회덮밥의 신비한 효능 회덮밥의 신비한 효능 회덮밥 속에는 어떤 영양분들이 있는 걸까요?

이번 포스트에서는 학계에서 칭찬하는 회덮밥의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
회덮밥과 회는 어디가 다른건가요?



횟집에서 야채와 초고추장, 밥 등과 함께 나오는 회를 다들 드셔보셨을텐데요.
회 무침을 하신거죠.

그러나, 회덮밥은 횟감과 밥 만을 넣고 비벼서 드시는 것으로 말 그대로 회덮밥입니다.
회덮밥의 주재료는 무엇일까요?

대부분 횟감의 경우는 광어, 우럭 등이 주가 되고, 기타 도다리와 숭어, 농어, 간재미 등과 같은 생선류 들입니다.
물론, 가끔은 다른 어종들도 들어가기도 합니다.



따라서, 회덮밥의 경우에는 회 무침을 하기 보다는 횟감에만 중점을 두고 만드는 음식이라고 볼 수 있습니다.
그럼, 횟감은 어디서 구할까요?

횟감은 활어를 산지에서 직접 공급 받고 있습니다.
하지만, 공급받는 활어는 대부분 활어가죽을 제거하지 않고 공급받는 경우가 많기 때문에 이는 위생적인 측면에서 볼 때 매우 좋지 못한 일입니다.

따라서, 횟감을 공급하는 양식장과 양식장의 물을 사용해 회를 만드는 횟집을 구분하셔야 합니다.
회를 공급하는 양식장의 경우는 양식장의 물을 사용하여 회를 만드는 경우가 많아 깨끗하고 깔끔한 회를 공급하는 반면에 횟집의 경우는 횟감을 공급 받는 것이 아니라 횟집에서 사용하는 수족관 물을 사용하는 경우가 많고, 양식장의 물 또한 횟집에서 사용하는 물이기 때문에 회를 공급하는 양식장의 물보다 더 더러운 경우가 많습니다.



따라서, 활어의 위생적인 부분을 더 고려한다면 횟감을 공급하는 양식장의 물을 사용하는 횟집을 이용하시는게 좋습니다.
회덮밥의 신비한 효능 회덮밥의 신비한 효능 회덮밥 속에는 어떤 영양분들이 있는 걸까요?

회덮밥 속에는 지방이 없는 생선류도 있고, 지방이 많은 생선류도 있습니다.

따라서, 회덮밥을 드시면서 지방이 많은 생선을 제외한 모든 생선을 드신다면 회덮밥의 신비한 효능을 기대할 수 없습니다.

지방이 많은 생선이라고 한다면, 아마도 삼치, 굴비, 조기 등의 생선이 될 것입니다.
따라서, 회덮밥을 드실때, 특정한 생선류가 들어가는 것이 아니라 횟감이 주된 재료가 되고, 밥과 야채만 넣어서 비벼 드시는 음식이라고 생각하시면 됩니다.



그럼, 무엇을 넣어야 회덮밥이 건강에 좋을까요?
회덮밥의 경우에도 야채와 초장, 밥만 넣고 드시는 경우가 많은데요.

회덮밥의 경우에는 비타민B1이 풍부하여 탄수화물을 섭취할 경우 체내에 흡수되는 동안 남아 있지 않도록 도와줍니다.
따라서, 탄수화물과 비타민B1이 풍부한 야채류인 상추와 깻잎, 그리고 해조류인 김, 미역과 같은 해조류를 함께 넣고 비벼드시면 더 좋습니다.

단백질과 지방은 우리에게 필요한 영양소로써, 단백질은 우리 몸을 구성하는 매우 중요한 성분입니다.
지방의 경우에는 우리 몸에 필요한 지방을 공급해주어 에너지를 보충하는데 매우 중요한 역할을 합니다.



탄수화물은 주로 녹말과 설탕이 많은 음식에 함유되어 있는데요.
회덮밥의 경우에는 탄수화물과 함께 단백질이 풍부합니다.

단백질은 아미노산의 구조에 따라서 단순 단백질과 복합 단백질로 나누어지는데요.
따라서, 회덮밥의 경우에는 단백질과 지방이 풍부한 육류와 밥, 그리고 야채류인 상추와 깻잎, 해조류 등이 주된 재료로 구성되어 있습니다.

회덮밥의 주된 재료는 육류와 밥과 야채류입니다.
그렇다면, 어떤 야채들을 넣어야 회덮밥의 신비한 효능을 기대할 수 있을까요?



1) 상추와 깻잎 상추와 깻잎은 야채류 중에서도 비타민을 보충하는데 좋은 음식들인데요.
비타민은 탄수화물을 섭취할 때 지방과 단백질로 부터 에너지를 보충하는데 도움을 줍니다.

특히, 상추와 깻잎은 비타민A의 전구체인 카로틴이 매우 풍부한데요.

카로틴은 피부와 점막을 형성하고, 보호하는데 매우 중요한 역할을 하는 성분입니다.

따라서, 회덮밥 속에 비타민A가 풍부한 상추와 깻잎을 함께 드신다면, 회덮밥의 효능을 더 느끼실수 있습니다.
특히, 상추와 깻잎중 비타민A가 풍부한 상추를 드시는게 좋습니다.

비타민 B1의 경우에는 탄수화물, 단백질, 지방이 우리 몸에 에너지를 공급하는 데에 있어 중요한 역할을 하는데요.
비타민B1의 경우에는 비타민B1의 저장 형태인 티아민이라는 성분으로부터 합성되는 비타민입니다.

비타민B1은 탄수화물과 단백질 그리고 지방을 에너지로 전환하는데 반드시 필요한 성분입니다.
비타민B1이 풍부한 음식에는 두류가 있습니다.

두류는 우리 몸에 필요한 지방성분과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 에너지를 보충하는데 좋습니다.
2) 김, 미역, 미역과 같은 해조류 김과 미역, 미역과 같은 해조류에는 요오드가 풍부하게 함유되어 있습니다.

3) 해초류는 바다에서 채취한 해조류인데요.
해초류는 바다에서 채취한 식품으로 바다의 영양소들을 많이 가지고 있는데요.

바다의 영양소들은 우리 몸의 영양분을 담당하고 있습니다.

우리 몸에 필요한 영양분을 공급해주는 바다는 우리에게는 없어서는 안 되는 존재입니다.

따라서, 바다에서 채취한 해조류를 드시는게 좋습니다.
바다의 영양을 그대로 섭취할 수 있습니다.

4) 삼치, 꽁치 삼치와 꽁치는 대표적인 등푸른 생선입니다.
등푸른 생선은 지방이 풍부한 생선류로 DHA가 풍부하여 두뇌발달은 물론 기억력 향상에도 도움을 줍니다.

등푸른 생선의 DHA는 뇌세포의 구성 성분입니다.
DHA가 우리 몸에 필요한 이유는 지방을 에너지로 전환하는 데 반드시 필요하기 때문입니다.

그럼, 회덮밥 속에는 무엇이 들어가있을까요?
초장의 경우, 초장의 종류만 해도 매우 다양한데요.

초장에는 고추장, 고추냉이, 고추장이 들어가 있습니다.
고추장은 캡사이신 성분을 함유하고 있어 우리 몸이 지방의 에너지를 에너지를 전환하는데 매우 효과적입니다.

캡사이신 성분은 우리 몸에서 지방이 에너지로 전환되는 과정에서 지방을 분해하고 지방을 에너지로 전환시키는데 매우 중요한 역할을 하는 성분입니다.
게다가, 고추장에는 발효식품으로서의 효능도 있습니다.

발효식품은 우리에게 유익한 미생물들이 배양되어 있는 식품을 말하는데요.
고추장이 대표적인 발효식품이라고 볼 수 있습니다.

고추장의 캡사이신 성분은 몸에서 지방의 에너지를 에너지로 전환하는 작용을 하는 것은 물론이고, 소화장애를 개선하고, 위액의 분비를 촉진시키는 효능이 있습니다.





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