순두부찌개를 상에 내기 전에 고추, 파,마늘,청홍의 고명을 올려 내면 좋다

오늘은 외국 전문가들이 입모아 칭찬하는 순두부찌개의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
저에게 큰 힘이 된답니다.



<순두부찌개> 재료두부-2모,돼지고기나 소고기-4주념육,돼지고기나 소고기-4주념육,돼지고기나 소고기-4주념육,멸치다시물-1컵,다진마늘1큰술,액젓1큰술,고추가루1큰술,고추장1큰술,다진파1큰술,다진마늘1큰술,국간장1큰술,청주1큰술,소금1작은술,후춧가루1작은술,들기름1작은술.(기호에 따라 가감하세요.) 만드는 법 1.두부는 가로-세로-이등분해서 칼집을 넣어 소금을 뿌려둔다.
2.돼지고기는 다져서 양념을 한다.

3.멸치다시물에 고추가루를 넣어 충분히 불린후 다져서 넣고 끓인다.
4.전골냄비에 준비한 재료(두부,돼지고기,소고기,파,마늘,국간장,청주,소금,후춧가루)를 모두 넣어 끓이다가 준비한 육수(멸치다시물)을 넣고 끓여,한소끔만 끓여 상에 낸다.

TIP.멸치다시물을 미리 만들어 놓으면 더욱더 간편하고 빠르게 찌개를 만들 수 있다.
TIP.찌개를 끓일때는 고춧가루를 너무많이 넣지 않도록 한다.



<순두부찌개> 재료순두부-2모,멸치다시물-1컵반,김치-14포기,양파,파,마늘-약간씩.
만드는 법 1.순두부를 가로와 세로로 반을 잘라서 두 번에 나눠서 칼집을 넣는다.(반으로 자른것이 보기 좋다.) 2.김치는 속을 털어내고 배추김치와 같이 가늘고 길쭉하게 썰고, 양파와 파는 어슷하게 썰고 마늘은 다지고,멸치다시물에 김치와 같이 넣고 끓인다.

3.보글보글 끓으면 파,마늘,양파,순두부,김치,고기를 넣고 한소끔만 끓여 상에 낸다.

TIP.순두부에 넣는 두부의 양은 어른수저로 크게 떠서 넣어야 순두부가 질겨 지지 않는다.순두부를 넣을때는 한번에 넣는 것이 아니라 한번 끓일때마다 넣어야 맛이 부드럽고 나뿐 맛이 나지 않고 담백하다.
<김치순두부찌개> 재료두부-1모,김치-14포기,양파,파-약간씩, 다진마늘-1작은술.

만드는 법 1.두부는 가로 5cm,세로 4cm정도로 자르고 김치는 5cm 길이로 썬다.


2.양파,파,김치는 큼직하게 채썰어서 준비한다.

3.냄비에 물을 붓고 끓으면 두부,김치,양파,파를 넣고 김치가 무르도록 끓인다.
4.김치국물이 어우러지면 다진마늘과 마늘을 넣고 한소끔만 끓여 상에낸다.

끓이는 중간에 간이 맞지 않거나 김치가 너무 싱거우면 두부를 좀 더 넣고 끓여준다.
<두부김치순두부찌개> 재료두부-2모,김치-3줄기,양파,파-약간씩,멸치다시물-1컵반,고춧가루1큰술,다진마늘-1작은술,멸치다시물-1컵반,후춧가루약간,다진파-약간씩 만드는 법 1.김치는 소를 털어내고 5cm 길이로 썬 다음 냄비에 위에 나온 두부를 손가락으로 으깨면서 뭉쳐준다.

2.양파,파는 다져서 준비하고 멸치다시물에 고추가루를 풀어 넣고,고추가루는 미리 물에 개어서 준비한다.

3.멸치다시물에 고추가루를 넣고 한소끔 끓인다.
4.끓는 국물에 준비한 양파,파김치,김치,두부, 다진마늘을 넣고 한소끔 끓인다.

5.끓고 있는 찌개국물에 고춧가루를 조금 더 넣고 부르르 끓여준다.
만드는 법 1.냄비에 물을 붓고 끓으면 김치를 넣어 5분정도 끓인다.

3.순이 두부에 있는 수분만으로도 순두부가 눌러 붙으므로 순두부를 먼저 끓이다가 나중에 순두부를 넣는다.
4.고춧물이 끓을때 간을 맞추고 불을 끈다.



만드는 법 1.김치는 소를 털어내고 3cm 길이로 썰고 양파는 채썬다.
2.순두부에 김치를 넣고 분량의 밀가루를 넣은 다음, 깨끗이 일어서 기름을 두른 냄비에 김치를 넣고 볶는다.

3.냄비에 물을 끊이다가 분량의 순두부를 넣고 뭉근히 끓으면 김치를 넣고 한소끔 더 끓여서 상에 낸다.

<양념조개순두부찌개> 재료양념조개-1봉지(600g),바지락-100g, 순두부-1봉,양파,파,마늘-약간씩.
만드는 법 1.양념조개는 해감을 토하지 않게 잘 한 후에 깨끗이 씻어서 냄비에 담고 해감이 있는 조개를 넣고 조개 입이 벌어질 때 까지 분량의 밀가루를 넣고 불에 올려 볶는다.

2.조개살이 발그레해지면 냄비에 물을 붓고,분량의 물과 양파,파,마늘을 넣고 끓인다.


3.한소끔 끓으면 양념을 넣고 간을 맞추어 조개를 넣는다.

4.조개를 끓이면서 절대로 휘젓거나 저어서는 안된다.
5.조개의 맑은 국물이 나오도록 은근한 불에- 계속 끓인다.

처음엔 센 불에 하다가 끓으면 불을 줄이고 계속 은근하게 끓인다.
3.청홍고추,파,고추는 송송 썬다.

4.순두부에 양념을 쳐서 한 숟가락씩 떠서 낸다.

순두부찌개를 상에 내기 전에 고추, 파,마늘,청홍의 고명을 올려 내면 좋다.
<해물순두부찌개> 재료순두부-1모,바지락-100g,새우-10g,양파-14개,파,마늘,멸치다시물-1컵반,양념장(진간장-1큰술,고춧가루,다진마늘,깨소금,후춧가루 약간씩,파-약간씩,후춧가루 약간씩,청홍고추 약간씩,멸치국물-1컵.

만드는 법 1.바지락을 잘 해감 시킨 후에 깨끗이 씻어서 굵은 소금과 함께 준비해뒀다가 끓이면서 불순물을 제거하고 물은 넣어 끓인다.
2.바지락이 익으면 끓인 국물을 숟가락으로 한번만 떠서 다 끓이고 난 후에 조개를 걸러서 준비해 놓는다.

3.새우는 머리를 잘라서 소금물에 씻어 놓는다.
4.양파,파,마늘,멸치,후춧가루,파,청홍고추 다진것, 양념장을 준비해 둔다.

5.국물을 붓고 끓이다가 순두부와 바지락을 넣고 한소큼 더 끓인다.
6.모든 재료가 익으면 다진마늘과 다대기양념을 넣고 끓이다가 순두부를 상에 낸다.






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