데친 새우는 얼음물에 담갔다가 식혀주세요

이번 시간에는 외국 학계에서 알려주는 새우의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
새우가 고단백 저지방 식품인 것은 이미 많이들 아실 텐데요.



새우를 먹을 때는 콜레스테롤이 걱정되시는 분들이 많은데, 새우에는 식물성 콜레스테롤이 함유되어 있어 소화 과정에서 대부분이 분해되기 때문에 안심하셔도 됩니다.
새우 효능 1. 뇌세포의 활성화 새우에는 타우린이 풍부하여 뇌세포 활성화에 도움이 되는데, 타우린은 뇌세포의 활성화를 촉진시켜주는 역할을 하기 때문에 뇌기능을 향상시켜주며 기억력 감소, 인지능력 저하 등의 증상들을 개선시켜줍니다.

3. 피로회복 및 기력회복 타우린은 피로물질을 분해해주어 피로회복 및 기력회복에 도움이 되며 특히나, 간의 해독작용을 원활히 하여 간기능 정상화에 도움이 됩니다.
4. 피부미용 타우린은 피부조직에 콜라겐의 형성을 촉진시켜 노화를 억제해주고 피부를 매끄럽고 탄력있게 가꿔주며, 항산화 효과가 있어 피부미용에도 아주 좋은 작용을 합니다.

6. 항산화 효과 타우린은 체내에서 생성되는 활성산소를 제거해주는 항산화효과가 있어 피로회복 및 기력회복에 도움이 됩니다.

특히나, 타우린의 강력한 항산화효과로 인해 피로회복에 아주 좋습니다.


8. 면역력 강화 새우에는 비타민B2가 풍부하게 함유되어 있어 감기예방 및 개선에 도움이 되며, 비타민B2는 신진대사를 촉진시켜주고 면역력을 향상시켜주어 감기 및 질병예방에 아주 좋습니다.

11. 다이어트 새우는 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 아주 좋은 식품입니다.
12. 노화예방 새우의 풍부한 아미노산 성분이 신진대사를 촉진시켜주면서 노화를 예방해주고, 풍부한 베타-카로틴 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해줍니다.

13. 눈 건강 새우에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 눈건강에 아주 좋습니다.

특히나, 새우의 눈은 비타민A의 소비가 많기 때문에 눈건강에 아주 좋습니다.

16. 콜레스테롤 감소 새우에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 타우린이 콜레스테롤을 낮추어주어 고콜레스테롤 음식을 피해야 하는 분들은 새우를 섭취하시면 콜레스테롤을 낮출수 있습니다.


17. 뇌세포 활성화 새우에는 타우린이 풍부하여 뇌세포를 활성화 시켜주는데, 이 타우린이 뇌기능을 향상시켜주며 기억력 감퇴 및 인지능력 저하 등의 증상들을 개선시켜줍니다.

19. 불면증 개선 새우는 비타민B가 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 촉진시켜주면서 신진대사를 증진시켜준다고 하는데요.
신진대사가 원활해지면서 불면증 개선에 아주 좋습니다.

20. 숙취해소 새우에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 숙취해소에 아주 좋습니다.

새우의 부작용 1. 새우는 성질이 차기 때문에 따뜻한 성질인 인삼, 꿀 등과 함께 섭취하는 것을 피해야 합니다.

3. 새우는 높은 온도에서 조리하게 되면 비브리오균을 발생시킬 수 있으니, 최대한 생으로 섭취하는 것이 좋고, 튀김요리 및 그릴 요리 등을 섭취하시는 분들은 최대한 고온에서 섭취하지 않는 것이 좋습니다.


4. 새우는 기생충이 있을 수 있기 때문에 날 것으로 섭취할 경우 복통 및 설사가 발생할 수 있으니 주의해야 합니다.

5. 새우의 크기가 클수록 맛이 좋다고 하는데요.
큰 새우는 1kg 당 약 5kg의 지방이 함유되어 있다고 합니다.

큰 새우의 경우 다이어트를 하시는 분들에게 안좋은 영향을 줄 수 있다고하니 본인이 가지고 있는 크기에 따라 섭취하시는 것이 좋습니다.

6. 새우의 껍질을 벗겨서 드시면 안됩니다.

새우의 껍질에는 키토산이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 키토산 성분이 지방의 흡착 및 흡수를 방해하기 때문에 껍질의 식감을 느끼고 싶으시다면 껍질째 섭취하시길 바랍니다.


7. 새우의 오메가-3 지방산은 지용성 비타민으로 과잉 섭취 시 두통 및 구토 증상이 발생할 수 있으며, 하루 권장량은 약 1g이며, 이는 생물의 지방(4g)의 20%정도라고 합니다.

이보다 과량 섭취 시 비타민-K의 작용에 의해 출혈이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.
8. 새우의 칼로리는 100g당 94kcal로, 적은 열량이 포함되어 있지만, 콜레스테롤이 다량으로 함유되어 있으므로 되도록이면 하루 2~3개 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

10. 새우는 100g당 단백질이 19.8g로 고단백 식품으로 다이어트 시 섭취를 피하시는 것이 좋으며, 위에서 말씀드렸듯이, 새우의 껍질 속의 영양성분은 키토산으로 많이 섭취하기에 껍질째 섭취하시는 것이 도움이 됩니다.
11. 새우 껍질 및 머리의 버리지 마시고 육수를 내어 드시거나, 머리 부분은 소금에 절여 젓갈을 담그어 먹으면 좋은 효능을 볼 수 있으며, 머리가 없으신 분들은 새우를 튀겨서 드시길 추천합니다.

새우 손질법 및 섭취방법 1. 새우는 깨끗하게 씻어 머리 부분을 제거해주시면 됩니다.

2. 냄비에 물을 끓여주신 뒤 새우 머리 부분에 이쑤시개로 찔러 살짝 살짝 들어보시면 새우 내장과 물이 조금 나옵니다.
새우 내장의 이물질을 제거해주시고, 물이 조금 나올 때까지 끓여주시면 됩니다.

3. 이쑤시개로 새우 내장을 제거하는 이유는 새우 내장에는 키토산이 많이 함유되어 있어, 콜레스테롤을 낮춰주며 나트륨을 체외로 배출해주는 효과가 있습니다.
4. 냄비에 물을 끓여주신 후, 이쑤시개로 새우 내장을 제거한 후 새우를 깨끗하게 헹궈주세요.

5. 새우를 데칠 때는 새우의 배 부분이 위로 향하게 해서 데쳐주시면 됩니다.
6. 데친 새우는 얼음물에 담갔다가 식혀주세요.






주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.