완두죽 쌀과 함께 완두를 불려 믹서에 갈아 둔다

1. 죽은 반드시 따끈한 물로 데워서 복용해야 합니다.
2. 반드시 죽의 내용물은 숟가락으로 떠서 복용하고 다른 음식물을 섭취해서는 안됩니다.



왜 이렇게 해야 하는지는 앞으로 설명해 드리겠습니다.
죽의 종류는 무척 많습니다만 여기서는 가장 쉽고 편리하게 복용할 수 있는 잣죽과 서리내린 팥으로 만든 팥죽이 가장 효과가 좋습니다.

1 잣죽 쌀로 흰 죽을 쑨 후 물을 부어서 믹서에 갈아 만든다.
잣은 고깔을 따고 마른행주로 깨끗이 닦은 후 믹서에 곱게 간다.

쌀은 물에 불려서 믹서에 곱게 간다.
완성된 죽을 보온통에 담아서 냉장고에 두고 먹는다.



2 서리내린 팥죽 ■재료: 팥, 찹쌀, 소금, 멥쌀 1 팥은 물에 불려서 무르게 삶아 건진다.

2 찹쌀가루는 뜨거운 물로 반죽을 해서 소금으로 간을 한다.

3 팥과 멥쌀을 믹서에 간 후 팥물을 넣고 끓으면 물을 부어서 죽을 끓인다.
4 죽이 다 되면 그릇에 담고 설탕을 조금 쳐서 먹는다.

◆죽을 끓여서 만드는 방법 1 콩죽 콩을 물에 충분히 불려서 끓는 물에 넣고 푹 삶아 다 익으면 믹서로 곱게 갈아 둔다.
2 녹두죽 녹두를 물에 충분히 불려 껍질을 벗긴 후 믹서에 간다.



3 콩물과 녹두를 섞은 다음 쌀을 넣고 죽을 끓인다.

4 율무죽 율무는 껍질을 벗긴 후 쌀과 함께 죽을 끓인다.

5 흑임자죽 흑임자(검은깨)는 씻어서 물에 불려 놓는다.
흑임자는 볶아서 갈아둔다.

6 깨죽 쌀과 함께 흑임자를 볶아 갈아 둔다.
8 콩죽 검은 콩은 물에 불려서 삶아 믹서에 갈아 둔다.



9 흑임자죽 쌀과 함께 검은 깨를 볶아 갈아 둔다.

10 콩국수 콩국은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 껍질을 벗긴 후 갈아 둔다.

12 약두부탕 두부는 반모를 잘라 머리와 속을 떼어 낸 후 씻는다.
냄비에 물을 붓고 끓이다가 김이 나는 것을 보아가며 두부를 넣고 끓여 두부가 어느 정도 부드러워지면 먹기 좋게 손으로 자른다.

16 완두죽 쌀과 함께 완두를 불려 믹서에 갈아 둔다.
17 된장죽 쌀과 함께 완두를 불려 믹서에 간다.



18 호박죽 호박은 꼭지 부분을 잘라내고 껍질째 잘게 썬다.

늙은 호박도 껍질을 벗겨 잘게 썰어 둔다.

19 백합죽 냄비에 물을 붓고 끓이다가 백합을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮고 불을 줄여서 3분 정도 더 끓인다.
20 콩죽 쌀과 함께 콩을 불려서 믹서에 간다.

21 율무죽 쌀과 함께 율무를 불려서 갈아서 체에 밭쳐 둔다.
23 흑임자죽 흑임자를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 믹서에 물과 함께 간다.



26 약호박죽 쌀과 함께 늙은 호박(껍질과 씨를 제거하고 생강즙을 넣어 삶은 후 믹서에 간다)을 넣고 끓여 체에 밭쳐 둔다.
28 찹쌀떡 떡은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군다.

32 옥수수죽 쌀과 함께 옥수수알을 물에 불려서 믹서에 간다.
36 약호박죽 쌀과 함께 약호박을 물에 넣고 조리다가 거의 다 되었을때 호박을 꺼내어 갈거나 믹서기에 간다.

41 콩국수 콩국은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군다.

42 토란탕 토란은 껍질을 벗긴다.
쌀뜨물에 소금을 넣고 5-10분 정도 삶아 건진다.

43 쇠고기완자탕 쇠고기는 다지고 황태(북어)는 손질하여 먹기 좋게 잘라 놓는다.
마늘은 다져 놓고 파, 당근, 계란 지단, 소고기 완자를 넣고 버무려 놓는다.

44 야채죽 쌀과 함께 당근, 계란, 시금치, 파, 소금을 넣고 끊인다.
45 약호박죽 쌀과 함께 호박은 잘게 썰어 물에 불린다.

46 식혜 쌀, 엿기름, 설탕에 1시간정도 담갔다가 끊인 다음, 살은 건져 내고 식혜만 걸러 둔다.
49 은행죽 은행을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.






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