좋아 영양적으로 우수한 식품이 됩니다.

3. 간 기능 강화 효과 간은 우리 몸에서 가장 중요한 기관의 하나이며 섭취한 영양소 모두가 간을 통하여 분배됩니다.

6. 항산화 효과?
된장 내에 필수지방산인 비타민 E 가 함유되어 있어 노화 방지 및 피부를 곱게 해주는 효과가 있고, 독소를 제거하여 노화방지에도 유효합니다.



7. 소화제 역할 소화제로도 쓰이는 된장은 식욕을 돋구는 음식인 동시에 소화력이 뛰어난 식품으로서, 음식을 먹을 때 된장과 함께 먹으면 체할 염려가 없습니다.
민간요법에서는 체했을 때 된장을 묽게 풀어 끓인 된장국을 세끼 연속해서 먹으면 효과가 있다고 했습니다.

그리고 돼지 고기를 삶을 때 된장을 넣고 삶으면 고기가 부드러워진다.

특히 된장의 성분 중에 리놀렌산은 피부가 거칠어지는 것을 방지하며, 리놀레산과 비타민은 피부를 탄력 있게 가꿔줍니다.

11. 변비예방 된장은 식이섬유소가 풍부하여 고탄수화물을 많이 섭취하는 현대인의 식생활에서는 장의 연동운동을 활발하게 해줍니다.
특히 식이섬유가 대장기능을 좋게 하여 변비를 예방하는 효과가 있습니다.



15. 기타 효능 된장에는 노화방지 효과가 있습니다.
노화는 세포가 소멸하는 과정이라고 하는데, 된장에는 노화를 억제하는데에 효과적인 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있습니다.

이 성분이 바로 된장에 함유되어 있는 고탄수화물이라는 성분이 있습니다.

16. 혈액을 깨끗하게의 기능을 해줍니다.

우리 몸에는 혈액에 있는 성분들이 세포로 운반되기 때문에 건강한 식생활에 있어서도 건강한 혈액이 중요하다고 할 수 있습니다.
17. 몸을 따듯하게 해 줍니다.



된장은 몸을 따듯하게 하는 성질이 있습니다.
몸이 차거나 냉증이 있을 때 성질이 따뜻한 된장이 좋습니다.

18. 간을 보호합니다.

된장에 있는 여러가지 항산화물질은 간이 분해하는 중요한 역할을 합니다.

19. 항산화작용 및 노화예방 된장에서 항노화작용을 하는 물질은 항산화물질인 비타민 E, B2, B6, B12와 비타민 C, 그리고 시스테인, 글리신이라는 성분이 있습니다.
이 물질들은 체내에서 활성산소로 변한 세포의 노화를 막아주고, 억제하는 작용을 합니다.



또한 된장에는 비만을 예방하고 간 기능을 강화하는 글리신 성분도 함유되어 있어 노화를 막고 피로를 회복하는데 효과가 있습니다.
그러나 이 때문에 발생할 수 있는 유해 세균의 억제 작용을 합니다.

22. 간기능 강화에 도움 간 기능을 강화하는 아미노산이 풍부한 된장을 꾸준히 먹으면,간기능 강화에 효과가 있습니다.

된장에는 트립토판, 리신이라는 필수 아미노산이 풍부한데, 된장을 꾸준히 먹으면 이들 필수 아미노산 성분의 배출을 도와 몸 안의 세로토닌의 증가를 돕습니다.

또한 된장이 가지고 있는 리놀렌산은 피부에 뛰어난 효과가 있어,이러한 리놀렌산이 결핍되면 피부가 거칠어집니다.
25. 치매예방에 도움 치매를 유발하는 요인중 하나는 뇌의 노화현상입니다.

그러므로 뇌의 노화현상을 방지하는 것이 치매예방의 한 방법이라고 할 수 있습니다.





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