소갈비 영양죽을 밥솥에 넣고 취사를 하세요

소갈비는 양질의 단백질과 더불어 비타민 B군, 칼슘, 마그네슘 같은 무기물도 많이 들어 있는데요.
비타민 B1은 소갈비의 살과 지방에 많이 함유되어 있어 감칠맛과 고소한 맛을 내는 것입니다.



소갈비의 효능에는 풍부한 칼슘도 들어 있는데요.
칼슘과 단백질은 밀접한 관계에 있기 때문에 단백질이 풍부한 소갈비를 먹으면 칼슘이 체내에서 흡수되는 것을 도와줍니다.

소갈비, 건강에 어떻게 좋을까.
소갈비는 한우, 육우, 젖소가 있는데요.

한우와 육우는 고기 빛깔과 지방의 색깔을 보면 알 수 있는데요.
그리고 한우와 육우는 소갈비의 육질을 결정하는 중요한 요소인 마블링이 있느냐 없느냐가 중요하답니다.



마블링이란 지방이 잘 박혀 있는 등심에 박혀 있는 지방을 말하는데요.

고기를 썰었을 때 선홍색을 띠면 마블링이 좋은 것으로, 마블링의 정도에 따라 소갈비의 품질이 결정되기 때문입니다.

소고기는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 B1, 비타민 B2 등은 우유의 2배 이상 들어 있으며 영양의 질도 우수하다고 알려져 있습니다.
소갈비를 건강하게 먹는 방법에는 어떤 것이 있을까요?

소고기의 주성분은 단백질과 비타민 B1, 비타민 B2, 철분 등인데요.
소갈비, 다이어트에는 어떤 효능이 있을까?



단백질은 쇠고기나 우유보다 많고 필수 아미노산이 골고루 함유되어 있어 단백질을 보충하기에 좋습니다.
그리고 소갈비에 함유된 비타민 B1은 탄수화물과 단백질을 에너지로 전환해 주고, 운동을 해도 피로하지 않게 해줍니다.

비타민 B2는 단백질 및 당질을 에너지로 전환해주며 비타민 B12는 뇌와 신경조직의 형성에 도움을 줍니다.
소갈비, 어떻게 손질해야 할까요?

소갈비는 먼저 찬물에 담궈서 핏물을 제거해주세요.

그리고 지방을 제거하기 위해 칼집을 넣어주세요.


뼈에서 고기가 쉽게 떨어지게 해서 뼈에 붙은 고기는 모두 칼로 썰어줍니다.

그리고 살을 먹었을 때 쫄깃쫄깃하게 될 수 있도록 고기결 반대 방향으로 썰어줍니다.
그리고 뼈에 있는 살은 칼로 썰어줍니다.

소갈비 구이 소갈비 구이를 할 때는 팬에 기름을 두르고 굽기 전에 키친타월로 깨끗하게 닦아준 다음 소갈비를 올립니다.
소갈비는 너무 바짝 구우면 고기가 질겨질 수 있으므로 살짝만 익혀주세요.

소갈비의 육즙이 빠져나가기 전에 재빨리 겉만 구워줍니다.


소갈비 양념구이 소갈비 양념구이를 할 때는 갈비 양념은 미리 양념을 해서 반나절 정도 숙성을 시켜주세요.

그리고 양념장은 소갈비보다 조금 더 넣어주시면 감칠맛이 납니다.

소갈비의 맛있는 양념이 스며들 수 있도록 양념장을 바른 다음에 살짝 구워줍니다.
소갈비 양념구이는 소갈비의 육질을 더욱 부드럽게 해주는 효과가 있기 때문에 소갈비의 맛을 더욱 좋게 합니다.

맛있게 즐기는 소갈비구이 소갈비 구이와 양념구이를 같이 먹으면 더욱 맛있습니다.
양념구이는 양념장의 맛이 소갈비의 맛을 좌우하기 때문에 양념구이로 만들 때 소갈비 양념의 재료를 더 많이 넣어주면 더욱 맛있답니다.



소갈비 영양죽 영양죽을 만들 때는 소고기 갈은 것, 당근, 대추, 밤, 잣을 준비합니다.
당근과 대추는 잘게 다져서 소갈비의 갈은 것과 섞어주세요.

그리고 불린 쌀을 믹서에 갈아줍니다.
믹서기에 쌀을 갈 때 물은 넣지 않고 갈아주세요.

쌀을 갈아줄 때 남은 즙이 다 갈아지면 믹서기를 끄고 소갈비를 넣고 갈아줍니다.

그리고 냄비에 넣고 저으면서 끓입니다.
어느 정도 끓어 국물이 걸쭉해지면, 갈아 놓은 소고기를 넣고 볶다가 당근, 대추, 밤을 넣고 끓여줍니다.

마지막에 잣을 넣어 잘 섞어주면 영양죽이 완성됩니다.
소갈비 영양죽을 먹을 때는 소갈비를 굽고 난 후에 소갈비 영양죽을 부어서 먹으면 더욱 맛있습니다.

소갈비 손질법, 영양밥 만들기 소갈비 손질법 1. 소갈비를 찬물에 담궈서 핏물을 제거해줍니다.
소갈비 손질법 2. 소갈비의 칼집을 넣습니다.

소갈비 손질법 11.밥을 할 때 밥물은 믹서에 갈은 소갈를 넣고 쌀이 잠길 정도로 부어 준 다음에 소갈비 갈은 것을 넣어줍니다.
소갈비 영양죽 만들기 쌀은 깨끗하게 한번 씻어주세요.

소갈비 영양죽은 국물이 어느 정도 있는 듯 하게 만들어야 좋습니다.

소갈비의 영양죽을 맛있게 먹으려면 소고기의 핏기가 없을 정도로만 익혀주세요.
소갈비 살을 먹었을 때 핏기가 없을 정도로만 익혀줍니다.

소갈비 영양죽을 만들 때 소갈비를 삶을 때 육수에 쌀을 넣어 끓여주세요.
그리고 소갈비 갈은 것을 믹서에 넣어 쌀 위에 올려주세요.

소갈비 영양죽을 밥솥에 넣고 취사를 하세요.
영양죽을 밥솥에 넣고 취사를 하세요.

밥솥에 소갈비 영양죽을 넣고 취사를 하세요.





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