옹심이를 넣고 끓여 뜨거울 때 채에 담아 식혀 둔다

- 옹심이(호박)의 특징 - - 옹심이(호박)의 영양 및 효능 - ※ 옹심이(호박)의 영양성분 식이섬유, 베타카로틴, β-카로틴, 비타민 B1, B2, B6, C, E, 나이아신, 엽산, 비타민C, 칼슘, 철분, 인, 칼륨, 나트륨, 지질, 레티놀, 베타카로틴(비타민A) 등 함유 - 옹심이의 열량은 350 kcal 내외로 다른 음식에 비해 칼로리가 낮은 편입니다.
- 체내에 필요한 에너지를 공급해주고, 건강한 산성체질로 바꿔줍니다.



- 칼로리가 낮고 포만감을 쉽게 주며, 변비를 예방해 줍니다.
- 다이어트에 좋은 식품입니다.

- 혈관벽을 강화해주고, 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
- 비타민C, E 성분은 노화를 예방해 주고, 피부미용에 도움을 줍니다.

- 비타민A 성분이 피부 저항력을 향상시켜 줍니다.

- 이뇨작용을 촉진시켜 체내 노폐물을 제거하는데 도움을 줍니다.

- 단백질(필수 아미노산) 함량은 높고, 아연 성분은 면역력을 향상시키고, 성호르몬을 도와 갱년기 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.
- 뇌 활동이 많은 수험생에게 도움을 줍니다.

- 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 정상적으로 유지하는데 도움을 줍니다.
- 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 해 줍니다.

♣ 옹심이의 섭취방법 ♣ 옹심이는 가루로 만들어 먹거나 각종 찌개나 국에 넣어서 끓이는 방법 등이 있습니다.

1. 된장찌개, 각종 국에 넣어서 끓여 먹기 - 된장국이나 김치찌개와 같은 된장을 이용한 음식에 옹심이를 넣어 끓이면 맛이 좋습니다.

- 밥을 지을 때 쌀 위에 얹어서 밥을 짓거나 옹심이를 넣고 밥을 지어 먹으면 몸에 좋은 성분이 밥에 스며들어 더 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
2. 옹심이 들깨수제비 - 옹심이는 가루를 내어 각종 수제비 종류에 넣어서 요리를 하면 됩니다.

3. 각종 반죽에 넣어서 요리하기: 옹심이는 칼국수, 옹심이 수제비, 각종 반죽 등에 넣어서 요리를 하면 됩니다.
- 옹심이로 물김치를 담그면 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.

- 옹심이로 된장을 풀어 된장국을 끓이면 맛있는 옹심이가 됩니다.
- 옹심이가 동동 뜨는 옹심이 미역국 - 따뜻한 국물이 생각나는 요즘 옹심이 미역국이 맛있게 끓여집니다.



- 옹심이가 들어있는 된장찌개, 김치찌개 등의 음식과 함께 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
4. 옹심이 강정 - 옹심이에 물엿을 넣어 반죽을 한 뒤, 모양을 만들어 튀기거나 볶으면 간식으로 좋은 옹심이 강정을 만들 수 있습니다.

옹심이 찹쌀경단 1. 재료: 중력분 300g, 소금 5g, 물 230g, 검은깨 3 큰술, 쑥가루 1 큰술, 호박가루 1 큰술, 계핏가루 12 큰술, 식용유 1 작은술, 옹심이쌀가루 500g, 소금.

설탕 약간씩 2. 조리방법 1. 검은깨, 쑥가루, 호박가루는 미리 빻아 놓은 것을 사용한다.

2. 중력분에 소금, 물, 검은깨, 쑥가루, 호박가루를 넣어 잘 섞어 준다.
3. 2)에 식용유를 넣어 날가루가 보이지 않을 정도로 반죽한다.



4. 반죽에 설탕을 넣어 간을 한 후, 기름을 바른 쟁반에 놓고 반죽을 떨어뜨려보아 얇게 기름 위로 반죽이 떠오르면 200°C의 예열된 오븐에서 약 20분간 구워낸다.
5. 4)의 경단에 쌀가루를 굴려 떡을 만든 후 꿀을 발라준다.

또는 꿀을 바르고 위에 계핏가루를 뿌려준 후 흑임자를 묻혀 튀겨낸다.
6. 5)의 떡을 먹기 좋은 크기로 잘라 위에 고명을 뿌리거나 얹어 낸다.

옹심이 단호박 샐러드 1. 재료: 단호박 1통, 옹심이가루 400g, 감자 2개, 건포도 12컵, 마요네즈 1 큰술, 흰설탕 2 큰술, 소금 1 작은술, 후추약간 2. 조리방법 1. 감자와 고구마를 삶아 껍질을 벗긴 뒤 뜨거울 때 으깬다.
2. 1에 소금, 설탕, 후추를 넣어 잘 섞어준다.



3. 단호박은 씨와 껍질을 제거한 후 김이 오른 찜통에 쪄낸 뒤 속을 파낸다.
4. 2)를 으깬 감자와 섞은 후 한 입 크기로 동그랗게 빚어 옹심이를 만들고, 옹심이에 2)를 굴려 묻혀낸다.

5. 4)의 샐러드에 마요네즈, 흰설탕, 소금, 후추를 넣어 소스를 만든다.

옹심이 밤죽 1. 재료: 옹심이가루 200 g, 찹쌀가루 50 g, 설탕 70 g, 물 700 ml 2. 조리방법 1. 찹쌀가루, 설탕, 물에 소금으로 간을 한 후 가루에 부어 반죽을 만들어 놓는다.
2. 끓는 물에 옹심이를 넣어 삶아 건져 놓는다.

3. 2)에 설탕을 넣고 끓인다.
4. 옹심이를 넣고 끓여 뜨거울 때 채에 담아 식혀 둔다.

5. 4)에 옹심이를 넣어 끓여 채에 담아 식혀 둔다.
6. 5)에 뜨거운 죽을 넣고 끓인다.

옹심이가 동동 뜨면 불을 끄고 옹심이를 조금씩 떼어 넣어준다.
7. 옹심이가 완전히 퍼지지 않도록 얇게 썬 밤을 넣고 살짝 끓여 낸다.

옹심이 부추전 1. 재료 및 배합: 늙은호박(中) 15개, 청고추5개, 깻잎 5장, 부침가루 1컵, 물 1컵, 계란 1개, 소금 약간, 식용유 적당량 2. 조리방법 1. 호박을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 2~3cm길이로 자른 다음 소금을 뿌린다.

2. 청고추와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 없애고 길이로 반을 가른다.

3. 1)에 부침가루를 넣어 잘 섞은 후 물을 조금씩 부어 가며 너무 질지 않게 반죽한다.
4. 후라이팬에 식용유를 아주 조금만 두르고 달군 후 2)의 반죽을 한 국자씩 떠놓아 얇게 펼친 다음 1의 호박을 1~2cm의 두께로 노릇하게 부친다.

5. 접시에 깻잎을 곱게 깔고 4의 호박전을 담아 낸다.
2. 1에 간장, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금을 넣어 무친다.

3. 쑥갓과 오이, 당근은 6cm 길이로 가늘게 채썰고, 미나리는 줄기만 6cm로 썬다.
4. 2에 3)의 재료를 넣고 버무려낸다.

※ 도토리에는 떫은맛이 나는 탄닌 성분이 몸속의 노폐물을 밖으로 배출시키는 작용이 있어 몸이 날씬해지고 살이 빠지게 한다.
- 옹심이(호박)의 영양 및 효능 - - 옹심이(호박)의 영양성분 식이섬유, 베타카로틴, β-카로틴, 비타민 B1, B2, B6, C, E, 나이아신, 엽산, 비타민C, 칼슘, 철분, 인, 칼륨, 나트륨, 지질, 레티놀, 베타카로틴(비타민A) 등 함유 - 옹심이의 열량은 350 kcal 내외로 다른 음식에 비해 칼로리가 낮은 편입니다.






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