동치미에는 이러한 염증을 제거해주는 소염작용을 합니다

건강에 좋은 효능을 지닌 동치미를 만들 수 있는 것은 여러 재료에 있지만 그 중 으뜸은 바로 동치미 국물입니다.
동치미를 보관한다는 것은 동치미의 국물이 그만큼 오랫동안 보존된다는 것을 의미합니다.



동치미 국물은 그냥 마셔도 좋지만 소화가 잘 되지 않을 때 마셔도 좋습니다.
이처럼 동치미 국물은 소화 기능을 도울 뿐만 아니라 간기능을 개선해주는 효능이 있어서 피로회복에도 도움이 됩니다.

또한 최근 웰빙 바람을 타고 건강에 좋은 효능이 있는 것으로 알려지면서 동치미를 찾는 분들도 늘고 있습니다.
동치미의 효능 1. 소화기능을 향상시켜준다.

동치미에 들어가는 무는 소화기능을 향상시켜주고, 특히 겨울철에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 천연 비타민C를 섭취할 수 있는 최고의 식품입니다.
또한 이러한 비타민C는 꾸준히 섭취할 경우 기미나 주근깨 등의 색소가 침착하는 것을 막아주고, 몸의 면역력을 높여줍니다.



2. 나트륨을 배출해준다.

이 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는 동치미는 나트륨을 배출해주는 최고의 식품입니다.

3. 염증을 제거해준다.
염증은 우리 몸에 꼭 필요한 존재이지만 몸 밖으로 배출하지 못하면 각종 질병을 일으키는 요인이 됩니다.

동치미에는 이러한 염증을 제거해주는 소염작용을 합니다.
4. 기침을 멎게 해준다.



5. 노화를 예방해준다.
동치미에 함유된 풍부한 항산화 물질은 노화를 촉진시키는 활성산소를 억제해줄 뿐만 아니라 인체의 면역력을 높여줌으로써 노화를 예방해줍니다.

6. 피부미용에 좋다.
동치미를 하루에 2~3번정도 드시면 피부가 맑고 투명해지는데, 이는 동치미에 함유된 풍부한 비타민C 덕분입니다.

비타민C는 콜라겐 합성에 꼭 필요한 영양소이기 때문에 피부미용에 도움이 됩니다.
7. 다이어트에 좋다.



칼로리가 낮고 포만감이 커서 다이어트를 하시는 분들에게 유용합니다.

덕분에 식사량을 조절하는데 도움이 되고, 이로인해 자연스럽게 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.

8. 해열작용을 한다.
동치미는 해열작용을 합니다.

몸에 열이 나기 쉬운 여름철에 드시면 좋습니다.
동치미의 부작용은?



동치미는 그 자체는 아무런 부작용이 없지만, 차가운 성질을 가지고 있어서 많이 섭취할 경우 장이 차가워져 설사를 유발할 수 있습니다.
동치미 맛있게 담그는 방법 -재료 무 3개, 소금 1kg, 설탕 3kg 1. 무는 깨끗이 씻어 흠집이 있는 곳은 칼로 도려내어?고, 무청이 붙어 있는 부분은 살짝 잘라내어 줍니다.

2. 손질한 무를 토막 내어 무청까지 모두 절여줍니다.
무청도 무청과 비슷한 크기로 잘라줍니다.

3. 큰 용기에 무를 담고, 천일염을 뿌려 6시간 정도 절여 줍니다.

중간에 두어 번 뒤집어 주시면 고르게 절이는 효과가 있습니다.

4. 절인 무를 흐르는 물에 가볍게 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼둡니다.
5. 양념소를 만들?

팬에 설탕을 넣고 30분간 저어가면서 설탕을 녹입니다.
6. 준비된 동치미 무, 무청, 배, 쪽파를?에 양념소를 넣고 버무려 용기에 담아줍니다.

7. 실온에서 하루 정도 익힌 뒤 냉장고에 넣고 살얼음이 생기도록 살짝 얼게 만든 후 드시면 맛있습니다.
동치미와 궁합이 좋은 음식은?

동치미에는 칼로리가 낮고 칼륨과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다.
그래서 다이어트에 도움이 되고, 칼슘과 철분 등이 풍부해 빈혈에 좋습니다.

또한 비타민C와 디아스타아제라는 성분이 있어서 소화를 촉진시켜주는데, 이 성분들은 삶은 계란이나 돼지고기 등과 같이 먹으면 더욱 좋습니다.

동치미의 칼로리는 100g당 14kcal 정도 밖에 되지 않습니다.

낮은 칼로리와 더불어 소화도 잘되기 때문에 소화기능이 약한 노인들이나, 소화기관이 민감한 사람들의 다이어트 식품으로 좋습니다.
동치미 국물은 겨울철 별미인 동치미국수로도 만들 수 있으며, 김치를 잘게 썰어 계란과 참기름을 넣고 버무려주면 영양만점의 김치계란국도 만들 수 있습니다.

이외에도 동치미를 시원하게 만들어 먹는 동치미냉국, 각종 김치와 함께 먹는 배추김치, 물김치 등 다양한 형태로 요리해 드셔도 맛있습니다.
동치미는 김장을 할 때 주로 담가 먹는 김치로 알려져 있지만, 사실 사계절 내내 만들어 먹는 음식이기도 합니다.

요즘처럼 입맛이 더운 여름이면, 김치냉국이나 김치볶음밥 등을 만들 때 넣어도 좋은 여름 반찬입니다.
-만드는 법 1. 재료 준비하기 재료: 동치미 무 6개 (1.5kg), 소금 2컵(400g), 홍고추 2개 (1kg), 쪽파 14단(130g), 마늘 15쪽 (600g), 생강 2톨 (40g), 배 12개 (80g) 2. 동치미 국물 만들기 재료를 3L(1000mlx3)정도 준비한다.

* 동치미를 담글 때에는 소금 2컵(400g)을 넣어주면 시원하고 맛있는 동치미를 맛보실 수 있습니다.

* 소금 2컵은 100g입니다.
3. 재료 끓이기 1. 동치미 무를 소금 2컵(400g)을 넣어준 물에 담가 10시간 이상 절여준다.

동치미 무를 손질해주세요.
무청을 때고, 무와 무청을 비슷한 크기로 잘라주시면 됩니다.

* 무는 통통한 것보다는 날씬한 것이 수분이 더 많습니다.
4. 재료 손질하기 쪽파는 3cm로 썰어주시고, 배는 껍질과 씨를 제거하고, 1cm 두께로 얇게 썰어주세요.

마늘은 다져주시고, 생강도 다져주세요.

5. 재료 넣고 버무리기 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 국물에 넣어준다.
마늘, 생강, 배, 홍고추를 넣어주세요.

홍고추를 넣으면 색이 더 빨갛게 변합니다.
6. 재료 넣고 버무리기 쪽파와 무를 용기에 넣어주시고, 남은 김치국물로 재료를 버무려 용기에 넣어주세요.

7. 상온에서 2일간 숙성하기 2일간 상온에서 숙성을 해주세요.
2일간 상온에서 숙성을 하면 맛있는 동치미를 드시게 될 예정입니다.

-동치미 국물 활용법 동치미를 그대로 먹어도 맛있지만, 동치미 국물을 활용하면 여름철 별미인 냉면 만들기가 수월해집니다.
동치미 국물에 삶은 달걀과 설탕, 식초, 연겨자를 넣어 먹으면 더욱 맛있는 냉면을 드실 수 있습니다.

동치미무 보관방법은?
-재료 무 3개, 소금 1kg, 설탕 3kg, 물 1.8L 1. 무는 깨끗하게 씻어 흠집이 있는 곳은 칼로 도려내어 채썰어 놓는다.

2. 무청이 붙어있는 부분은 살짝 잘라내어준다.
5. 소금물을 버리고 흐르는 물에 가볍게 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준다.






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