우리의 건강을 지켜주는 회덮밥의 효능은 과연 어떤 것이 있을까요?

이번 시간에는 영양사가 입모아 칭찬하는 회덮밥의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
회덮밥은 회를 즐기지 않는 사람도 곧잘 먹을 수 있는 식단이자, 한 끼 식사로 손색없는 영양만점 요리라고 할 수 있습니다.



회덮밥을 먹는 방법으로는, 우선 초고추장을 조금 넉넉하게 담아, 밥과 함께 비빈 후 회를 골고루 얹어줍니다.
마지막으로 잘 비벼진 회덮밥을, 상추나 깻잎 위에 얹은 후, 초마늘, 풋고추, 쌈장을 곁들여 내면 됩니다.

정말 간단하죠?
이렇게 보기만 해도 군침도는 회덮밥을 왜 영양사가 입을 모아 칭찬하는지 한번 알아볼까요?

또한 회는 지방이 적어 다이어트를 하는 사람에게 좋으며, 회는 열량이 낮고 쉽게 포만감을 느낄 수 있어 비만을 예방하는 효과가 있습니다.

영양학적으로도 회덮밥은 비타민이 풍부하고 포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 좋은 음식입니다.


이처럼 영양학적으로도 훌륭한 회덮밥이지만, 무엇보다 회덮밥의 진면목은 효능에서 찾을 수 있습니다.

우리의 건강을 지켜주는 회덮밥의 효능은 과연 어떤 것이 있을까요?
■ 회덮밥은 다이어트에 최고입니다.

회덮밥의 주재료인 회는 지방이 적은 살코기로 단백질이 풍부하고 열량이 낮은 식품입니다.

또한 비타민과 무기질이 풍부해 피부탄력을 높여주고 변비를 예방해주기 때문에 피부를 깨끗하게 만들어 줍니다.

칼슘함량이 풍부한 우유의 두 배, 세 배에 달하는 고칼슘 식품인 생선은, 생선을 먹는다고 칼슘을 섭취하기 이전에, 칼슘의 흡수를 조절하는 비타민 D가 꼭 필요합니다.


또한 생선에는 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D도 풍부해 뼈의 성장과 발달에 도움이 되며 다이어트를 할 때 부족할 수 있는 칼슘을 보충해주기 때문에 다이어트를 하는 사람들에게 매우 좋습니다.

뿐만 아니라 비타민 D가 풍부한 음식을 꾸준히 먹으면 혈중 칼슘량이 유지되기 때문에 뼈가 약해지기 쉬운 노인층에게 더욱 좋습니다.
생선회가 고단백 저칼로리며 다른 생선에 비해 각종 비타민이 풍부하지만, 살이 담백하고 비린내가 적어 맛이 개운하다는 장점 때문에 즐겨먹는 사람들이 많습니다.

그 이유는 바로 이 생선에 많이 들어있는 EPA와 DHA 때문 입니다.

생선회의 지방에는 DHA와 EPA가 풍부하게 들어있습니다.

이 두 가지 성분은 특히 생선에서 많이 들어있습니다.


따라서 생선회의 지방을 섭취할 경우, 체내의 활성산소를 없애 노화를 방지해주는 역할을 합니다.

▶ 회덮밥에 양념을 넣어 먹지 말아야 하는 경우 - 생선 가시가 목에 걸릴 수 있습니다.
특히 생선회를 먹을 때 가시를 잘못 씹어 목에 걸리면 목이 따끔거리면서 짧게는 몇 시간에서 몇 일까지 통증이 계속되며 음식을 삼키기조차 어려워 질 수 있습니다.

- 생선의 비린 맛과 생선의 껍질과 가시가 비려서 많이들 꺼려한다.

이때는 생강을 잘게 썰어 넣거나 파와 함께 끓여도 좋습니다.

- 비린내가 싫을 때는 양념장에 식초를 조금 넣어도 좋습니다.


- 생선살이 단단하고 껍질이 질기고 두껍고 억세며 냄새가 강한 경우는 꼭 피해서 썰어주세요.

- 생선살이 지나치게 하얗고 고울 경우에는 생선살이 색깔이 변해서 제대로 먹기가 어렵습니다.
이럴 경우에는 생강즙을 살짝 넣어주어도 좋습니다.

- 생선회는 단백질과 지방이 풍부하기 때문에 차가운 성질을 가지고 있습니다.

체질적으로 몸이 차거나 소화기가 약해서 쉽게 설사를 하면서 배탈이 나는 분들은 주의해주시기 바랍니다.

생선회 부위에 따라 기생충에 걸릴 수 있습니다.
- 바다 생선은 생선의 종류에 따라 내장에서 기생충이 발견될 수 있습니다.

또한 장을 튼튼히 하기 위해서는 생강이나 식초를 곁들여 먹는 것이 좋으며 마늘이나 고춧가루 등은 기생충을 죽이는 데 효과가 있지만 부작용 또한 만만치 않습니다.
그리고 열이 많거나 가슴이 답답한 사람은 피하며, 위가 차고 설사를 자주하는 사람, 콜레스테롤이 높다면 역시 피하는 것이 좋습니다.






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