효능과 꽁치를 이용한 요리 1) 두뇌발달에 좋다

먼저, 꽁치에 대해 알아볼까요?
1)꽁치란?



꽁치는 영어로 Common Mackerel이라고 하며, 한자로는 마록(マロン)이라고 합니다.
2)영양성분?

3)꽁치의 효능 1 두뇌발달에 좋다 꽁치에는 DHA, EPA와 함께 비타민 A가 다량 함유되어 있어 기억력과 학습 능력을 향상시켜주고, 지능 발달에 도움이 됩니다.

꽁치를 꾸준히 먹으면 뇌의 세포를 활성화시켜 지능발달에 도움이 된다고 합니다.

4 노화방지에 좋다 꽁치는 단백질이 많아 노화를 방지해주며, 또한 비타민 B, E, 셀레늄, 니아신, 인, 칼슘과 각종 미네랄이 풍부해 피부노화 방지에 좋습니다.
5 피부미용에 좋다 꽁치에는 비타민이 풍부하게 함유되어 피부의 점막을 유지시켜 준다.



따라서 피부미용에 좋고, 노화를 방지시켜준다.
4)꽁치 보관법 꽁치는 비닐봉지에 밀봉하여 냉동실에 보관하는 것이 좋은데, 이는 꽁치에 수분이 많아 쉽게 상하기 때문입니다.

꽁치를 보관할때는 랩을 씌우는 것이 좋은데, 랩을 씌우면 수분을 막아 미생물의 침입을 막을 수 있기 때문입니다.

때문에 꽁치와 같은 등푸른 생선은 두뇌 발달을 활성화시키는데 좋은 생선입니다.

5)꽁치의 효능과 꽁치를 이용한 요리 1) 두뇌발달에 좋다.
4) 피부미용에 좋다.



5) 두뇌발달에 좋다.

꽁치는 DHA, EPA와 함께 비타민 A가 다량 함유되어 있어 기억력과 학습 능력을 향상시켜주고, 지능 발달에 도움이 됩니다.

8) 노화방지에 좋다.
9) 눈이 피로할 때 좋다.

10) 변비개선에 좋다.
꽁치 먹고 건강 챙기세요 6)생선 비린내 없애는 방법 1)생선을 구우고 연탄 불에 생선을 구우면 비린내가 나지 않는다.



2)생선을 우유에 10시간 정도 담가 놓는다.
3)생선의 비린내를 없애려면 우유에 설탕과 함께 10시간 정도 담가둔다.

우유에 설탕 입자가 충분히 퍼지도록 담가야 된다.

5)생선을 굽고 난 후 껍질에 있는 가시를 제거하면 생선이 부서지거나 잘 떨어져서 청결을 유지할 수 있다.
6)주전자에 생선을 담고 식초를 섞고 10시간 정도 둔다.

생선을 데운 화덕이나 연탄 불에 굽거나, 오븐에 생선을 배도록 한다.


8)생선을 튀기고 남은 기름에 양파를 잘게 썰어 넣어 튀긴 후에 닦아준다.

생선 기름은 냄새를 제거하는 데 효과적이다.

1)꽁치는 비늘을 긁어내고 깨끗이 씻어야 합니다.

꽁치 등 쪽의 지저분한 지느러미를 가위로 잘라내고 흐르는 물에 씻어야 비린내가 나지 않습니다.
2)꽁치 손질법 꽁치는 '꽁치조림'으로 많이 먹는 생선이기 때문에 손질하는 데 그리 어려움은 없습니다.

먼저 꽁치조림을 할 때는 토막 낸 꽁치 손질하는 방법만 잘 알면 됩니다.


우선 꽁치는 칼로 꼬리에서부터 머리 쪽으로 살을 긁어 내듯이 포를 뜨듯이 하면 잘 벗겨집니다.

그리고 손질한 꽁치는 물에 씻지 말고 마른 면 가제에 싸서 냉장고나 김치냉장고에 보관해 두었다가 요리할 때 꺼내서 사용하면 됩니다.

꽁치와 관련된 요리 중 '꽁치 조림'은 맛도 그만이지만 영양도 만점인 최고의 별미 반찬!

꽁치 조림을 만들려면 꽁치 2마리에 토막 낸 무를 1Cm 두께로 썰어서 넓은 냄비에 깔고 기름을 부어 약불로 1시간에서 1시간 반 정도를 조립니다.
중간불(무에서도 물이 많이 나와 타므로 주의)에서 조려야 됩니다.

무가 중간불에서 오래 잘 조려지면 꽁치와 무를 뒤집어 준 다음, 불을 약하게 하여 약불에서 20분 정도 더 조립니다.





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