그 중에서도 양념게장은 밥도둑이라는 별명을 가지고 있습니다

이번 포스트에서는 학계에서 입모아 칭찬하는 양념게장의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
게장을 먹을 때는 밥과 함께 게장을 먹는 것이 가장 좋은데, 양념게장이 밥도둑이라는게 그 이유입니다.



양념에는 캡사이신이라는 성분이 있어 위액분비를 촉진하고 위장의 혈액순환을 도와 소화에 큰 도움을 준다고 합니다.
또한, 양념의 매운맛과 단맛이 소화기를 자극해 소화액 분비를 촉진, 식욕을 증진시키는데 큰 효과가 있답니다.

그럼 지금부터 양념게장에는 어떤 효능이 있는지, 그리고 어떻게 만들면 되는지 하나하나 살펴보도록 하겠습니다.
그 중에서도 양념게장은 밥도둑이라는 별명을 가지고 있습니다.

양념게장은 꽃게를 포함한 해물을 이용하여 만들어지는데요, 예전부터 전해지는 말에 의하면 게장을 담그는 방법 가운데 가장 맛이 좋은 것이 바로 게장이란 말이 있을 정도로 게장은 우리나라에서도 고급요리에 속하는 음식입니다.

게장은 아미노산이 풍부하다는 특징이 있습니다.

단백질은 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나뉘는데, 동물성 단백질은 식물성 단백질에 비해 감칠맛은 적고, 단백질의 질이 상대적으로 낮아 생물가가 낮습니다.
반면 식물성 단백질은 동물성 단백질에 비해 감칠맛이 좋고 생물가가 높습니다.

이는 동물성 단백질에 비해 식물성 단백질에는 필수 아미노산이 부족하기 때문인데, 게에는 필수 아미노산인 라이신이 풍부하게 들어있어 이러한 점을 보완해주어 맛이 좋습니다.

라이신은 성장을 촉진시키고 성호르몬의 분비를 촉진시켜주는 역할을 합니다.

또 소화흡수가 빠르고, 체내에서 합성되지 않아 음식을 통해 섭취해야 하는 필수 아미노산입니다.
필수 아미노산은 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품으로 섭취해야 하는 아미노산입니다.



반면, 동물성 식품에는 필수 아미노산이 많습니다.
동물성 식품에는 식물성 식품보다 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 좋은 음식입니다.

게장에는 필수 아미노산이 풍부하게 들어있는데, 게는 필수 아미노산이 풍부하다는 장점까지 더해지면서 많은 이들의 사랑을 받고 있는 것입니다.

그러나 사람들은 게의 효능에 대해서는 잘 알지 못합니다.

양념게장을 만들 때는 꽃게를 깨끗이 씻고, 물기를 완전히 제거한 다음 게의 배를 가르고 내장을 제거하여 줍니다.
잘라낸 게살을 2~3cm 폭으로 토막 낸 다음 양념에 버무릴 그릇에 흐트러지지 않게 차곡차곡 넣습니다.



게에는 단백질이 풍부하여 위를 보호해줍니다.
게는 필수 아미노산이 풍부하다는 장점으로 여러 음식에 이용이 되고 있습니다.

간장게장의 경우도 필수 아미노산인 라이신이 풍부하게 들어있어 게장과 함께 밥을 비벼 먹으면 간장게장의 맛을 더 살려줍니다.

양념게장을 먹을 때는 밥과 함께 양념게장을 먹는 것이 가장 좋은데, 양념게장이 밥도둑이라는게 그 이유입니다.

게는 소화흡수가 잘 됩니다.
이는 꽃게가 가지고 있는 특징입니다.

게는 성장이 빠른 동물로, 성장에 필요한 영양소를 빨리 흡수할 수 있어 성장에 큰 도움을 줍니다.
또한, 피부의 콜라겐과 엘라스틴 등 탄력 섬유를 만드는 성분이 있어 피부를 깨끗하게 하고, 기미와 주근깨를 예방하며, 피부의 노화를 방지하는데 효과가 있습니다.

게의 껍질은 키토산이 많이 들어있어 천연화장품으로도 이용 되고 있습니다.





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