접시에 튀긴 정어리를 담고 데리야키 소스를 끼얹는다

이번 글에서는 영양 전문가들이 칭찬하는 정어리의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 정어리는 왜 신비한 생선이 되었을까?



우리가 먹는 정어리에 대해 알아보기 전에 우선 정어리의 영양성분과 효능에 대해서 알아보겠습니다.
1. 정어리의 영양성분과 효능 정어리는 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 A, B, E가 풍부한 영양 만점의 생선입니다.

2. 정어리로 만드는 요리 (가) 정어리 김치찌개 만드는 법 정어리의 붉은 살은 조림, 찌개, 소금구이 등으로 조리하여 먹어도 좋고, 통조림으로 나와 있는 제품을 이용해도 좋습니다.
1) 요리 재료 정어리 통조림 1캔(340g), 김치 14포기, 물 2컵, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1 작은술, 양파 12개, 소금 12작술 2) 조리 방법 1 김치는 작은 크기로 썰고, 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채썰어 준비한다.

2 냄비에 물을 붓고 김치를 넣은 뒤 끓으면 정어리를 넣는다.

3 2에 소금으로 간을 맞춘 다음 정어리를 넣고 끓인다.


5 충분히 끓으면 마지막에 대파를 넣고 불을 끈다.

(나) 정어리 데리야키소스구이 만드는 법 1) 요리 재료 정어리 1마리, 청주 2큰술, 소금 1큰술, 후춧가루, 식용유 약간 씩, 녹말가루 3큰술, 녹말가루 1작은술 2) 조리 방법 1 정어리는 등쪽의 검은 막을 떼어내고 배쪽에 칼집을 넣어 살을 꺼낸 후 2×2cm 크기로 썬다.
2 정어리에 청주와 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한 다음 녹말가루를 골고루 묻힌다.

3 정어리의 물기를 종이 타월로 닦아내고 녹말가루를 뿌린 뒤 170°C의 식용유에 넣어 바삭하게 튀긴다.
4 냄비에 데리야키 소스의 재료를 넣고 끓이다가 녹말물을 넣어 걸쭉한 농도를 낸다.

5 접시에 튀긴 정어리를 담고 데리야키 소스를 끼얹는다.

2 통조림 안의 양파와 홍고추를 곱게 다진다.
3 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파, 홍고추를 넣어 볶다가 다진 정어리를 넣어 볶는다.

4 3에 맛술을 넣어 비린 맛을 없애고, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 바로 불에서 내린다.
3. 정어리 섭취 시 주의할 점 정어리의 내장과 비늘은 먹어도 무방하지만, 비늘이 벗겨져 소화가 잘 안되는 것이 문제입니다.

정어리는 지방이 많아 설사를 할 수 있으니 가능한 껍질을 버릴 필요가 없습니다.

또한 생선과 마찬가지로 지방의 함량이 높은 편이므로 너무 많이 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

(가) 정어리와 궁합이 맞는 영양소 정어리의 영양성분을 보강하여 주는 영양소로는 양파, 호박, 참기름, 등푸른 생선, 식초, 붉은 고추, 겨자, 등을 예로 들 수 있습니다.
정어리는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 A, B, E 등이 풍부하여 정어리와 궁합이 잘 맞는 채소와 조리방법을 이용하여 요리를 하면 영양 성분의 손실을 방지하면서 영양을 높일 수 있습니다.

(나) 정어리의 영양소가 파괴되는 이유 정어리에 영양성분이 많다고 해서 안심하고 정어리를 요리에 많이 이용하게 되면, 섭취하는 영양소 중에서도 비타민 B군과 비타민 E, 철분 성분의 파괴로 영양을 공급하지 못할 수도 있습니다.
통조림 안에 정어리와 야채를 함께 넣고, 식초를 첨가해주면 정어리에서 생기는 비린내를 제거할 수 있으며, 식초 성분이 정어리의 철분 성분의 흡수를 도와줍니다.

또한 정어리는 비타민 E가 많아 불포화지방산의 산패 방지에 도움이 되므로 신선한 정어리를 가능한 한 빠른 시간에 섭취하는 것이 좋습니다.
다이어트 효과도 있어서 정어리로 다이어트를 할 계획이 있는 사람이라면 영양이 풍부한 정어리를 섭취하는 것이 좋습니다.



정어리 다이어트에 대해 상세히 알기 <다이어트 중에 좋은 음식과 나쁜 음식> 다이어트 중에는 먹는 것을 너무 참으면서 운동하는 것보다, 먹는 것은 줄이되 운동을 열심히 하는 것이 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
운동을 하면서 다이어트에 도움이 되는 음식으로는 지방이 적고 섬유질이 풍부한 음식과 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부한 음식, 그리고 평소 식사에서는 현미 등의 통곡식과 채소, 해조류, 버섯, 콩 등을 골고루 먹는 것이 좋습니다.

또한 콩에는 양질의 식물성 단백질과 지방이 풍부하여 다이어트 시 단백질의 섭취를 충분히 할 수 있도록 합니다.

2. 버섯 채소 버섯에는 섬유질이 풍부해질 뿐 아니라 버섯에 들어 있는 칼로리가 적어서 다이어트 시 배고픔을 덜 느끼고, 섬유질 역시 포만감을 줍니다.
또한 버섯에는 섬유소와 비타민, 무기질이 풍부하여 신진대사를 촉진시켜 주므로 다이어트 시 발생하는 변비를 예방하는데 많은 도움을 줍니다.

3. 토마토 채소 토마토는 수분이 많고 저칼로리 식품으로 지방과 당분이 적어 다이어트에 있어 아주 좋은 식품입니다.


4. 당근 채소 당근에는 비타민A가 풍부하여 몸의 저항력을 길러주므로 세균 감염을 막아주며, 여드름이나 습진에도 좋은 효과가 있습니다.

5. 우유 우유는 단백질이 풍부하며, 칼슘도 풍부합니다.
또한 적은 양으로도 포만감을 주어 다이어트 시 식사량 조절에 아주 도움이 됩니다.

6. 해조류 채소 다시마, 미역, 김 등의 해조류에는 요오드가 풍부해 에너지 대사를 촉진시켜 줍니다.





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