잣죽을 좀 더 맛있게 먹고 싶으면 꿀을 넣어서 드시면 좋아요

하루 한번 먹는 잣죽인데요.
(저는 집에 항상 잣이 구비되어있어서 그냥 먹고있는데, 평소에도 요리에 자주 넣어서 먹어도 좋아요) 잣은 고단백 고급영양식품인 견과류 중에서도 그 열량이 100g당 670kcal로 매우 높은 식품이라고 해요.



잣의 대표적인 영양소는 불포화지방산과 올레산인데요.
이 불포화지방산은 많이 먹어도 살이 찌지 않는 것이 특징이고, 콜레스테롤을 녹여 몸 밖으로 배출시켜 준다고 합니다.

또한 잣에는 칼슘도 풍부하죠?

잣은 혈액이 인체에 잘 흐를 수 있도록 해주고, 폐에 있는 나쁜 성분을 없애 준다고 합니다.

마지막으로 잣에는 베타카로틴이라는 항산화물질이 풍부한데요.
잣죽 만드는 법은 아주간단한데요.



우선 잣가루 20g과 찹쌀가루 15g을 준비합니다.
(잣가루가 100g이면 찹쌀가루가 15g이에요.

찹쌀가루는 찹쌀을 빻아서 사용해도 좋아요.) 잣가루와 찹쌀가루를 잘 섞은 뒤 냄비에 넣고 중불로 뭉근하게 끓여줍니다.
(죽이 되직하지 않을 때까지 끓여주면 좋아요) 잣죽을 먹을 때는 소금을 넣지 않는 것이 좋고, 찹쌀가루와 잣가루를 따로 넣고 만들면 죽이 더욱 고소하다고 합니다.

잣죽을 좀 더 맛있게 먹고 싶으면 꿀을 넣어서 드시면 좋아요.

잣죽은 영양밀도가 높아서 하루 한번 먹는 것으로도 충분히 건강에 좋다고 합니다.


그리고 잣죽은 병후, 산후의 회복음식으로 좋은데요.

입맛이 없을 때 잣가루를 죽에 섞어서 드세요.
소화력이 약한 사람도 부담스럽지 않게 먹을 수 있습니다.

그리고 잣죽을 먹을 때 주의해야 할 점은 잣가루가 목에 걸릴 수 있다는 점인데요.

잣죽을 쑤는 과정에서 잣가루로 인해 생긴 열과 튀는 등으로 인해 목에 걸릴 수 있으니, 너무 뜨겁지 않은 상태에서 천천히 드셔주세요.

죽을 끓일 때는 나무주걱으로 저어가면 타기 쉬워요.


나무주걱으로 저어주지 않으면 죽의 온도가 빨리 식고, 타기 쉽습니다.

물을 먼저 붓고, 찹쌀가루를 넣어주면 죽이 타지 않아요.
그리고 잣을 먼저 넣고 죽을 쑤다가 죽이 다 되었으면, 껍질을 벗겨낸 잣을 넣어주세요.

(잣을 껍질째 넣으면, 죽을 끓일 때 껍질이 터지지 않고 고소한 맛을 느낄 수 있어요.

그리고 껍질에 들어있는 지방 성분이 죽의 맛을 부드럽게 해준다고 합니다.) 죽을 다 만들고 보니까, 잣이 정말 많이 들어갔더라구요.

아침대용으로 죽이 좋다는 말을 많이 들었는데, 잣죽을 먹어보니 정말 속도 편하고 든든하고 좋았어요.


그리고 영양밀도가 높아서 하루종일 든든하답니다.

잣죽을 먹은 이후에는 밥을 잘 먹어요.
뇌에 좋은 DHA성분이 다량 함유되어 있어 두뇌발달에 좋다.

< 효능 > 2. 피부미용: 비타민B와 철분이 다량 함유되어 있어 피부를 윤택하게 해준다.

또한 거친피부를 매끄럽게 하며, 두피의 비듬을 없애는데도 효과적이다.

3. 노화방지: 견과류에 함유된 '세사민'성분은 체내에 쌓인 노폐물을 없애주고, 피부노화를 방지해준다.


6. 다이어트: 잣은 100g당 575kcal로 매우 고열량 식품입니다.

11. 간보호: 소화기능이 약해 자주 피로를 느끼거나 간 기능이 약화된 분에 좋다.
2. 잣은 다른 견과류보다 보관이 잘못하면 벌레가 먹어 좀 상할 수도 있습니다.

그러므로 반드시 밀봉해 보관해야 합니다.
3. 잣에는 피틴산 성분이 많아서 생땅콩처럼 속껍질이 붙어있는 경우에는 떼내서 드셔야 합니다.

4. 잣을 오래 띄우면 벌이 생기죠?
5. 잣은 볶아서 먹는 것이 영양소의 흡수가 잘 됩니다.

잣은 100g당 575kcal로 고열량 식품이기 때문에 비만하면 오히려 독이 됩니다.

우리 몸에 좋은 잣죽 만드는 방법 <재료> 잣, 찹쌀, 멥쌀, 엿기름.
잣을 물에 타서 믹서에 간 후에 찹쌀가루와 섞어서 끓인 후에 소금으로 간 한다.

<만들기> 1. 잣을 물에 타서 믹서에 간다.
(단, 찹쌀가루와 섞어서 끓여야 한다.) 2. 찹쌀가루와 잣을 섞어서 끓인다.(이때 너무 오래 끓이면 죽에 떡이 될 수가 있으므로 빠른 시간 내에 끓인다.) 3. 끓으면 불을 줄이고 한 번 더 끓인다.(죽이 완전히 퍼지도록 끓인다.) 4. 쌀알이 충분히 퍼지면 그릇에 담고 소금 간을 맞춘다.

잣죽은 소화력이 안 좋은 사람이 먹으면 오히려 설사를 할 수 있다고 해요.
그리고 잣죽을 먹을 때는 반드시 물을 끓여서 먹어야 하는데요.






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